Как сделать изюм из винограда в духовке

Как высушить виноград на солнце

Это самый естественный и простой способ сушения ягод и фруктов. Сразу после сбора плоды снимаются с кистей, выкладываются на решетку и естественным образом подсушиваются на солнце. Обычно этот процесс занимает около двух недель в зависимости от погодных условий. Готовый изюм должен иметь не более 20% влажности, ягоды должны стать коричневыми и покрыться восковым налетом. В качестве основания можно использовать деревянные доски, пищевую пленку, фанеру или картон.

Высушить виноград можно и с помощью обычной духовки. Понадобится два обычных противня для выпечки теста. Ягоды рассыпаем в один слой и ставим в духовку, температура — 55-60 С °. Дверцу оставляем немного приоткрытой. Это нужно для того, чтобы выходила лишняя влага. Периодически ягоды на противнях перемешиваются, а сами противни переставляем, меняя верхнее и нижнее положение. Готовим до тех пор, пока они не превратятся в изюм.

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytaboutru

Виноградные ягоды нужно собрать с веточек, рассыпать на решетке в один слой и оставить на солнечном месте. Процесс высушивания длится до трех недель в зависимости от погоды. Готовый продукт имеет процент влажности не более 20%.

Недостаток сушки на солнце – то, что виноград теряет свой первоначальный цвет и становится темно-коричневым, аромат тоже притупляется.

Самый «природный», из всех существующих, вариант. Ягоды нужно собрать и подготовить. Выложить в плоскую большую тару так, чтобы все плоды находились рядом друг с другом на одной поверхности. Выставить под прямые лучи солнца. По мере увядания, перемешивать. Способ не быстрый, такой вид сушки занимает 2-4 недели.

Самый простой и дешевый способ, как можно сделать изюм в домашних условиях. Но этот метод подходит только для солнечных регионов. Если к моменту созревания винограда ожидается похолодание, идет сезон дождей, то высушить продукт естественным способом не получится.

Ингредиенты

• виноград.

Также понадобятся лоточки с сеткой на дне или обычные противни.

Как сделать изюм из винограда в духовке

Приготовление

1. Виноград переберите, удалите видимый мусор, разложите ровным слоем на противне. Хорошо, если есть лоточки с сетчатым дном, через которое будет вентилировать воздух.

2. Поместите противни на солнце.

3. Как только ягоды повянут, их нужно перевернуть на другую сторону.

4. Сушите продукт от 15 до 30 дней, в зависимости от его влажности и погоды.

5. Изюм, приготовленный по этой технологии, получится жесткий, сухой, но зато очень хорошо хранится, не плесневеет.

В духовке виноград сушить не очень удобно, процесс достаточно длительный, может занять до 30 часов. Также повлечет за собой расход электроэнергии или газа. Но иногда это единственная возможность определить урожай, особенно, если погода не радует, высокая влажность, нет возможности приобрести электрическую сушилку.

Ингредиенты

• 1 кг винограда;

• 1 ч. л. с горой соды;

• литр воды.

Приготовление

1. Можно готовить изюм без предварительного вымачивания в растворе с содой. Но этот прием сократит время. Замочите ягоды в растворе минут на десять, промойте, подсушите.

2. Переложите на противни, желательно застелить листы пергаментом.

3. Установите в духовку. За один раз можно поставить несколько противней.

4. Установите температуру 90 градусов. Сушите около пяти часов. Дверца духовки должна быть приоткрыта, через нее будет выходить влага.

5. Выньте противни, перемешайте ягодки, чтобы вода испарялась равномерно.

6. Верните виноград в духовку, убавьте температуру до 70 градусов, сушите до готовности.

7. Выньте изюм, вместе с противнями вынесите на воздух. Продукт усох, его стало мало, можно ссыпать на один лист. Дайте изюму хорошо проветриться в течение нескольких часов, убирайте на хранение.

Лучше всего сушить сладкий виноград из маленьких ягодок без косточек. Следует выбрать созревшие, неповрежденные кисти.

