Варенье из чернослива с грецким орехом рецепт

Тонкости приготовления сливового варенья с орехами

Для начала нужно хорошо промыть чернослив и залить его кипятком. По истечении получаса, когда он набухнет, по необходимости удалить косточки. Для заготовки чернослива рекомендуется использовать популярный сорт слив – Венгерка, поскольку он даже после засушки остается плотным и сочным. Плоды внимательно перебрать и оставить только цельные, без признаков испорченности и видимых повреждений.

Рекомендуется рассмотреть несколько советов, благодаря которым можно получить по-настоящему вкусное варенье:

1. Если плоды большого размера, следует разрезать их на несколько частей или на две половинки.
2. Чтобы масса не подгорела, ввести небольшое количество чистой воды или воспользоваться способом приготовления, который не предусматривает варку.
3. Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом, надо проколоть их у основания, используя зубочистку или шпажку.
4. Перемешивать деревянной ложкой, чтобы не повредить целостность плодов.
5. При желании сохранить первозданность плодов, а также, чтобы десерт был не только вкусным, но и красивым, нужно использовать чернослив небольшого размера, а косточку вынуть с одной стороны через небольшое отверстие.

https://www.youtube.com/watch{q}v=1rX0lGU-VSg

Зная все рекомендации выбора и подготовки продуктов, а также поэтапно сам процесс приготовления, можно получить в итоге десерт с изумительными вкусовыми качествами.

Особенностей приготовления такого необычного лакомства немного, и одна из них — правильный подбор ингредиентов. Орехи использовать можно не только грецкие, но и фундук, миндаль или добавлять ассорти из нескольких видов.

Сливы рекомендуется брать твердых сортов, ранние или слишком мягкие разварятся, и заготовка превратится вместо изысканного десерта в обычную сливово-ореховую пасту. Обязательно нужно проследить за тем, чтобы фрукты не были перезревшими — это тоже отразится на качестве консервации.

Плоды сливового дерева, которые высушили, называются черносливом. Обычно для этого берется сорт Венгерка, его используют для приготовления многих сладостей, в том числе варенья из чернослива.

Заготовка варенья из чернослива на зиму — отличная идея, чтобы обеспечить всех членов семьи лакомым продуктом на весь год.

На его изготовление уходит не очень много времени, но каждый раз открывая баночку и наслаждаясь непревзойденным ароматом, все убеждаются, что старались не зря.

Рецептов этого десерта много. Некоторые из них очень простые, другие — достаточно сложные. Но можно не сомневаться, что каждый из них поможет сварить по-настоящему вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным.

Вот несколько советов, которые помогут приготовить вкусное варенье:

1. Сливы часто подвергаются атаке насекомых. Из-за этого необходимо убеждаться в целостности плодов, если они будут готовиться с косточками.
2. Целые фрукты перед варкой следует проткнуть зубочисткой. Эта процедура поспособствует хорошей пропитке сахарным сиропом и не позволит плодам растрескаться.
3. Варенье из слив нельзя слишком долго варить, ведь они очень нежные и могут превратиться в кашу.
4. Не рекомендуется использовать недозрелые фрукты, они только испортят будущий десерт. А вот перезрелые плоды вызовут процесс брожения во время хранения.

Для варки лакомства используется только сорт Венгерка. Отбираются исключительно спелые плоды без признаков порчи. Далее они тщательно промываются в теплой воде и потом из них удаляются косточки через небольшой надрез. Если будут применяться измельченные фрукты, то они разрезаются полностью.

При готовке варенья из сушеных черносливов их также следует хорошо промыть, затем залить крутым кипятком и оставить на полчаса, чтобы они набухли. Если в них косточки, то они удаляются в распаренном виде.

Многие хозяйки, впервые решив заняться приготовлением варенья, потом жалуются, что чернослив потерял форму и превратился в некрасивую массу или вообще пригорел. Но если знать некоторые секреты и четко следовать рецепту, десерт получится привлекательным внешне и с потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

1. 1 кг свежего чернослива.
2. 500 г сахарного песка.

Фрукты моются в теплой воде, очищаются от косточек и выкладываются в кастрюлю. Сверху засыпается сахар, емкость отставляется для выделения сока на 24 часа.

На следующий день посуда с будущим лакомством ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. Спустя минут 5-10 кастрюля убирается с плиты и остужается.

Варенье разливается в стерилизованные банки, они закатываются крышками и отправляются храниться в подходящее место.

С косточками

Для приготовления варенья понадобится:

1. Чернослив — 2 кг.
2. Сахар — 750 г.

Плоды промываются и сушатся. Затем каждый из них протыкается зубочисткой. Чернослив перекладывается в эмалированную емкость, засыпается сахарным песком и оставляется настаиваться на 3 часа.

Кастрюля отправляется на плиту, где варится до закипания на малом огне. Затем мощность конфорки увеличивается, и плоды готовятся еще 5 минут с постоянными помешиваниями во избежание пригорания. Пенка снимается.

Варенье разливается по банкам и убирается в прохладное место. Следует знать, что из косточек десерт спустя долгое время впитывает вредные элементы. Поэтому нельзя хранить такой продукт дольше 2 месяцев.

Без косточек

Чтобы сделать это сливовое лакомство, требуется подготовить:

1. Чернослив (взвешивается после удаления косточек) — 1 кг.
2. Сахар — 1250 г.
3. Вода — 400 мл.

В эмалированной посуде смешивается вода и сахар, после чего варится густой сироп. Затем он процеживается и снова доводится до кипения. В него добавляется чернослив и сразу же убирается с плиты.

Спустя 3 часа кастрюля снова перемещается на печь. Плоды в сиропе провариваются 10 минут. И снова через 3 часа процедура повторяется.

Потом еще выжидается 3 часа, варенье готовится 5 минут. В результате получается довольно густой продукт, который будет храниться долго.

Чтобы сварить десерт с пикантными нотками, следует подготовить такие ингредиенты:

1. Чернослив, очищенный от косточек — 1 кг.
2. Сахар — 750 г.
3. Грецкие орехи — 100 г.
4. Коньяк — 20 мл.

Половинки плодов засыпаются сахаром (400 г) и настаиваются 1 час. Орешки мелко рубятся ножом, заливаются водой и тоже настаиваются 1 час, а после вода сливается.

Кастрюля с фруктами ставится на небольшой огонь, после кипения они варятся 20 минут и регулярно помешиваются. Далее всыпается оставшийся сахар и орешки, варенье готовится еще минут 30.

Перед окончанием готовки добавляется коньяк, и посуда снимается с плиты. В стерилизованных банках этот десерт можно хранить вне холодильника.

С тыквой

Варить лакомство нужно из следующих ингредиентов:

1. Тыквенная мякоть — 1 кг.
2. Чернослив неочищенный — 1 кг.
3. Сахар — 500 г.
4. Орех мускатный, корица и ванилин — каждая пряность по 1 г.

Тыква нарезается кубиками, из чернослива вынимаются косточки, а его мякоть измельчается на дольки. Далее они смешиваются, засыпаются песком и настаиваются 3 часа.

Чернослив с тыквой варится 10 минут, затем спустя 8 часов процедура повторяется и добавляется ванилин, корица и орех мускатный. Все хорошо перемешивается и оставляется на 1 час.

Затем будущее варенье снова доводится до кипения, варится 5 минут и раскладывается в банки.

С грецким орехом

Ингредиенты:

1. Очищенный чернослив — 2 кг.
2. Сахар — 1,5 кг.
3. Ядро ореха грецкого — 250 г.

Фрукты нарезаются на половинки, засыпаются сахаром и отправляются настаиваться на 2 часа.

Орешки измельчаются и немного обжариваются.

После появления сока от слив варенье готовится на тихом огне полчаса, затем в него добавляются орехи, и процесс продолжается еще минут 20. Готовый десерт закатывается в банки.

Это вкусное варенье придется по душе абсолютно всем. Для его приготовления нужно:

1. Чернослив, освобожденный от косточек — 1,5 кг.
2. Сахар — 400 г.
3. Какао — 50 г.
4. Масло сливочное — 100 г.

Чернослив измельчается в блендере, засыпается сахаром и настаивается 30 минут. Затем полчаса варится на медленном огне.

Далее добавляется масло, какао, все аккуратно перемешивается, и лакомство варится еще 15 минут.

