- Варенье: тыква с цукатами, сухофруктами и изюмом
- Рецепт сушёной тыквы
- Вяленая тыква
- Ингредиенты
- Приготовление
- Ингредиенты
- Приготовление
- Ингредиенты
- Приготовление
- Пищевая добавка — тыквенный порошок!
- Рецепт приготовления тыквенного порошка:
- Пюре из тыквы
- Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли
- Ингредиенты
- Приготовление
- Икра из овощей и тыквы
- Ингредиенты
- Приготовление
Варенье: тыква с цукатами, сухофруктами и изюмом
: сохраняется вкус. Можно есть вместо обычных сухофруктов, точно зная, что в продукте — одна только польза. Съедается обычно очень быстро; особенно хорошо использовать в качестве лёгких перекусов в поездках. Знаю женщину, которая сушит очень много тыквы и отвозит в город — маленькому внуку. Чтобы не чипсы и конфеты ел, а сладкую сушёную тыкву.
Рецепт сушёной тыквы
- Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.
- Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
- Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
- Затем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушиться при температуре 55… 60°С в течение 5-7 часов!
- А затем — ещё 2 часа сушить при температуре 70… 80°С.
Готовый продукт
хранить
в закрытых коробочках или другой таре.
Сушёная тыква
Неплохо, да{q}.. 5-7 часов приготовление… Но зато вкусно. Я ела!)) Правда, высушенную не в духовке, а в русской печи. И рецепт там был чуть другой: тыкву сначала немного парили, а потом сушили. Получается очень вкусно. Текстура плотная, эдакая твёрдая жвачка… Жуёшь её, жуёшь, она постепенно тает… Вкусная вещь. В общем-то, рецептов похожих много, вот еще один:
Вяленая тыква
- Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
- Немного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут вялыми.
- Разогреваем духовку до 60°С.
- Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
- Пробуем.
- Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
- Храним в бумажных пакетиках.
Вяленая тыква
Это уже ближе к привычным рецептам. Итак:
- Моем тыкву, очищаем от кожицы и удаляем семена.
- Режем мякоть кубиками.
- Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.
- Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
- Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.
- Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.
- Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.
- Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.
Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.
Это простейший рецепт.
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 400 мл
- Ванилин — по вкусу, можно вовсе без него
Варенье из тыквы
Приготовление
- Очищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. Размер кубиков — до 3 см.
- Залить кипящим сиропом и оставить на ночь.
- Утром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огня.
- И, наконец — сварить до готовности. Как определить готовность{q} Кусочки тыквы становятся прозрачными.
- В самом конце добавить ванилин (по желанию). И всё, остается разложить по банкам.
Должно быть вкусно.
Варенье из кабачков
я ела, а вот из тыквы что-то не довелось. Кстати, в это варенье можно добавить
груши
или
яблоки
. Процесс приготовления аналогичен.
Меня заинтересовал ещё такой рецепт.
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Вода — 1 л
- Апельсины — 3 шт.
- Грецкие орехи — 1 стакан
Варенье из тыквы и апельсинов
Приготовление
- Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть.
- Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности.
- Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет.
- Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть.
Думаю, вкуснотища. Попробую в небольшом количестве сварить, потом поделюсь впечатлениями. И несложно, что плюс.
Кстати, где-то даже видела рецепт варенья с тыквой и физалисом. Варится аналогично, только на 1 кг тыквы берётся 0,5 кг физалиса, 1,5 кг сахара и 1-2 гвоздики. А вот ещё оригинальный рецепт.
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Рябина спелая — 100-200 г
- Сахар — 0,5-1 кг
- Вода — 100 мл
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка
- Имбирь или корица, что больше любите — 0,5 ч. ложки
Варенье из тыквы и рябины
Приготовление
- Очищенную и нарезанную кубиками тыкву опустить в сахарный сиропчик и довести до кипения.
- Варить полчаса, затем добавить рябину и варить ещё 15 минут.
- Разлить по банкам, закрыть и укутать.
Мармелад из тыквы
варится так же, как варенья, с той лишь разницей, что все ингредиенты измельчаются до пюре.
Мармелад из тыквы
Вот такие вкусные и довольно простые рецепты, с помощью которых можно заготовить тыкву на зиму. А вы как-то консервируете её{q} Если да, поделитесь рецептом!
Обязательно попробуйте приготовить:
Пищевая добавка — тыквенный порошок!
Это вообще нечто. Необычный рецептик, скажу я вам. Для чего этот порошок{q} Для добавления в пищу — чтобы оздоровить и укрепить организм. Считается, что он снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника (клетчатка в чистом виде), улучшает состояние при хронических заболеваниях почек — и это только малая часть полезных свойств. В общем, рецепт для тех, кто особенно заботится о своём здоровье.
Рецепт приготовления тыквенного порошка:
- Тыкву помыть, очистить от кожицы.
- Порезать на куски и удалить семена.
- Варить 10-20 минут.
- Перетереть через мелкое сито.
- Сушить при температуре 135°С всего несколько минут.
В общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. После сушки получается желтоватый порошок с приятным сладковатым вкусом. Если его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре.
Пюре из тыквы
Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:
- Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
- Пропустить их через мясорубку.
- Засыпать сахар из расчёта 4 ст. ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
- Варить на слабом огне 2 часа.
- В самом конце варки добавить в пюре 1 ч. ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
- В горячем виде разложить по банкам и закрыть.
Если делать пюресо сливой, то рецепт чуть иной:
- Взять тыкву и сливу в равных пропорциях, очистить и нарезать.
- Отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
- Перетереть через сито или измельчить блендером.
- Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.
Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли
У меня уже слюнки текут…
Ингредиенты
- Тыква — 2 кг
- Спаржевая фасоль — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Растительное масло — 300 мл
- Чеснок — 150 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 50 г
- Зелень укропа
- Уксус — 100 мл
Закуска из тыквы
Приготовление
- Фасоль нарезать палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками.
- Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
- Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус.
- Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут.
- Разложить в стерилизованные банки.
Икра из овощей и тыквы
https://www.youtube.com/watch{q}v=vYi_VbH7nhw
Должно быть, весьма вкусная вещь. Что для неё нужно{q} Записывайте.
Ингредиенты
- Тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки и сладкий перец — всё по 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Сахар — 0,3 кг
- Соль — 50 г
- Уксус — 50 мл
Икра из овощей и тыквы
Приготовление
- Все овощи очистить и по отдельности пропустить через мясорубку, лук нашинковать.
- Затем взять таз, налить в него масло и пассеровать лук в течение 10 минут.
- Добавить тыкву и помидоры, соль и сахар и довести до кипения.
- Затем выложить туда и все остальные овощи. Всё вместе варить 1 час на среднем огне. Добавить пряности по вкусу и варить ещё 10 минут.
- Разложить по банкам и закатать.