Существует несколько методов сушки винограда в домашних условиях. В сельской местности предпочитают готовить изюм на свежем воздухе: в темном проветриваемом месте или на солнце. Ягоды, разложенные на бумажном или деревянном листе, вялятся примерно месяц.

Чтобы ускорить процесс, можно предварительно опустить виноград в кипяток со щепоткой соды на пять секунд, затем промыть холодной водой.

Можно просушить виноградины и в духовом шкафу, нагрев его до 90 градусов. На противни укладывают вымытые и высушенные ягоды, отделенные от веточек. Чтобы выходила влага, нужно приоткрыть дверцу духовки. Через десять часов следует снизить температуру до 70 градусов и готовить изюм еще примерно сутки.

Способы сушки винограда

Выделяют несколько способов получения изюма. Это щелочной, классический (на солнце), среднеазиатский (в тени) и сушка в электросушилке.

Щелочной метод

Для получения изюма таким методом понадобится вода (литр), известь (10 грамм) и поташа (20 грамм). Эти ингредиенты смешиваются и кипятятся.

В эту смесь на 9-10 минут надо опустить виноград, после чего хорошенько его промыть.

Как сделать изюм из винограда в домашних условиях – сохраняем урожай! Все способы и советы, как сделать хороший изюм из винограда дома

Чтобы результат порадовал вас, нужно окурить с помощью серы место сушки виноградных лоз (в соотношении 4 килограмма будущего изюма и грамм серы).

Для сушки используют любые места, которые можно проветривать. Под лозы помещают посуду, в которую будут падать высушенные сухофрукты.

Интересный способ приготовления изюма в домашних условиях, для которого понадобится сода. Вопреки правилам, здесь ягодки смачиваются водой. Но за счет добавления пищевой соды, кожица размягчается, на ней появляются микротрещины, виноградинки быстрее отдают влагу.

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytpolicyandsafetyru

Ингредиенты

• виноград;

• сода пищевая.

Приготовление

1. Приготовьте раствор. На литр воды добавьте 0,5 ч. л. питьевой соды. Если виноград с толстой шкуркой, то кладите полную ложечку. Размешайте до растворения.

Как сделать изюм из винограда в духовке

2. Погрузите в раствор виноградины, оставьте на десять минут. Можно погружать целиком кисточки, если будете сушить на веточках.

3. Выньте виноград. Отделенные ягоды можно слить в дуршлаг. Затем разложите на мягкой ткани, дайте подсохнуть. Рассыпьте на противни, отправляйте сушиться на солнышко или в духовку.

4. Если вымачивались целиком грозди, можно их сразу подвесить на веревку в проветриваемом помещении.

5. Оставьте изюм до полного высыхания. Ополаскивать содовый слой не нужно, так как перед использованием продукт в любом случае будет промываться.

Самый простой метод приготовления изюма дома — в электросушилке. Для этого необходимо:

  • Отсортировать виноградные кисти, убрав подгнившие или поврежденные ягоды.
  • Разделить грозди на небольшие кисточки. Полностью удалять веточки не стоит.
  • В кипящую воду добавить щепотку соды и бланшировать кисточки пять–семь секунд. Затем остудить их в прохладной воде.
  • Разложить кисточки на поддонах и установить их в сушилку.
  • Установить режим сушки на 45–55 градусов (при меньшей температуре сохраняется больше полезных качеств, но процесс будет дольше).
Прочитайте также:  Как сделать огородное пугало своими руками пошагово

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytadvertiseru

Рекомендуется периодически менять поддоны местами, чтобы ягоды просушивались равномерно.

Если виноград немного перезрел и ягоды легко отделяются от веточек, можно попробовать другой способ:

  • Снять все виноградины с грозди, тщательно промыть и проколоть зубочисткой.
  • Подсушить их на чистом полотенце.
  • Разложить ягоды на поддонах и установить в сушилку.
  • Сушить при температуре 55 градусов, каждый час меняя поддоны местами.
  • Через семь часов дать прибору остыть.

Как сделать изюм из винограда в духовке

Затем повторить цикл еще раз или два до полной готовности изюма. Он должен быть мягким, упругим, но не выделять сок. Из двух килограммов винограда выходит примерно полкило сухофруктов.