Банки с этим необыкновенным лакомством необходимо хранить в темных и прохладных местах.

Без сахара

Требуются такие продукты для приготовления:

1. Чернослив — 2 кг.
2. Вода — 150 мл.

Плоды слегка надавливаются, чтобы они немного растрескались и дали сок. Затем они настаиваются 2 часа. После кастрюля со сливами отправляется на медленный огонь. В нее добавляется холодная вода, чтобы избежать пригорания. После закипания масса варится 15 минут и остужается.

Через каждые 6 часов еще два раза процедура повторяется. Любители густого варенья могут увеличить количество подходов до 4 раз.

С корицей

Для приготовления необходимо:

1. Чернослив — 2 кг.
2. Сахар — 800 г.
3. Корица — четверть ч. л.

Плоды засыпаются сахаром и настаиваются несколько часов, пока не появится достаточное количество сока.

Затем кастрюля с будущим вареньем перемещается на плиту и готовится на тихом огне 15 минут после начала кипения.

Перед закатыванием варенья его еще раз нужно проварить полчаса на малом огне после того, как оно закипит.

С яблоками

Ингредиенты:

1. Чернослив — 500 г.
2. Яблоки — 600 г.
3. Сахар — 500 г.

Сливы нарезаются на дольки, косточки выбрасываются. У яблок удаляется сердцевина, и они тоже измельчаются.

https://www.youtube.com/watch{q}v=8XMWC7CoCwQ

В подготовленную емкость высыпается весь чернослив, он засыпается половиной сахарного песка, а сверху выкладываются яблочки.

Затем вносится остаток сахара, кастрюля оставляется на ночь для выделения сока фруктами.

Готовый продукт убирается с плиты и остывает при комнатной температуре. Затем процедура варки повторяется еще 1 или 2 раза. Горячий десерт разливается в банки, которые предварительно стерилизуются.

Варенье из чернослива круглый год радует своим потрясающим вкусом гурманов и сладкоежек. Приготовить его просто, а рецептов собрано довольно много.

Хранить банки с вареньем лучше всего в холодильнике, если сахара в нем мало. А если много, то можно держать их в темном шкафу. Чтобы придать продукту пикантность, в него добавляют корицу, цедру апельсина, мускатный орех.

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив – как сварить черносливовое варенье в домашних условиях

Слива домашняя хорошо произрастает в теплых, умеренно влажных климатических условиях. Достаточное количество солнечных лучей обеспечивает накопление в плодах огромного количества сахаров. Среди них есть моно- и полисахариды, которые легко усваиваются организмом для получения энергии. Именно сахара – причина повышенной калорийности свежих слив.

Состав плодов

После высушивания мякоть плодов без воды становится настоящим сахарным концентратом, а ее калорийность увеличивается в шесть раз. Это говорит о необходимости умеренного употребления продукта. Особенно осторожными с ним стоит быть людям, страдающим сахарным диабетом. Поражает также витаминный состав сливовых костянок. Они богаты:

• каротиноидами (витамином А);
• тиамином (витамином В1);
• рибофлавином (витамином В2);
• пиридоксином (витамином В6);
• фолиевой кислотой;
• цианокобаламином (витамином В12);
• токоферолом (витамином Е);
• витамином К;
• аскорбиновой кислотой (витамином С);
• никотиновой кислотой (витамином PP).

Обширный перечень нутриентов оказывает разностороннее положительное влияние чернослива на состояние организма. Сюда можно отнести улучшение обменных процессов, регенерацию тканей и органов, устранение недоокисленных продуктов. Немаловажным является влияние витаминного состава на состояние иммунитета, кожных покровов, нервной системы.

Чернослив считают источником солей кальция и калия, положительно влияющих на работу сердечной мышцы, регулирующих тонус гладкой мускулатуры, а также активно укрепляющих костную систему.

Соли магния важны для работы нервных клеток, активности мыслительных процессов, укрепления памяти. Кобальт, железо и фолиевая кислота нормализуют кроветворение, препятствуют снижению гемоглобина и развитию анемии. Йод, которого также немало в сушеных и свежих плодах, стимулирует работу щитовидной железы, а значит, улучшает работу мозга и обменные процессы в целом.

Органические кислоты в составе продукта обеспечивают мягкое антибактериальное действие плодов, желчегонный и мочегонный эффекты. Это способствует постепенному очищению организма от солевых отложений, а также скоплений жидкости.

Послабляющий эффект

Известны слабительные свойства слив. Они помогают при хронических и острых запорах. «Работают» мягко, не вызывая привыкания. Причина – содержание большого количества клетчатки, пектинов, сорбитола. Послабляющее действие сопровождается:

• активным очищением кишечника от шлаков и токсинов;
• нормализацией микрофлоры;
• выведением солей тяжелых металлов;
• улучшением отхождения желчи.

При этом чернослив не допускает дефицита электролитов и развития авитаминоза даже при регулярном употреблении в качестве слабительного средства.

Антиоксиданты чернослива обладают следующими действиями:

• нейтрализуют соли тяжелых металлов;
• выводят радионуклиды;
• активизируют защитные силы организма;
• обладают вазопротекторными свойствами;
• предотвращают преждевременное старение клеток.

Характерной особенностью чернослива является сохранение всех полезных веществ в составе даже при высушивании и тепловой обработке плодов.

Подготовленные сливы для варенья помойте.

Переберите, отложите в сторону сливы с повреждениями разного характера. Удалите из них косточки. Так как сливы для варенья у меня перезрелые, то как видно, целые дольки не получились.

Но в этом нет ничего страшного, так как в этом варенье в отличие от варенья из сливы пятиминутка, нам не нужно добиваться целостности слив. Сливы переложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром.

Перемешайте. Дайте постоять им хотя бы 30 минут, чтобы сахар растворился, а сливы пустили сок. Особенно этот шаг нельзя пропускать, когда вы используете сливы с плотной мякотью. Кастрюлю со сливами в сахарном сиропе поставьте на плиту. На медленном огне варенье доведите до кипения. Снимите пенку. Теперь на небольшом огне нужно варить варенье около 30 минут.

Сталось добавить в варенья ядра грецких орехов. Во многих рецептах рекомендуют орехи выдерживать 30 минут – 1 час в горячей воде. После чего снимать в них шкурку.

Если вы используете для варки сливового варенья свежие орехи, то их, действительно, можно замочить, и попробовать снять с них шкурку.  Орехи старые можно не замачивать, так как в них уже нет той горечи, что в молодых плодах. Выложите в кастрюлю грецкие орехи.

Перемешайте варенье.

Варите его еще 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Пока варенье будет довариваться, помойте и простерилизуйте емкости для его консервирования на зиму. Пол-литровые банки идеально подойдет для закатки.

Готовое варенье из слив с грецкими орехами разлейте по стерильным банкам. Закатайте. Чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию банок, и следует укутать, причем банки ставим вверх-дном на крышки. На следующие сутки вынесите варенье в холодное место для дальнейшего хранения.

Рекомендую приготовить очень вкусное королевское варенье из сливы с грецкими орехами, которое еще называют царским сливовым вареньем. Свое название варенье получило не зря, ведь в отличие от предыдущего рецепта, этот рецепт варенья требует больших трудозатрат времени и сил. Сливы будут не просто увариваться с орехами, а фаршироваться ими.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.,
• Вода – 1 стакан,
• Грецкие орехи – 400-500 гр.

Сливы помойте. Удалите из них косточку, протолкнув ее карандашом или деревянной шпажкой. Полученное отверстие заполните мелко нарезанными кусочками грецких орехов.

Сливы, фаршированные грецкими орехами, сложите в кастрюлю.

Засыпьте их сахаром. Оставьте на сутки. За это время они должны пустить сок. Влейте в кастрюлю со сливами воду. Поставьте ее на плиту.

На медленном огне варите сливовое варенье около 20 минут, не допуская сильного кипения. В процессе варки снимите образовавшуюся пенку. Готовое варенье следует разлить по простерилизованным банкам. Выложите сначала в баночку фаршированные сливы.

Далее залейте их сиропом по плечики банок. Закатайте. Переверните банки и накройте. Храните королевское или царское варенье из слив с грецкими орехами в холодном помещении.

Любители шоколада по достоинству смогут оценить вкус шоколадного варенья из слив с грецкими орехами. Для приготовления такого варенья понадобится немного свободного времени и доступные всем ингредиенты.