Домашнее изготовление изюма позволяет сделать качественный, чистый и полезный продукт из любимого сорта винограда.

Интересно почитать: настойка из винограда

Щелочной метод

Для сушки винограда с помощью солнца важно убедиться, что на выбранных виноградинах нет гнили и грязи. Затем его требуется разложить любым удобным способом (решетки, лотки, бумага), поместить под солнечные лучи и переворачивать раз в три дня.

Если у вас свой виноградник, то можно просто прекратить его полив за пару недель до сбора лоз.

На Востоке и в Азии считают, что изюм должен высушиваться только в тени. С этой целью они строят помещения из глины, где делают много отверстий для вентиляции. Там гроздья и помещают.

Отличительной чертой этого способа является способность изюма сохранять свой первоначальный цвет и сохранять все витамины.

Такие помещения, кстати, тоже окуривают серой (обычно около часа).

Щелочной метод

Сушка в электросушилке

Но если у вас нет больших проветриваемых помещений, а изюм приготовить хочется, то вам прекрасно подойдет этот способ.

Электросушилки не требуют большого объема винограда и просты в эксплуатации.

Какая сушилка лучше

Среди видов выделяют инфракрасный и конвективный.

Сушилки первого вида хоть и являются более дорогими, но сушат значительно лучше благодаря проникновению инфракрасных лучей в овощи, фрукты и другие продукты. Там их поглощает жидкость, и процесс сушки проходит быстрее.

Конвективные сушилки способны высушивать влагу только с поверхностного слоя продуктов и сильно ухудшают процесс высушивания.

https://www.youtube.com/watch{q}v=upload

От мощности приспособления зависит скорость высыхания продуктов (чем больше, тем быстрее). Но у машин с большой мощностью есть недостаток – работают громко.

Воздух может подаваться к лоткам снизу вверх (предусмотрен в недорогих моделях.

Минус в том, что нижний и верхний поддоны нужно менять), а также равномерно распределяться (в приборах подороже. Здесь все уровни получают нужное количество воздуха).

Вместительность сушилке определяется числом лотков для сушки. Обычно от 3-х до 8. Чем больше поддонов, тем быстрее справитесь с сушкой.

Бывает пластиковым и металлическим. Пластиковые, конечно, легче и легко переносятся, а также сушат лучше. Ведь металлические часто нагреваются и только «отнимают» воздух у продуктов.

Безопасность сушки заключается в наличии функции автоматического выключения прибора при перегреве. Она значительно продлит время службы агрегата и не допустит пожара.

Чтобы получить из винограда изюм, лучше воспользоваться сушилкой для овощей и фруктов. Это ускорит процесс (по сравнению с другими способами сушки) и сохранит полезные свойства фрукта.

Для электросушилки лучше брать сорта винограда без косточек. Сначала избавьтесь от поврежденных или испорченных ягод, а потом подрежьте наиболее длинные ветки – при этом ягоды должны остаться на небольших веточках.

Из двух килограммов винограда вы получите примерно 450 грамм качественного изюма.

Следующим шагом будет процесс бланшировки винограда. Для этого добавьте в кипяток (литр) соду (5 грамм) и опустите туда на пять секунд виноград. После этого промойте его прохладной водой.

Данная процедура позволяет очистить ягоды от мелкого налета до появления «сеточки» – это существенно сократит процесс сушки.

Если этот способ вам не по душе, есть еще один. Для него нужно очистить виноградины, избавиться от веток и промыть ягоды водой. Затем их нужно поместить в неглубокую тару и слегка проколоть.

Перед тем, как поместить виноград в сушилку, выложите его на полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась. Теперь можно начать сушку.

Разложите ягоды на специальных лотках и не забудьте раз в час менять поддоны. Через 7 часов выключите прибор и дайте ей остыть.

Следующий этап продлится 8 часов, а при виноградинах большого размера нужен еще один.

По прошествии указанного времени выключите электросушилку и достаньте готовый изюм. Хоть и потребовалось немало времени, но вид получившегося продукта вас приятно удивит.