Ингредиенты:

• Порошок какао – 4 ст. ложки,
• Грецкие орехи – 300-400 гр.
• Вода – 100 мл.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Сливы – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.,

У помытых слив удалите косточки. Сложите их в кастрюлю. Влейте воду. Всыпьте сахар. На медленном огне проварите варенье из слив помешивая около 20 минут. Снимите пенку.

Всыпьте порошок темного какао и добавьте сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.

Перемешайте, добавьте ядра грецких орехов.

Варите варенье еще 15 минут. Разлейте по пол-литровым стерильным банкам. Закатайте крышками.

Баночки с шоколадным вареньем из слив с грецкими орехами после закатки нужно перевернуть и укутать. Понравился этот рецепт{q} Тогда вам также понравится и варенье «Вишня в шоколаде».

Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов.

Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

https://www.youtube.com/watch{q}v=-TSgxP6skPU

Первым делом фрукты нужно основательно промыть. При этом обработать теплой проточной водой нужно каждый плод в отдельности. Сушеный чернослив – не исключение.

Промытый свежий чернослив перекладывают на решетку для обсушки. Сразу же проводят ревизию плодов. Из общей массы отбраковывают подгнившие фрукты или сильно перезрелые, отличающиеся излишней мягкостью.

Предварительно промытый сушеный чернослив заливают крутым кипятком, и оставляют на 30-40 минут до набухания. Если сухофрукты были с косточками, то в распаренном виде, их удаляют.

В духовке

Чернослив (2 килограмма) освобождают от костянок и пересыпают сахаром (2,5 килограмма). После трехчасового настаивания все продукты перекладывают в противень с высокими бортами или любую другую жаропрочную емкость.

Важно, чтобы фрукты располагались довольно плотно, но не более чем в 2 слоя. Также следует обратить внимание на количество выделившегося сока. Если его меньше 200 миллилитров, то следует добавить обычную холодную воду.

Сверху чернослив посыпают ванильным сахаром (1 чайная ложка), и отправляют в духовой шкаф, разогретый до температуры 150…170ºС. Время готовки – час. Чтобы блюдо готовилось равномернее, процесс варки несколько раз прерывают, чтобы перемешать сливы.

В мультиварке

В мультиварке варят сироп. Для этого используют режим «Варка» или «Суп». Когда сахар (1 килограмм) полностью растворится в воде (150 грамм), закладывают фруктовую нарезку. Для этого из слив удаляют косточки, а мякоть режут на 2 или 4 части. Общая масса плодов (без косточек) – 1 килограмм.

Крышку мультиварки не закрывают. Готовят десерт на одном из доступных режимов: «Тушение» или «Суп». Периодически варенье перемешивают. Общее время готовки – 30 минут.

Перетертое

Сливы режут на половинки, освобождая сразу же от косточек. Затем нарезку пропускают через мясорубку с крупным сечением решетки. В сливовое пюре добавляют сахарный песок из соотношения 1:1. Массу тщательно перемешивают, и дают ей постоять минут 30, чтобы дождаться активного сокоотделения. Сливовое пюре с сахаром отправляют на огонь и кипятят 8-10 минут.

Простой способ

Подготовленный, размоченный в кипятке, чернослив заливают водой и варят на среднем огне под крышкой в течение получаса. Если в плодах были косточки, то их предварительно удаляют.

Когда сухофрукты сварятся, их пробивают блендером до однородного пюреобразного состояния, и добавляют сахар. Сахара нужно брать в 2 раза меньше, чем было чернослива в сухом виде. Через 30 минут (за это время сахар почти полностью растворится) миску с пюре ставят на огонь и проваривают 5 минут, постоянно помешивая.

Варенье из чернослива с косточками

Главное в приготовлении сладких заготовок на зиму – это скорость их приготовления, поскольку не каждая хозяйка желает проводить все свое свободное время возле плиты. Этот рецепт займет немного времени, а варенье будет, безусловно, вкусным и ароматным.

Процесс готовки в соответствии с рецептом:

1. Вымыть плоды, извлечь косточки.
2. Засыпать сахаром и держать сутки для того, чтобы выделилось максимальное количество сока.
3. Отправить состав на плиту, включив слабый огонь, вскипятить и варить еще 5 минут.
4. Остудить варенье и, наполнив баночки, закупорить.

На самом деле, извлекать косточки рекомендуется всегда, поскольку это удобнее, и десерт будет храниться дольше. Этот рецепт варенья из чернослива без косточек достаточно прост и не требует серьезных временных затрат.

Продуктовый набор включает:

• 1 кг чернослива без косточек;
• 1,2 кг сахара;
• 400 мл воды.

1. Соединить сахар с водой и, отправив состав на плиту, довести до состояния сиропа.
2. Внести чернослив и убрать с плиты.
3. Дать массе остыть и по истечении трех часов вскипятить и варить 5 минут.
4. Повторить процесс еще через три часа, дать остыть.
5. Заполнить емкости и закрыть крышками.

Классическое варенье из чернослива, рецепт которого вполне доступен, можно немного разнообразить. Если не вынимать косточку из плода и оставить его цельным, то лакомство будет выглядеть привлекательнее и немного отличаться по вкусовым качествам от традиционного рецепта.

Рецепт включает следующий набор компонентов:

1. Промыть и высушить плоды.
2. Проткнуть их зубочисткой и засыпать сахаром на 3–4 часа.
3. Отправить на небольшой огонь и вскипятить, после чего переключить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить еще 5 минут.
4. Снимать образовавшуюся пенку в процессе приготовления.
5. Немного остудить и разлить по баночкам.

Посуду для варки, кухонные приборы для перемешивания и фасовки готового продукта, банки небольших объемов, крышки моют моющими средствами, ополаскивают кипящей водой. Банки, стерилизуют паровым или суховоздушным способами. Крышки сушат, раскладывая на чистом полотенце.

Готовый продукт раскладывают в стерильные банки в горячем виде. Варенье, сваренное с большим количеством сахара до густой консистенции, закрывают металлическими крышками, хранят в домашних условиях или закрывают полиэтиленовыми крышками, хранят в погребе. Варенье, сваренное с небольшим содержанием сахара, закрывают металлическими крышками, хранят в холодильнике или погребе.

В шоколаде

Вкусное варенье из чернослива с добавлением какао, удивит шоколадными нотками даже разборчивых гостей.

Чернослив перетирают в блендере. Тонкой струйкой сыплют сахар в блендер, перемешивая до полного растворения. Варят чернослив 30 минут, мешая и снимая пенку.

Добавляют сливочное масло и порошок какао, перемешивают, томят еще ¼ часа. Раскладывают плодово – шоколадную массу по банкам с металлическими или стеклянными крышками, хранят в прохладном месте.

Рецепт:

• фрукты без косточек – 1,5 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• какао – 2 столовых ложки;
• масло сливочное – 100 г.

В таком продукте сохраняется много витаминов, что поможет поддержать организм в зимний период.

Ингредиенты:

• чернослив – 2 кг.;
• сахар – 0,6 кг.;

Приготовление:

1. Подготовьте плоды, очистите от плодоножек и удалите косточки.
2. Сложите подготовленные половинки ягод в плоскую посудину, например, в медный тазик.
3. Засыпьте их сахарным песком и оставьте на ночь.
4. За это время сливы дадут сок и будут вариться в сиропе без добавления воды, что придаст варенью неповторимый аромат.
5. После закипания снимите пенку, и осторожно помешивая деревянной ложкой поварите чернослив на медленном огне буквально пять минут.
6. Простерилизованные баночки подержите над тазом с кипящим вареньем, чтобы они прогрелись.
7. Горячим разлейте по баночкам и после полного остывания храните в прохладном месте.

Такое варенье в народе называют пятиминутка, но оно хранится всю зиму и сохраняет максимум полезных веществ.

Такой десерт обладает ароматом миндаля, за что и пользуется популярностью и любовью у многих хозяек.

Ингредиенты:

• чернослив – 2 кг.;
• сахар – 0,8 кг.;

Приготовление:

1. Тщательно отберите спелые, но твердые плоды. Удалите листочки и плодоножки. Промойте в теплой воде и просушите.
2. Чтобы сливы остались целыми в процессе термической обработки, их следует проколоть иглой или деревянной зубочисткой.
3. Засыпьте чернослив сахаром, и дождитесь появления сока.
4. Поставьте вариться на минимальный огонь, и, помешивая, удаляйте пенку.
5. Проварите в течение пяти минут и в горячем виде разложите по стерильным баночкам.