Какая сушилка лучше

Как сделать изюм из винограда в духовке

Сушка винограда в электросушилке — способ очень удобный. Единственный недостаток в том, что нельзя сушить в электросушилке сорта с плодами, имеющими тонкую шкурку, подходит только толстокорый виноград. Спелые отделенные от кистей ягоды промываются проточной водой и складываются в лотки электросушилки.

  • Сушеный виноград без косточек хорошо подойдет для выпечки, а изюм с косточками используйте для приготовления компота.
  • Перед закладкой на хранение изюм лучше поместить в стеклянные баночки для выравнивания уровня влажности.
  • Для хранения подойдут полотняные мешочки, в которых изюм не теряет своих полезных свойств до одного года.
  • Перед тем как сушить виноград обязательно уберите все незрелые и подпорченные плоды.
  • Если изюм приготовлен из кислых плодов, то его можно хранить в стеклянной банке, пересыпа сахарной пудрой.
  • Выбирайте оптимальный для себя способ сушки винограда и наслаждайтесь результатами собственного труда.

Многие, посещая продуктовые ряды, смотрят на прекрасный и блестящий изюм. Но мало кто знает, что в промышленности изюм обрабатывают диасидом серы, поскольку он делает процесс его высушивания более быстрым. А для того, чтобы добиться красивого и блестящего вида, его покрывают большим количеством масла, что делает его по ощущению жирным и липким.

Но легко сделать изюм в домашних условиях самостоятельно, и тогда он будет матового оттенка. Но он вовсе не будет уступать ни в чем покупному. Лучше использовать для приготовления сорт Кишмиш, поскольку в нем нет семечек, и он быстро спеет.Разрешается попробовать сделать изюм и из разных сортов винограда с семечками, но он будет другим по своим свойствам.

Существует несколько наиболее популярных методов приготовления изюма, перечислим их далее.

Прочитайте также:  Парник из пластиковых бутылок своими руками: фото теплиц, сделать видео, бутылка с водой из пэт, для тепла

В солнечных лучах

Этот метод считается наиболее старым. Еще много лет назад виноград выкладывали на бумагу тоненьким слоем и высушивали при помощи солнечных лучей в течении месяца. Но такой способ подходит исключительно в том случае, если на улице стоит сухая и солнечная погода, в крайнем случае, продумать возможность спрятать виноград в случае дождливой погоды.

Изюм, который сделали таким способом получается матовым с восковым налетом.Тот же способ, только более быстрыйСушка винограда на солнце занимает большое количество времени, которое можно значительно сократить, используя данный способ. Нужно взять ягоды винограда и опустить их в кипящий раствор с содой, приблизительно на 9 секунд.

Для того, чтобы высушить изюм в духовке, нужно выложить ягодки на противень и установить температуру в 85 градусов, затем поставить его во внутрь. Важный момент сделать щелочку, несильно открыв дверку духовки, чтобы уходила влага. Как только ягоды станут наполовину высохшими, нужно уменьшить температуру до 70 градусов. Данный вид занимает приблизительно 30 часов.Использование электрической сушилки для фруктов и овощей

Как сделать изюм из винограда в духовке

Сегодня в магазине без проблем можно приобрести электрическую сушилку. Чтобы сделать изюм в домашних условиях, трудно представить средство лучше. Один затруднительный момент – это выбор оптимального режима для осуществления заготовок ягод. Во всем остальном такая сушилка поможет запастись ягодами и изюмом любой хозяйке на целую зиму, не прикладывая к этому особенных усилий

Способов обработки винограда придумано не мало. Одним из самых полезных и вкусных является изюм. Он укрепляет иммунитет, является профилактическим средством против простуды, имеет общеукрепляющее для организма действие, помогает при лечении печени, сердца и сосудов, хорошо справляется с кашлем. Изюм из винограда имеет в составе минералы, клетчатку, витамины и является хорошим вспомогательным средством при лечении и профилактике многих заболеваний.

Что полезнее изюм или виноград{q} Ответ этот вопрос двоякий. В свежих ягодах находится большое количество витамина В2, В1, А, С, В6, в том числе магний, железо, фосфор, калий, хлор, бор. Но в виноградных сухофруктах содержание витаминов и минералов в 10 раз больше, нежели в свежих ягодах. Его витаминная ценность и польза для организма в разы выше.