Минус у такого варенья в том, что съесть его придется в течение двух месяцев. После этого из косточек начнут выделяться вредные для человеческого организма вещества.

Чем хорош десерт

Полезные свойства варенья из чернослива не зависят от того, свежими или сушеными были плоды. При этом очищающее действие продукта при употреблении варенья проявляется мягче, а вот энергетическое – мощнее. Причина – повышение и без того высокого калоража продукта при добавлении в него сахара.

Варенье из чернослива станет отличной начинкой для выпечки, а также вкусным десертом к чаю. Употреблять его лучше вприкуску с напитками без сахара. Умеренный прием окажет такие действия:

• улучшит мыслительную деятельность;
• поднимет настроение;
• предотвратит сезонную хандру;
• наладит процессы пищеварения;
• предотвратит повышение уровня холестерина в крови.

Десерты из чернослива полезны детям старшей возрастной категории, поскольку снабжают организм витамином А, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В и микроэлементами. Продукт поддержит иммунные силы, предотвратит анемию, восполнит дефицит энергии в период активного роста.

Не меньшей пользой обладают сливовые десерты для взрослых. Они будят метаболизм, запускают процессы очищения организма, замедляют его старение и изнашивание.

Простой способ

Простой рецепт приготовления варенья из чернослива на зиму

Самый простой в приготовлении рецепт варенья из чернослива на зиму – вариант из сушеных плодов. К заготовке можно приступать в любое время года. Для тех же, кто успел запастись черносливом в сезон созревания – есть рецепты с косточками и без.

Простой

Особенности. При выборе чернослива в местах продажи изучите информацию на упаковке: продукт не должен содержать сульфитов. Метод готовки без варки и без сахара сокращает сроки хранения десерта.

https://www.youtube.com/watch{q}v=VYalwB9oOKg

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 150 г;
• цедра лимона – одна чайная ложка;
• корица молотая – одна щепотка.

Приготовление

1. Чернослив заливают водой, оставляют на ночь для набухания.
2. Утром плоды мелко рубят ножом или пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
3. Добавляют цедру, корицу, немного воды, в которой плоды размокали.
4. Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения.
5. Сразу после закипания снимают с огня, выливают в подготовленную стерильную банку, закатывают крышкой. Хранят в холодильнике.

Миндальный

Особенности. Решившись приготовить варенье из чернослива с косточками, следует запастись хорошей деревянной мешалкой, так как оно может подгореть. Продукт имеет уникальный аромат, схожий с запахом миндаля, за что и ценится. Но съесть его нужно в течение двух месяцев после закатки.

Ингредиенты:

• Цельный чернослив – 2 кг;
• Сахар-песок – 750 г.

Приготовление

1. Венгерку промывают теплой водой, удаляют плодоножки и восковой налет.
2. Плоды обсушивают на бумажном полотенце, после чего каждую сливу протыкают в нескольких местах зубочисткой.
3. Продукт складывают в емкость для варки, засыпают сахаром. Оставляют на три часа, пока пойдет сок.
4. Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения.
5. Как только смесь хорошо закипит, добавляют огонь до максимума, активно кипятят на протяжении пяти минут.
6. Разливают в стерильные банки, закатывают, после остывания хранят в прохладном месте.

В густом сиропе

Особенности. По этому рецепту получается нежный и мягкий чернослив в густом сиропе. При желании его можно превратить в джем и дополнительно загустить, если перед последним кипячением измельчить плоды погружным блендером, а время варки увеличить вдвое.

Ингредиенты:

• свежий чернослив без косточек – 1 кг;
• сахар-песок – 1,25 кг;
• вода – 0,4 л.

Приготовление

1. Воду кипятят в эмалированной посуде, постепенно добавляют в нее сахар, уваривают до получения густого сиропа.
2. В кипящий сироп добавляют подготовленный чернослив, перемешивают, снимают емкость с огня.
3. Смесь доводят до кипения три раза, выдерживая интервал в три часа, кипятят на протяжении пяти минут.
4. После последнего кипения, сразу раскладывают в подготовленные банки, закатывают крышками.

Быстрый

Особенности. Варенье из чернослива «пятиминутка» готовится привычным способом на плите или с использованием мультиварки. Во втором случае снижается риск пригорания десерта.

Ингредиенты:

• свежий чернослив – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

1. Промытый чернослив нарезают на две дольки, попутно удаляя косточку.
2. Складывают в емкость для варки, засыпают сахаром, оставляют на ночь.
3. Утром смесь на большом огне при постоянном помешивании доводят до кипения. Нагревают на протяжении пяти минут после закипания.
4. Отставляют варенье на пару часов, после чего доводят до кипения повторно, но после закипания сразу снимают с огня, добавляют ванильный сахар.
5. Перемешав, разливают по банкам, закатывают.

Многие сторонники здоровой пищи стараются заменить сахар другими, более полезными продуктами. Согласно отзывам, этот способ создания чернослива в собственном соку не только очень вкусный, но и полезный.

Рецепт предусматривает следующий порядок действий:

1. Слегка потолочь плоды, чтобы они пустили сок.
2. Отправить на медленный огонь, добавив холодную воду.
3. Постоянно мешать, чтобы десерт не пригорел.
4. Прокипятить 10 минут и оставить остывать в течение 6 часов.
5. Повторить процесс дважды, при желании приготовить более густой десерт, подогревать еще 3–4 раза.
6. Отправить в баночки и закупорить.

У многих критически не хватает времени за приготовление закруток, но зимой обязательно захочется испробовать какую-то домашнюю сладость. Вкусное варенье из чернослива на зиму можно приготовить максимально быстро, воспользовавшись этим рецептом.

• 1 кг чернослива без косточек;
• 0,5 л воды;
• 1,2 кг сахара;

Рецепт по шагам:

1. Смешать сахар с водой и, отправив на плиту, варить до образования сиропа.
2. Процедить через марлю массу и повторно вскипятить.
3. Засыпать в него плоды и оставить настаиваться на протяжении 3 часов.
4. Прокипятить 5 минут и отставить остыть.
5. Повторить процедуру еще один раз и разместить по банкам.

Неповторимый аромат и замечательные вкусовые качества чернослива в шоколаде по этому рецепту превзойдут все ожидания. Каждый человек, отдающий предпочтение шоколаду, просто обязан попробовать такого рода десерт. Вскоре он станет любимейшим вареньем к чаю, начинкой для выпечки и бутербродов в любое время года.

• 2 кг чернослива;
• 1,5 г сахара;
• 200 г шоколада (лучше черного).

1. Вымыть плоды, извлекая косточки, и измельчить с помощью блендера.
2. Соединить с сахаром и отправить на огонь.
3. В процессе приготовления перемешивать и снимать пену.
4. После того как закипит, варить еще около получаса.
5. Шоколад разделить на небольшие кусочки, всыпать в массу, размешать.
6. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Загуститель можно использовать на собственное усмотрение, но желфикс – один из самых удобных средств, с которым десерт обязательно приобретет своеобразную густоту.

• 1 кг чернослива;
• 1 кг сахара;
• 1 п. загустителя «Желфикс»;
• 3 звездочки бадьяна.

1. Разрезать плоды на 4 части, изъять косточку и засыпать сахаром.
2. Внести загуститель и хорошо перемешать, ждать, пока он растворится.
3. Отправить на средний огонь, после закипания добавить измельченный бадьян.
4. Во время приготовления снимать образовавшуюся пенку и аккуратно помешивать.
5. Поварить еще 5–10 минут на небольшом огне и разлить по баночкам.

Любите варенье{q} Тогда присмотритесь к данному рецепту. Сливовое варенье умеют готовить все, и ничего сложного в этом нет. Но сегодня я расскажу, как приготовить необычное сливовое варенье — с грецкими орехами.

Приготовить его можно из любого сорта слив. Главное, чтобы они были дозревшими, но в то же время плотными, целыми, без повреждений. Количество сахара добавляем, ориентируясь на сладость слив.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным с пикантной ореховой ноткой. А ещё, за счёт орехов, варенье очень сытное.

Из предложенного количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 и 500 мл.

Для приготовления варенья из слив с грецкими орехами подготовить необходимый набор ингредиентов.