В виноградных сухофруктах так же содержится много органических кислот и минералов, растительных волокон, которые помогают лучшей усвояемости. Но, с другой стороны, пищевая ценность и калорийность такого продукта существенно выше. В среднем 280 ккал на 100 грамм продукта. А следовательно изюм может оказывать влияние на вес и здоровье человека. Необходимо помнить, что изюм противопоказан при сахарном диабете, острой форме панкреатита, язве желудка, энтероколите, ожирении.

Ягоды промыть, не обирать. Приготовить содовый раствор, для этого на 5 литров воды добавить 100 грамм соды. Состав перемешать, вскипятить. Опустить гроздь на 3-5 секунд в кипящую воду. Достать и дать воде стечь. Разобрать на ягоды. Если они крупные, то нарезать пополам. Плотным слоем выложить на поддон сушилки. Через некоторое время (определяется инструкцией), достать готовый изюм и поместить на хранение.

У детей зачастую повышается ацетон. В зоне риска находятся малыши до года. Повышение уровня ацетона сопровождается сильным обезвоживанием организма. Отвар из изюма для грудничка помогает восстановить баланс жидкости в организме. Для напитка понадобятся:

  • 100 г изюма;
  • 300 мл воды;
  • фруктоза или сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Изюм тщательно промывается.
  2. Заливается водой и емкость ставится на плиту.
  3. Напиток варится на медленном огне 20 минут.
  4. После готовности добавляется сахар или фруктоза.

Педиатр Комаровский советует давать ребенку отвар с трехмесячного возраста. В это время у малыша нормализуется работа пищеварительной системы. Комаровский утверждает, что напиток является необходимым дополнением к рациону грудничков. В основном он не вызывает аллергии, но все же начинать давать отвар нужно с минимальной дозы – 1 ч. л.

Как сделать изюм из винограда в духовке

В теплицах более высокая температура воздуха и его влажность ниже, нет проблем с атмосферными осадками, поэтому сушеный в них виноград получается быстрее и более качественным.

Какая сушилка лучше

Почему лучше сушить виноград самостоятельно

Сушка винограда в домашних условиях имеет несколько неоспоримых плюсов:

  • Как сделать изюм из винограда в духовкеВы можете самостоятельно, опираясь на свой вкус, выбрать сорт винограда;
  • Вы будете уверены в том, что продукт качественный и чистый;
  • если Вы выращиваете виноград, то появляется возможность сохранить и съесть весь урожай — что-то в свежем виде, что-то в виде изюма;
  • то, что приготовили Вы сами, всегда вкуснее;
  • Вы можете самостоятельно выбрать и проконтролировать, насколько сухой (или мягкий) виноград хотите получить.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Лучше всего высушивать виноград с малым содержание косточек внутри, а еще лучше всего вовсе без них, также ягода должна обладать довольно крепкой кожурой. Сушить виноград лучше всего на солнце, это делать достаточно просто. Нужно просто высыпать собранный урожай в один ряд на какую – либо поверхность, это может быть фанера, картон, полиэтилен, и оставить на солнце.

Сушка обычно продолжается до трех недель, в зависимости от температуры на улице процесс может занять меньше времени, или же наоборот больше. По окончании сушки влагосодержание в винограде не должно превышать двадцать процентов, цвет получившегося урожая должен быть коричневый.

Также виноград можно сушить и в тени
, такой способ помогает сохранить много питательных веществ в ягодах. Этот процесс занимает значительно больше времени, длиться он может до пяти месяцев. Важно соблюдать определенную температуру от десяти до пятнадцати градусов по Цельсию. Высушенные ягоды не боятся морозов, поэтому хранить их можно где угодно.

Еще один способ сушки винограда с помощью горячей воды
, либо щелочным раствором, в котором содержание пищевой соды сорок грамм на десять литров воды. Данным раствором нужно полить виноград, следом обмыть проточной водой, и положить сушиться на несколько дней, затем перевернуть ягоды. За неделю виноград достаточно просушиться.