Сливы залить холодной водой и хорошо помыть.

Затем удалить косточки путём выталкивания их при помощи деревянной шпажки. Косточка должна выйти, а слива — остаться целой.

Затем нафаршировать сливы половинкой грецкого ореха.

Сложить их в подходящую кастрюлю и влить воду.

Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут до мягкости слив. Затем сливы аккуратно выложить в миску.

В оставшуюся жидкость добавить сахар и проварить до полного его растворения, периодически помешивая.

Затем отправить в сироп сливы и варить ещё 10 минут на минимальном огне.

Горячее варенье разложить по стерильным баночкам и сразу же закатать прокипяченными крышками. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 и 500 мл.

Вкуснейшее варенье из слив с грецкими орехами готово. Баночки перевернуть донышками вверх, укутать тёплым пледом и дать полностью остыть.

После остывания убрать баночки в тёмное прохладное место.

С каждым годом огромный мир консервирования пополняется новыми рецептами, которые немедленно становятся популярными у хозяек, обожающих экспериментировать на кухне. В заготовках сочетаются самые необычные и несовместимые на первый взгляд компоненты, и рецепт варенья из слив с грецкими орехами непременно вызывает недоумение, а после приготовления — неизменный восторг.

Чернослив, почти обязательный компонент всех советских компотов и немалой доли общепитовских блюд, ныне почти забыт. Увы, потеснили замечательно вкусный продукт заморские киви и прочие ананасы.

А ведь не зря народ наш передавал от отца сыну пословицу: где родился, там и пригодился – черносливовые сладости вкусны и замечательно полезны.

Редко что сравнится с ними по минеральному составу, и по способности улучшать пищеварение.

• Чернослив, строго говоря, это высушенные без косточек или вместе с ними сливы. Но из-за того, что для изготовления сухофруктов используют тёмные сливы, преимущественно сорта «Венгерка», в быту их так же называют черносливом. Поэтому когда речь идёт о варенье из чернослива, имеют в виду именно тёмные сливы.

• Для приготовления лакомства используют не только свежие плоды, нередко варенье готовят из уже высушенных слив.

• Свежие фрукты должны быть спелыми и не порченными, поэтому перед использованием сливы обязательно отсортировывают, удаляя подгнившие, мятые и побитые плесенью. С отобранных слив отрывают хвостики, после чего тщательно промывают водой, желательно тёплой.

• Нередко внешне сливы выглядят непорчеными, но при разломе возле косточки можно обнаружить червячков. Поэтому варенье практически всегда варят без косточек.

• Рецепты приготовления есть как совсем простые, так и достаточно сложные. Варенье можно приготовить только из чернослива с добавлением различных пряностей: корицей, ванилином, кардамоном, бадьяном или без них. Нередко его варят и с другими фруктами, отдавая предпочтение персикам. Часто такое лакомство готовят с цитрусами, изюмом, орехами.

• Варенье можно приготовить на плите в большой толстостенной кастрюле или тазу и в духовке, используя глубокий противень или широкую огнеупорную ёмкость. Варенье из сушёных слив, готовят без варки.

• Вне зависимости от способа приготовления и условий хранения варенья из чернослива, готовое лакомство расфасовывают только по чистым сухим банкам, предварительно обработанным над паром.

• 3 кг спелых слив, предпочтительно сорта «Венгерка»;

• кило нерафинированного сахару;

• сливочное «Фермерское» масло – 200 гр.;

• 100 гр. тёмного порошка какао без сахара;

• чайная ложка кристаллического ванилина.

Как сварить варенье из чернослива с тыквой

Простой способ

https://www.youtube.com/watch{q}v=uTVcny9gcb4

Такое необычное сочетание продуктов вызывает у многих сомнение, но на самом деле, получается очень вкусное и пикантное варенье. Пряность и необычность вкусовых качеств сладости зимой напомнят о ветреном начале осени и первых опавших листьях.

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг чернослива;
• 500 г сахара;
• корицу и мускатный орех по вкусу.

Рецепт по этапам:

1. Нарезать кубиками тыкву, извлечь косточки из чернослива.
2. Засыпать продукты сахаром и настаивать 3–4 часа.
3. Поварить 10 минут и оставить на ночь остывать.
4. Добавить пряности и варить снова 10 минут.
5. Поставить на 1 час, чтобы настоялось, после чего кипятить 5 минут и отправить готовую сладость в банки.

Еще один необычный рецепт сладкого лакомства, которое хранится всю зиму.

Ингредиенты:

• чернослив – 1 кг.;
• мякоть тыквы – 0,5 кг.;
• сахар – 0,8 кг.;
• ром – 50 мл.;
• лимон.

Приготовление:

1. Сливы промыть теплой водой и нарезать четвертинками. Мякоть тыквы порубить на ломтики примерно по 1,5- 2 сантиметра.
2. Сложить продукты в подходящую емкость и засыпать сахаром.
3. Подождать, пока появиться сок и добавив рюмочку рома или другого крепкого и ароматного алкоголя поставить на маленький огонек.
4. Через полчаса добавьте к варенью тонкие дольки лимона и продолжайте варить, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы оно не подгорало.
5. Готовое варенье разлейте в подготовленные баночки, дайте остыть и храните при комнатной температуре.

Кусочки тыквы, пропитавшись сливовым соком, становятся любимым лакомством и детей и взрослых членов вашей семьи.

Любое варенье из чернослива подходит для приготовления домашних пирогов и рулетов. А можно просто подать это лакомство к блинам с чаем. В заготовки можно добавлять другие фрукты и орехи.

Чернослив сочетается с миндалем и апельсинами. Ваши близкие наверняка оценят это вкусное и простое лакомство.

Приятного аппетита!

Необходимость приготовления варенья из слив редко вдохновляет хозяек «на подвиги». Многие сетуют о, что продукт пригорает, а плоды теряют форму, превращаясь в непонятную массу не очень красивого цвета. На самом деле приготовление десерта из чернослива может стать настоящим удовольствием, если знать некоторые секреты.

• Вода. Чтобы избежать подгорелого вкуса, стоит выбирать рецепты варенья, подразумевающие введение небольшого количества чистой воды или предпочесть способы без варки. Однако помните, что температурная обработка значительно продляет сроки хранения готового десерта.
• Посуда. Для приготовления сливы необходимо иметь кастрюли с толстым дном или пользоваться рассекателем пламени. В этом случае риск пригорания даже безводного варенья сводится к минимуму. Чтобы сохранить форму слив, варенье хорошенько встряхивают или перемешивают плоской деревянной ложкой.
• Обработка плодов. Для действительно вкусного варенья необходимо хорошенько подготовить чернослив. Промывать его стоит под теплой струей воды, тщательно стирая восковой налет с каждой стороны плода. Использовать щетки и губки не нужно, поскольку повышается риск повреждения нежной кожицы костянки.
• Сохранение формы. Для вкусного и красивого десерта следует сохранить первозданную форму плодов. Лучше всего это получается, если готовить варенье из чернослива с косточками. При необходимости удалить ядра делайте небольшой надрез лишь с одной стороны, чтобы вынуть косточку через отверстие.

Перед приготовлением варенья удалите плодоножки и листья с сырья. Для десерта лучше использовать умеренно зрелые, сочные плоды. А из перезрелых получается неплохой джем.

Варианты для разнообразия

Чернослив сам по себе обладает интересным вкусом. Но при желании его можно дополнить другими ингредиентами, усиливая кулинарные впечатления от употребления десерта.

С цитрусами

Особенности. Варить варенье из чернослива с апельсином придется долго, поэтому для температурной обработки лучше использовать рассекатель.

Ингредиенты:

• чернослив – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – один крупный плод;
• вода – стакан.

Приготовление

1. Промытый чернослив разделяют на половинки, избавляют от косточек. После этого слегка бланшируют в кипятке, чтобы легко снять кожицу. Нарезают небольшими долями.
2. Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки, удаляют остатки внутренней части кожицы и пленку с кусочков, нарезают кубиками.
3. В емкости для варки смешивают воду и сахар, варят сироп, в который опускают сливы и апельсин, вместе с выделившимся соком.
4. После закипания смеси огонь убавляют, поддерживают слабое кипение на протяжении полутора часов, регулярно помешивая.
5. Готовое варенье разливают в стерильные банки, закатывают, после остывания хранят в кладовке.

Шоколадное

Особенности. При приготовлении других объемов десерта важно соблюсти указанные пропорции, чтобы ингредиенты не перебивали вкус друг друга.

Ингредиенты:

• очищенный от косточек чернослив – 1,5 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• какао – 50 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

1. Из подготовленных слив делают пюре с помощью погружного блендера или мясорубки.
2. Засыпают сливы сахаром, оставляют на пару часов.
3. Ставят емкость на медленный огонь, доводят до кипения. Нагревают, помешивая, на медленном огне на протяжении получаса.
4. Добавляют масло, измельченное на куски, порционно всыпают какао.
5. После тщательного перемешивания варят четверть часа.
6. Готовый десерт с шоколадом закатывают в стерильные банки.

С орехом и коньяком

Особенности. Варенье из чернослива с грецким орехом и коньяком изумительно дополняет вкус кофе.

Ингредиенты:

• очищенный от косточек чернослив – 1 кг;
• ядра грецкого ореха – 20 г;
• сахар-песок – 750 г;
• качественный коньяк – 20 мл.

Приготовление

1. Чернослив разделяют на половинки, засыпают 500 г сахара, оставляют для выделения сока на пару часов.
2. Грецкие орехи рубят ножом, заливают теплой водой на час.
3. Чернослив с сахаром, на медленном огне доводят до кипения, после чего нагревают еще треть часа.
4. В сливы добавляют грецкие орехи, остатки сахара, нагревают при постоянном помешивании еще полчаса. Кипение должно быть слабым.
5. Вливают в смесь коньяк, перемешивают, снимаю с огня.
6. Разливают десерт в банки, закатывают крышками.

С тыквой

Особенности. Десерт обладает удвоенной пользой, поскольку тыква также считается источником ценнейших для организма биологически активных веществ.

Ингредиенты:

• тыква без кожицы – 1 кг;
• чернослив – 1 кг;
• сахар-песок – 750 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• корица – по вкусу;
• мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву нарезают кубиками, а очищенный от косточек чернослив – полосками. Смешивают с сахаром. Оставляют на несколько часов.
2. Ставят емкость на медленный огонь, доводят до кипения, нагревают еще десять минут.
3. После полного остывания процедуру повторяют.
4. После снятия с огня добавляют специи, оставляют на четыре часа, хорошенько размешав.
5. Повторно доводят до кипения, разливают в банки.

С яблоками

Особенности. Готовить варенье из чернослива с яблоками лучше с раннеспелыми твердыми сортами.

Ингредиенты:

• яблоки без центральной части – 1 кг;
• сливы без косточки – 1 кг;
• сахар-песок – 800 г;
• вода – половина стакана;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

Приготовление

1. Чернослив разделяют на половинки, яблоки нарезают дольками.
2. Готовят сироп из сахара и воды, не дожидаясь его загустения.
3. Кипящим сиропом заливают фруктовую смесь.
4. Ставят на медленный огонь, кипятят десять минут.
5. Через три часа повторяют кипячение.
6. Добавляют лимонную кислоту, нагревают еще пять минут, разливают по банкам.

Особенности. Десерт с интересным пряным вкусом, легкими оттенками винограда, а также мягким ароматом миндаля.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• вино сухое белое – один стакан;
• корица – щепотка;
• кардамон – щепотка;
• миндаль жареный – 20 г.

Приготовление

1. Сливы разделяют на половинки, пересыпают сахаром, оставляют пускать сок на десять часов.
2. После этого к плодам добавляют вино, корицу, измельченный кардамон.
3. Ставят на огонь, постепенно размешивают, помешивают до закипания.
4. Когда сироп начнет густеть, добавляют измельченный или цельный миндаль, через семь минут выключают варенье.
5. Разливают по стерильным банкам, хранят в прохладном месте.

Согласно отзывам, интересными вкусовыми качествами обладают сливовые десерты, дополненные курагой, свежим абрикосом, черноплодной рябиной. Перед тем как сварить варенье из чернослива с добавками, стоит продегустировать небольшое его количество, так как вкус некоторых видов заготовок довольно специфичен.

Быстрый рецепт варенья из чернослива на зиму

Сливы – 1 кг;

Сахарный песок – 1 кг;

Вода – 400 мл;

Грецкие орехи – по количеству слив
.

1. Сливы тщательно промыть, выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла с них.

2. аккуратно очистить от скорлупы. Ядра разделить на четвертинки.

3. Поставить воду на плиту, дать закипеть. В кипящую жидкость насыпать сахар, помешивать до полного растворения.

4. Каждую сливу аккуратно надрезать, чтобы вытащить косточку.

5. Четвертинку грецкого ореха вложить в каждую сливу.

6. Взять большую кастрюлю или таз и выложить в него подготовленные сливы. Залить фрукты горячим сиропом, поставить на огонь. Дать закипеть и снять пенку.

7. После этого остудить варенье, оставить до следующего дня. Затем опять начать варить, дать закипеть. Оставить покипеть 5 минут на маленьком огне. Повторять процесс на протяжении трех дней.

8. Варенье довести до кипения на третий день и разлить в заранее стерилизованные банки. Сливы сверху залить горячим сиропом. Банки закатать.

Варенье из сливы с орехами – настоящее лакомство. Его изумительный вкус сможет поднять настроение, а в зимнее время оно напомнить о жарком лете. Сливы с грецким орехом кушают утром и вечером, его вкус никогда не сможет приесться.

Комбинация горьковатого ореха и кисло-сладкой сливы придаст неповторимый и пикантный вкус. Аромат и вкусовые качества этого угощения будут по достоинству оценены гурманами.

Наверняка к вам часто заходят гости, которых хочется порадовать чем-то вкусненьким. Если вы считаете себя гостеприимной хозяйкой, наилучший вариант – это угостить их на десерт консервацией собственного изготовления. Для этих целей отлично подходит рецепт сливового варенья с грецкими орехами. Это настоящая «витаминная бомба», ведь несколько ложек такого лакомства способны практически полностью возместить суточную дозу витаминов.

Любители шоколада обязательно придут в восторг от такого угощения. Ведь оно не только невероятно вкусное, но и очень полезно для организма.

Ингредиенты:

• темные сливы – 800 г;
• сухое какао – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• банан – 2 шт.;
• грецкие орехи – 200 г.

Приготовление

Такое сливовое варенье с грецким орехом готовится без косточек. Отберите самые плотные сливы, вымойте их, дайте обсохнуть и удалите косточки. Положите ягоды в широкую кастрюлю или эмалированный таз, добавьте сахар, а если сливы оказались чересчур жесткими – дополнительно влейте еще полстакана воды. Варить ягодную массу следует не менее 10 минут, периодически помешивая и на среднем огне.

Мелко порубите ножом ядрышки грецкого ореха, а бананы хорошо разомните и смешайте с порошком какао. Смешайте сливы, орехи и банановое пюре, тщательно размешайте и продолжайте варить массу. Когда варенье закипит, проварите его еще минут 7, разлейте по только что простерилизованным банкам, закатайте, дождитесь остывания и переставьте в затемненное место.

Ингредиенты:

• сахар – 600 г;
• молотый – 1 ч. ложка;
• очищенные грецкие орехи – 150 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сливы – 2 кг.

Приготовление

Хорошо вымойте и высушите сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Орехи натрите с помощью терки или мелко порубите ножом. Сливы поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Такое сливовое варенье с орехами будет иметь кисловатый привкус, поэтому сладкоежкам можно положить чуть больше сахарного песка.

Проварите его на небольшом огне до момента закипания, после чего добавьте корицу и имбирь, хорошо перемешайте и оставьте вариться в течение часа. Не забывайте помешивать и снимать пенку. Когда масса немного остынет, всыпьте в нее грецкие орехи и сразу же закатайте в предварительно простерилизованные банки.

Ощутимый аромат экзотики вам подарит именно такой джем, который будет иметь очень сочный и отчетливо-кисловатый привкус.

Как сохранить сливу до зимы{q} Ведь она такая вкусная, сочная, полезная. Свежие сливы богаты на витаминами, они насыщают организм ими. За богатый витаминный набор сливам приписывают целебные свойства и это не зря. Главным ее целебным свойством является вывод холестерина из организма, а это так важно в наше время фастфуда.

Ингредиенты:- сливы – 300гр.,- сахар – 300гр,- орехи грецкие – 100гр,

1. Возьмите сливы одного сорта. Старайтесь выбирать сливы одинаковый по спелости. Промойте сливы под проточной водой, удалите плодоножки. Удалите из слив косточки. Если сливы не совсем спелые, то косточка отделятся легко. Если они переспелые, то косточка отделяется от мякоти с трудом. Поэтому для варенья лучше брать не совсем зрелые плоды.

2. Воспользуйтесь мясорубкой или блендером, для того чтобы измельчить сливы в пюре.

3. Поставьте пюре в толстой кастрюле на огонь. Когда оно нагреется, можете добавить пюре 300гр сахара. Если сливы сладкие вы можете добавить сахара и меньше, если сливы сладкие.

4. Когда на варенье появится пена, убавьте огонь и помешивайте варенье как можно чаще. Варите сливовое пюре с сахаром 30-35минут. Затем добавьте ядра грецких орехов. Варите еще 10минут.

5. Горячее разлейте в банки, которые лучше простерилизовать, закатайте банки. Поставьте их в теплое место, перевернув горлышком вниз. Когда банки полностью остынут, можете прятать варенье в кладовку

Такой десерт поразит своей изысканностью и ароматностью каждого сладкоежку. Питательное и сладкое варенье станет главным угощением праздничного стола, поскольку любая хозяйка захочет похвастаться такой находкой.

• 1,5 кг чернослива без косточки;
• 400 г сахара;
• 50 г какао;
• 100 г сливочного масла.

1. Поместить плоды в кухонный комбайн и измельчить.
2. Засыпать сахаром получившуюся массу и оставить на полчаса.
3. Варить 3 минут размешивая.
4. Добавить масло и какао, хорошо перемешать все и прокипятить еще 15 минут.
5. Отправить варенье в банки, дать остыть.

Простой

Приготовление

Миндальный

Приготовление

В густом сиропе

Приготовление

Быстрый

Приготовление

Варенье из чернослива с грецким орехом

Небольшая доза алкогольного напитка не просто добавит пикантной нотки вкусовым характеристикам десерта, но и насытит аромат. Орехи – замечательный источник полезных питательных веществ, что прекрасно дополнят блюдо и сделают его более презентабельным.

Для этого нужно взять:

• 1 кг чернослива без косточек;
• 700 г сахара;
• 100 г грецких орехов;
• 20 мл коньяка.

Рецепт по шагам:

1. Разрезать фрукты на две части и засыпать половиной порции сахара.
2. Измельчить орехи и залить их водой.
3. Обе массы настаивать около часа.
4. Плоды отправить на плиту, после кипения варить еще 15 минут, помешивать.
5. Высыпать сахар и процеженные орехи.
6. Варить полчаса, за пару минут до выключения внести коньяк.
7. Вылить в баночки и закрыть крышкой.

Варенье станет намного питательнее и вкуснее после добавления грецких орехов. Такой полезный десерт понравится всем родным и близким, благодаря приятному вкусу, аромату, а также привлекательному внешнему виду.

• 2 кг чернослива без косточек;
• 1,5 кг сахара;
• 250 г ядер грецких орехов.

1. Разделить плоды на две части и засыпать сахаром.
2. Отправить настаиваться на 2 часа.
3. Слегка обжарить орехи.
4. Варить десерт на медленном огне 1 час, всыпать орехи и кипятить еще 15 минут.
5. Разлить по емкостям.

Орехи очистить от скорлупы, ядра (200 г) перебрать, удалить порченые половинки. Промыть, залить прохладной водой на полчаса. Замачивание не продлять — этого времени достаточно.

Если будет готовиться варенье из фаршированных слив, орехи после замачивания мелко изрубить. Блендер для этого использовать не рекомендуется — он превратит ядра в кашу, что будет выглядеть в заготовке не слишком аппетитно.

1. Сливы положить в емкость для варки, отправить на огонь.
2. Когда плоды немного разварятся и начнут хорошо кипеть, снизить огонь, всыпать сахар (1,8 кг).
3. Варить, энергично перемешивая, 40 минут.
4. Слить с ореховых ядер воду, подождать несколько минут, пока полностью стечет жидкость.
5. Добавить ореховые ядра в кипящую сливовую массу.
6. После закипания проварить еще четверть часа, не забывая о помешивании — варенье может подгореть.

Разлить готовую консервацию по стерильным банкам, укупорить немедленно. В прохладное помещение не выносить до полного остывания. Переворачивать после укупорки не нужно.

Это базовый рецепт, с ним можно экспериментировать, дополнять другими компонентами. Один из ингредиентов, который рекомендуется добавить в почти готовое варенье — корица. Важно использовать не коричный порошок, который не всегда качественный, а палочки корицы.

Еще один эксперимент, который рекомендуется провести в приготовлении сливового варенья — каждый плод начинить кашицей из ядер ореха, аккуратно положить в емкость и варить, осторожно помешивая, до готовности. Количество компонентов не меняется — на 2 кг плодов 200 г ядер. Корицы — половинку палочки.

Полезный совет! Перед приготовлением консервации нужно учитывать, что варенье будет такого же цвета, как и фрукты, поэтому лучше не смешивать плоды разных оттенков — в банках это будет выглядеть не слишком привлекательно.

3. Теперь нам предстоит сварить сироп. Вливаем в эмалированную кастрюлю питьевую воду, нагреваем ее, всыпаем сахарный песок в кипящую жидкость, постоянно перемешивая сладкий состав до полного растворения сыпучего продукта.

4. Варим сироп еще минут пять, затем аккуратно заливаем сладким составом начиненные фрукты. Ставим посуду на плиту, доводим до кипения, затем отставляем таз со сливами в сторону от огня.

5. При следующем нагревании повторяем процедуру тепловой обработки, делая это не менее пяти раз. Такой способ приготовления обеспечивает постепенное испарение лишней жидкости, а сироп станет более концентрированным.

6. В последнее нагревание добавляем до трех десертных ложек сока лимона, производим окончательное кипячение фруктового состава. Мы уже отметили, что сливы изменили свой цвет на более темные тона, перестали всплывать на поверхность, пропитавшись сладким ароматом загустевшего сиропа.

7. Раскладываем сливу с орехами по горячим стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками. Остывший десерт храним в погребе или другом прохладном помещении.

Состав сливового варенья можно дополнять разнообразными фруктами. Несколько долек апельсина, яблока или абрикоса способны придать вкусовому букету особые нотки. Кулинарная фантазия не знает границ, ведь любимое лакомство послужит достойным украшением чудесного торта, станет прекрасной начинкой для сладких пирогов и другой сдобы. Найти достойное применение такой изумительной заготовке не составит никакого труда!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Людмила Николаевна.

Для того, чтобы лакомство получилось густым и ароматным хорош любой сорт сливы, но считается, что с более насыщенным вкусом получается варенье из синей сливы. Как я уже писала выше, плоды можно начинять, и не только орехами. Очень вкусным будет варенье из слив на зиму, если положить вместо косточки рябину, малину, смородину или другую мелкую ягодку.

Кроме того, сливу можно сварить целой, а можно сначала косточки вынуть, прокрутить мякоть через мясорубку и далее варить с корицей или другой пряностью. Необычайно вкусными получаются варенье-дуэты, это когда сливу сочетают с другими фруктами или ягодой. Самая распространенная пара – яблоки и слива.

Общая калорийность блюда — 10531.60Калорийность на 100 г — 248.39

— сливы – 1 кг;— кумкват – 1 кг;— кедровые орешки – стакан;— сахар – 2 кг;— коньяк – 2 ст. ложки.

Кумкват помойте, острым ножом нарежьте тонкими кружочками, попутно удаляя косточки. Сливы вымойте и, разрезая плоды пополам, выньте косточки. В емкость для варки варенья сложите кумкват со сливами, влейте стакан воды и поставьте на плиту. Массу доведите до кипения и, чтобы фрукты стали мягче, проварите минут 15, а затем снимите с огня. Всыпьте сахар, дайте ему время раствориться. Займет это, примерно, 20 – 25 минут.

Далее массу снова поставьте на плиту, доведите до кипения, всыпьте орешки, перемешайте и варите 5 – 7 минут. Уберите варенье с огня, дайте ему остыть, после чего вновь поставьте варить уже до полной готовности сладкой смеси, цвет которой должен стать янтарным, насыщенным.

Когда все хлопоты по варке будут позади и варенье чуть остынет, добавьте коньяк для пикантности и теплым разложите в подготовленные баночки.

Общая калорийность блюда — 1802.40Калорийность на 100 г — 155.38

— сливы – 700 г;— банан – 2 шт.;— грецкие орехи – горсть;— сахар – стакан;— сухое какао – 1 ст. ложка.

Из слив выньте косточки, сложите в емкость для варки варенья, всыпьте сахар и поставьте на плиту.

Сделайте огонь посильнее и варите 10 минут. Кстати, если плоды жесткие, можно добавить стаканчик воды.

Бананы, естес без кожуры , разомните толкушкой или вилкой, добавьте какао.

Орешки измельчите или порубите ножом.

Далее соедините сливы с бананами и орехами. Если есть желание чуть повозиться с приготовлением, то протрите сливовую массу через сито или воспользуйтесь блендером.

В любом случае сливово-банановую смесь хорошо перемешайте…

… вновь поставьте на плиту, а как только она закипит, проварите 5-7 минут. Не давая варенью остыть, разложите по банкам и закатайте. Ну и не забудьте оставить чуток на пробу. *popcorm*

Собственно, все. Теперь вы знаете, как варить варенье из сливы, а потому и сами можете провести небольшой экспериментик и приготовить настоящую

Слива оказывает благотворное влияние на кишечник, улучшает пищеварение, выводит соли и лишнюю воду. Она улучшает общее состояние при гипертонии и болезнях почек. Самое же главное целебное свойство этого фрукта – выведение холестерина, что очень важно при питании фастфудом.

Слива – фрукт нашей страны, она сочная, полезная, вкусная. Свежие плоды богаты витаминами, необходимыми для правильного функционирования организма. Целебные свойства приписываются сливе именно благодаря ее витаминному набору.

Сливы – 1 кг;

Вода – 400 мл;

Сливовое варенье с добавлением орешков имеет неповторимый вкус. Такое лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

• чернослив – 2 кг.;
• сахар – 1,5 кг.;
• очищенный грецкий орех – 0,2 кг.

Приготовление:

1. Чернослив промыть и разделить на половинки, удаляя косточку.
2. В широкой посудине разложите подготовленные половинки и засыпьте их сахаром.
3. Пока фрукты настаиваются и выделяют сок, промойте ядрышки орехов и поломайте их на четвертинки.
4. Просушите их на сковороде и отставьте пока в сторону.
5. Проварите ягодки в собственном соку на минимальном огне около получаса, снимая пену и осторожно перемешивая деревянной ложкой.
6. Добавьте орешки и варите еще примерно четверть часа.
7. Готовое варенье разлейте по подготовленной таре и закупорьте крышками.

Попробуйте приготовить такое варенье из чернослива на зиму, и этот рецепт станет вашим любимым.

Необычное и очень ароматное лакомство получается из чернослива при добавлении алкоголя и корицы.

Ингредиенты:

• чернослив – 1 кг.;
• сахар – 0,8 кг.;
• коньяк – 90 мл.;
• корица.

Приготовление:

1. Подготовить, перебрать и промыть сливы. Разрезав на половинки, удалите косточки.
2. Засыпьте сахарным песком и дождитесь появления сока.
3. Варите на медленном огне, периодически помешивая примерно полчаса.
4. Не забывайте снимать пенку.
5. Когда варенье почти готово добавьте в емкость коньяк и ложечку молотой корицы.
6. Проварите еще минут 10-15, и разлейте по баночкам.
7. Дайте полностью остыть и уберите в прохладное место.

Ваше варенье из чернослива на зиму с ароматными добавками готово. Такие заготовки подойдут для приготовления сладких пирогов и ватрушек.

Как приготовить варенье из слив и грецких орехов

Для желающих разнообразить традиционный способ приготовления варенья, есть выход. По этому рецепту получается очень вкусное и яркое лакомство, благодаря добавлению персиков и апельсина. Такая пряность, как кардамон придаст блюду новую изысканную нотку вкуса.

• 1 кг персиков;
• 1 кг чернослива;
• 1 кг сахара;
• 2 апельсина;
• 1 п. загустителя «Желфикс»;
• 1 ч. л. кардамона;

1. Вымыть персики, чернослив и избавить их от косточек.
2. Очистить апельсин, извлекая все косточки и белую пленку.
3. Отдельно натереть апельсиновую цедру.
4. Соединить все фрукты, засыпать сахаром и оставить на 3 часа.
5. Варить массу на небольшом огне после закипания еще полчаса.
6. Добавить заранее приготовленный по стандарту загуститель и хорошо перемешать.
7. Расфасовать по баночкам и закрыть крышкой.

Варенье из вишни с черносливом

Обычное вишневое варенье станет намного вкуснее, если добавить чернослив. Вкус фрукта ощущается неярко, но без него варенье не будет таким ароматным и вкусным.

Для этого необходимо:

• 1 кг вишни;
• 500 г чернослива;
• 600 г сахара.

1. Промыть плоды и удалить косточки.
2. Чернослив разделить на две половинки.
3. Засыпать продукты сахаром и довести до кипения на небольшом огне.
4. Держать 10 минут, помешивая и снимая пенку.
5. Расфасовать по баночкам готовое варенье и закутать в одеяло до полного остывания.

Варенье из чернослива – лакомство с тонкой ноткой! Проверенные рецепты варенья из чернослива на плите, в духовке и без

Немногие пользуются духовкой при приготовлении варенья, но, на самом деле, это очень удобное приспособление, с помощью которого можно изготовить множество полезных сладостей. Такое лакомство со слабым привкусом ванилина станет любимейшим десертом всей семьи.

• 2 кг чернослива;
• 2 кг сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 мл воды.

1. Промыть плоды, избавить от косточек и посыпать сахаром.
2. Оставить на 3–4 часа настояться.
3. Выложить фрукты на противень в два слоя и добавить воды.
4. Посыпать ванильным сахаром и отправить в духовку (150–170 градусов) на час.
5. В процессе приготовления периодически помешивать сладость.
6. Распределить по баночкам и дать остыть.

Яблочное варенье с черносливом

Многим уже надоело обычное яблочное варенье, поэтому начинается активный поиск новых рецептов этой сладости с добавлением других ингредиентов. Чернослив не только насытит его другими вкусовыми ощущениями, но и сделает более полезным, чем ранее.

• 500 г чернослива;
• 500 г яблок;
• 500 г сахара.

1. Нарезать каждый чернослив на 4 дольки, у яблок извлечь сердцевину и нарезать кубиками.
2. Засыпать все плоды сахаром и оставить на 9 часов, чтобы сахар растворился в соке.
3. Довести до кипения и поварить 5–10 минут, постоянно размешивать и снимать пену.
4. Остудить массу, повторить варку еще 2 раза.
5. Наполнить стерилизованные емкости и закрыть крышками.

Варенье из чернослива с корицей

Корица – отличная пряность, которая подходит для любой консервации на зиму. Добавление корицы делает обычное варенье из чернослива более интересным по вкусу и аромату. За праздничным столом все по достоинству оценят это блюдо и обязательно попросят рецепт.

• 700 г чернослива;
• 350 г сахара;
• 150 мл воды;
• корица по вкусу.

Как приготовить по рецепту:

1. Промыть плоды и высушить.
2. Соединить воду с сахаром и сварить сироп.
3. Внести фрукты в сироп, проварить еще 15 минут.
4. Настаивать в течение 3 часов.
5. Добавить корицу и прокипятить массу еще 10 минут.
6. Сложить в банки и закупорить.

Варенье из чернослива и смородины

Эти два продукта, как казалось, не совсем сочетаются из-за отличий во вкусе, но в действительности получается замечательный яркий десерт. Благодаря большому содержанию пектина в смородине, варенье получается очень густое и если подольше поварить, то можно будет даже нарезать его ножом.

https://www.youtube.com/watch{q}v=ntd-fqI9wyk

Для приготовления такой сладости нужно взять:

• 1 кг чернослива;
• 500 г красной смородины;
• 1,5 кг сахара.

1. Помыть чернослив, изъять косточки, нарезать дольками.
2. Потолочь смородину и процедить сок через марлю.
3. Залить соком сливы и отправить туда же остатки смородины,завязанные в марлю.
4. Довести массу до кипения.
5. Избавиться от марли, внести сахар и держать на плите еще 10 минут.
6. Разместить по чистым банкам и дать остыть.