Также существует метод сушки ягод винограда с помощью духовки
. Таким способом виноград высушиться в течение трех дней, нужно только соблюдать необходимую температуру, давать выход испарениям, перемешивать виноград, периодически выключать духовку. В первое время температура должна быть около шестидесяти градусов по Цельсию, в конце сушки около не более сорока.

Одним из самых быстрых методов просушки ягод является просушка электросушилкой. Только один нюанс в том, что для электросушилки пригодны лишь ягоды с твердой мякотью.

Прочитайте также:  Как сделать парник для роз

Этапы просушки с помощью электрической сушилки
:

  • Для начала нужно собрать самый спелый виноград.
  • Далее необходимо хорошо промыть его.
  • Затем следует отделить ягоды.
  • В конце нужно заполнить виноградом лотки электрической сушилки и начать работу.

Продолжительность работы зависит от сорта собранного урожая, но в среднем просушка занимает часов десять. Во время работы сушилку нужно периодически выключать. Сушить ягоды лучше всего за несколько подходов.

Как сушить виноград в домашних условиях, чтобы получился вкусный изюм или кишмиш{q} Рассмотрим несколько разных способов.

Зная, как правильно сушить виноград, можно самому сделать вкусный изюм

Грозди промыть холодной проточной водой, отделить ягоды, стараясь их не деформировать, чтобы не начал вытекать сок. Заполнить виноградом каждый лоток сушилки (в один слой).

Сушка кипятком и щелочным раствором

Как сделать изюм из винограда в духовке

Еще одна технология обработки ягод. На производстве виноград окуривают серой. В домашних условиях это сделать сложно. Но есть другой способ, простой и безвредный. При обработке в кипятке происходит истончение виноградной шкурки, снимается восковой налет, срок сушки значительно сокращается.

Ингредиенты

• виноград;

• сода;

• кипяток.

Приготовление

1. Налейте в большую кастрюлю 5 литров воды. Емкость берите с запасом, желательно не меньше восьми литров.

2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения.

3. Пока можно приготовить виноград. Так как он все равно будет подвергаться намоканию, можно кисти ополоснуть, ягоды отщипывать не нужно.

4. Насыпьте соду в кипящую воду. Но только не всю сразу. Вода будет шипеть, пойдет пена. Насыпайте маленькими порциями.

5. Теперь берите по одной грозди за кончик быстро окунайте в кипящий раствор соды и сразу вынимайте, достаточно секундной обработки. Если кожица на ягодах толстая, можно подержать до трех секунд.

6. Вынимайте грозди, дайте стечь воде.

7. Теперь кисти можно повесить сушиться. Либо разберите ягодки, разложите на поддоны или противни, готовьте изюм любым другим способом.

Это быстрый способ сушки винограда на изюм. Вымытые снятые с веток ягоды обдают кипятком, в котором разведена сода. На ведро воды нужно 40 граммов пищевой соды. Сначала плоды обдаются кипятком, а затем холодной водой. Ягоды раскладываются в один слой, через 3-4 дня они уже немного провялятся, их нужно перевернуть. Этот вариант позволяет сократить процесс приготовления до 8-10 дней.

Как сделать изюм из винограда

Для приготовления изюма использовать можно любой виноград, но желательно зрелый. Из кислых и недозрелых ягод получается низкосортный продукт.

1. Виноград нужно собирать только в сухую погоду. Если ягоды напитаны влагой, то изюм не только будет долго высыхать, но и пострадает качество продукта.

2. Перед сбором урожая, желательно не поливать виноградники 10 дней. Это также сократит влажность продукта.

3. Мыть урожай не нужно. Виноград обирается руками, если не сушится кисточками. Паутина, сор и другой мусор просто отряхиваются. Исключение – влажная обработка, которая проводится для ускорения созревания и сушки изюма.

Для приготовления изюма понадобятся сетчатые лоточки или обычные противни. Если виноград будет доводиться до готовности в электрической сушилке, то достаточно поддонов из комплекта. Часто высушивают продукт гроздями. В этом случае нужны бельевые веревки, на которые кисточки будут подвешиваться.

Как сделать изюм из винограда в духовке

Для хранения изюма лучше всего подходят тканевые мешочки. Но они не достаточно защищают продукт, есть вероятность того, что в нем заведутся жучки. Поэтому все чаще хозяйки отдают предпочтение герметичным банкам. Периодически сухие виноградины нужно высыпать на противень, проветривать на воздухе.

Ингредиенты

• виноград.

Приготовление

Этот способ отличается от предыдущего качеством готового изюма. Продукт получается более мягкий, влажный. Для сушки понадобится сухое, проветриваемое помещение, подойдет начес или чердак. Процесс длительный, может потребоваться 2-3 месяца.

Ингредиенты

https://www.youtube.com/watch{q}v=https:accounts.google.comServiceLogin

• любой виноград.

Приготовление

1. Натяните бельевые веревки в помещении, если будете сушить виноград гроздями.

2. Развесьте кисточки на веревки, зафиксируйте прищепками и ждите высыхания. Можно связать кисточки прочной нитью по две штучки, затем просто перекинуть через бельевую веревку.

3. Если будете сушить на противнях, то рассыпьте ягоды и также оставьте на время. Но быстрей изюм получается в подвешенном состоянии.

Ингредиенты

• виноград;

Как сделать изюм из винограда в духовке

• сода пищевая.

Приготовление

Ингредиенты

• 1 кг винограда;

• литр воды.

Как сделать изюм из винограда в духовке

Приготовление

Если дома имеется электрическая сушилка, то приготовление изюма упрощается. Ему не нужно пристальное внимание, достаточно загрузить ягоды на лоточки, включить прибор. Несмотря на его компактность, помещается достаточно много. В сушилку можно закладывать немытый виноград либо подвергнуть продукт замачиванию в содовом растворе, что и в этом случае сократит время приготовления.

Для равномерной просушки рекомендуется периодически менять лоточки местами. Если виноградинки хорошо подсохли, можно их переложить на противень, оставить в проветриваемом помещении «дозревать», а прибор наполнить новой порцией ягод. Точное время сушки изюма зависит от мощности и возможностей прибора, сорта винограда, но редко превышает 48 часов.

Ингредиенты

• виноград;

• сода;

• кипяток.

Приготовление

Этот способ подходит для крупного винограда с косточками. Половинки также прекрасно хранятся, сохнут намного быстрей, но могут получиться жестче. В таком случае перед использованием нужно будет продукт размочить.

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytdevru

Приготовление

1. Виноградины отсоедините от кисточек, уберите с них сор.

2. Каждую ягодку разрежьте ножом вдоль. Если есть желание, то вынимайте крупные косточки. Получатся виноградные «лодочки».

3. Разложите половинки срезом вверх на сетчатые лотки или на противни, можно использовать поддоны сушилки, если продукт будет готовиться в ней.

Как сделать изюм из винограда в духовке

4. Остается только довести изюм до готовности. На солнце это займет около 7-10 дней, в сушилке и в духовке высыхание произойдет намного быстрее.

Изюм получают в процессе сушки винограда. Чаще всего используются бессемечковые сорта, но подойдут и с косточками. Их обработка занимает несколько больше времени. Можно сушить как крупные, так и мелкие плоды. Вкус будет аналогичен исходному продукту – если это мускатный виноград, то сухофрукт из него так же будет обладать мускатным привкусом.

Какие сорта подходят для производства изюма:

  • Кишмиш
    белый овальный
  • Кишмиш розовый
  • Кишмиш белый круглый
  • Кишмиш черный
  • Сюрприз
  • Мечта
  • Даймонт Мускат
  • Фиеста
  • Сюрприз
  • Мечта
  • Кодрянка
  • Нимранг
  • Русбол

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytcopyrightru

Далее поговорим о том, как сушат виноград на изюм. Способов существует несколько, каждая хозяйка выбирает наиболее удобный для себя. Для подготовки к сушке, урожай нужно собрать. Тщательно обобрать, чтобы не осталось мятых, гнилых или подпорченных ягод.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Энциклопедия садовника
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector