Чем полезна и вредна свекла для детей
Полезные свойства свеклы:
- Насыщает организм витаминами и является профилактическим средством от авитаминоза, в частности, анемии.
- Укрепляет стенки сосудов и налаживает деятельность сердечно-сосудистой системы.
- Регулярное употребление свеклы избавляет детей от запоров, улучшая работу кишечника.
- Свекла полезна для печени. Она участвует в кроветворении, является гепатопротектором.
Чем свекла может навредить ребенку:
- Может вызывать аллергию. Вводить ее в прикорм следует постепенно и осторожно.
- Чрезмерное употребление корнеплода может привести к сильному послаблению стула. Для маленьких детей это чревато диареей и обезвоживанием.
- Свекла способна понижать давление, что полезно для гипертоников, но совершенно не нужно здоровым малышам.
- Данный овощ накапливает в себе нитраты, соли и другие вредные вещества из почвы (так же, как и листовая капуста, и вся зелень). И если уровень нитратов превышает норму, то грудничок может получить отравление.
Не следует давать свеклу детишкам при:
- сахарном диабете;
- диарее;
- заболеваниях мочевыделительной системы:
- болезнях ЖКТ.
Чтобы разобраться, можно ли давать ребенку свеклу, необходимо рассмотреть ее влияние на пищеварительную систему и детский организм. Свекла обладает следующими свойствами:
- способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и капилляров, улучшению состава крови;
- помогает нормализовать обмен веществ и повышает уровень гемоглобина;
- способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры;
- помогает очистить желчевыводящие пути и благоприятно влияет на работу печени и поджелудочной железы.
Как видите, свекла является очень полезным продуктом, который не только обладает ценными свойствами, но и поможет разнообразить рацион ребенка. Поэтому давать ребенку свеклу можно безо всяких опасений, но только в том случае, если он уже хорошо знаком с другими овощами. Также следует помнить о сильном очищающем эффекте этого овоща и ограничивать его количество в детском меню.
Когда детям дают свеклу
Прикорм этим овощем начинают с восьмимесячного возраста у детей, которые находятся на искусственном вскармливании и с 10 – у грудничков, которые на грудном вскармливании.
Не забывайте, что прикорм стоит начинать с овощного пюре и в первое время давать пол чайной ложечки. В случаи хорошей переносимости ребёнком – повышают порцию. Но, если у крохи появились хоть какие-то изменения в самочувствии – немедленно прекратите ввод этого продукта. Можно отложить на пару месяцев, но лучше уже дождаться годовалого возраста.
Свекольный сок стоит вводить не раньше, чем через месяц после того, как вы начали давать малышу пюре из этого продукта.
Правила ввода в прикорм
- Не рекомендуется вводить в рацион малышей раньше 8 месяцев.
- Первое знакомство с свёклой лучше начинать с овощного монокомпонентного пюре.
- Первый раз дайте ребёнку не больше, чем половина чайной ложечки готового блюда.
- Если малыш нормально воспринял новый продукт, постепенно повышайте порцию. К годику карапуз должен съедать не больше, чем 12 чайных ложек в сутки. Если были замечены атипические реакции в состоянии крохи – ввод овоща нужно незамедлительно прекратить.
- Лучше для питания малыша подойдёт сваренная (в том числе и на пару) или запечённая свекла. В таком продукте будут максимально сохранены полезные качества овоща.
- Для карапузов стоит выбирать овощи с равномерной тёмно-фиолетовой окраской.
- Стоит отдавать предпочтение маленьким и средним овощам. Присутствие зелёных побегов будет плюсом.
- Малышу стоит давать овощи в виде пюре и лишь ближе к годику делать более твёрдую пищу.
- Кушать малыш должен только свежесваренный продукт.
Самый главный вопрос о буряке, возникающий у мам: с какого возраста (со скольки месяцев) можно вводить в прикорм свеклу?
Свеклу следует вводить в рацион грудничка только после картофеля и только тогда, когда уже были введены другие овощи (цветная капуста, кабачок, тыква, брокколи и т.п.).
Варёную свеклу можно давать ребенку с 9 месяцев, а при склонности младенца к аллергии – после 1 года. Изначально ее можно вводить в рацион малышу в виде сока – в овощное пюре или в кашу (уже введенные в прикорм) капните несколько капелек сока вареной свеклы. При отсутствии негативных последствий в следующий раз увеличьте количество сока.
Как и любой другой продукт, свёклу следует вводить в прикорм в первой половине дня. Наблюдение в течение двух-трех суток покажет, нет ли у ребенка аллергии на данный корнеплод. Если все прошло хорошо, то в следующий раз мама может дать ребёнку немного больше свёклы, чем в предыдущий. С каждым разом порцию можно увеличивать, постепенно доводя суточную норму до 30 грамм к 1 году (и до 50 грамм после года).
После того, как младенец адаптируется к новому продукту, свекла для грудничка дается только в сочетании с другими овощами или крупами. Например, с картофелем, капустой, гречкой или в виде борща (после 1 года). Доля свеклы в блюде не должна превышать 30%.
Когда свекла уже будет полностью введена в рацион ребёнка, достаточно будет давать ее 1-2 раза в неделю.
Если же организм малыша отреагировал отрицательно на новое блюдо, то лучше отложить введение свеклы на несколько месяцев.
Как выбирать и варить свеклу для малыша
Советы:
- Выбирайте для детей корнеплоды среднего и маленького размеров – в них меньше вредных соединений.
- Качественный буряк в разрезе имеет однотонный цвет. Если на разрезе много светлых жилок – вероятнее всего, овощи обильно удобряли.
- Перед варкой тщательно промойте овощ, а так же срежьте верхнюю его часть и корешок, поскольку в них накапливается большая часть нитратов.
- Через 10 минут варки слейте первый бульон и продолжите варить буряк в новой воде, так вы избавитесь от большинства нитратов.
- Чтобы сварить корнеплод, кладите его прямо в кипящую воду.
- Не солите воду, поскольку в соленой воде свекла будет вариться дольше.
- Через 40 минут варки положите корнеплод в холодную воду на 20 минут, так овощ станет мягче.
- Варка овоща без крышки позволит выветриться множеству вредных веществ (нитратов) из корнеплода.
- Все нитраты и вредные вещества из свеклы выходят в отвар, поэтому не следует применять его для дальнейшего использования.
- Не заготавливайте свеклу для малыша впрок, всегда давайте ему только свежеприготовленное блюдо.
Сырой свекольный сок для грудничка
Сырой свекольный сок полезен для взрослых, но содержит в себе множество кислот, способных раздражать слизистую желудка у ребенка. Данный продукт слишком тяжелый для желудочно-кишечного тракта малыша. Помимо этого, в свежем соке высокий уровень концентрации различных веществ, что может вызвать аллергию у ребенка.
В народной медицине распространено использование свекольного сока в качестве средства от насморка. Считается, что он дезинфицирует и убивает микробы. Здесь каждая мама должна помнить, что детям опасно заливать в нос какие-либо жидкости. Жидкость, попав в носовые ходы, далее проникает в слуховую трубу.
Эти рецепты рекомендуются для детишек после 1 года.
Возможно, вы уже знаете, что в сыром овоще содержится больше витаминов и минералов, чем в варёном. Однако, не стоит спешить вводить его в меню крохи до достижения годовалого возраста.
В сыром виде свекла способна раздражать слизистую желудка малыша, вызывать колики и даже аллергические реакции у карапуза.
В процессе варки уничтожается много витаминов, однако, и органические кислоты пропадают. Кроме того, если в овоще содержались нитраты, то большая их часть уходит в воду. А самое главное, что клетчатка, бетаин, железо, пектин и магний сохраняются в готовом продукте.
Хорошим вариантом является и печёная свекла. В ней максимально сохранятся полезные вещества, однако, вы не сможете избавиться от возможных химикатов.
Конечно, не стоит забывать, что ребёнку не нужно давать овощи, которые жарились на сковороде. В процессе такой термической обработки не только теряется всё ценное, но также образуются вредные канцерогенные вещества, которые с лёгкостью могут нанести вред здоровью ребёнка.
Вообще, для питания ребёнка лучше всего выбирать овощи, выращенные на своей грядки, или у ваших родственников, знакомых. Так вы будете уверены в качестве продукта и в отсутствии вредных веществ.
Видеорецепты борща для грудничка
Теперь вы знаете, какую пользу для роста и развития вашего карапуза приносит свекла. Я думаю, что с момента введения в прикорм, этот овощ станет неотъемлемой частью обеденного стола крохи. Главное соблюдать все правила ввода в прикорм и не давать свеклу раньше установленных возрастных ограничений, потому что в таком случаи овощ может привести к непредвиденным последствиям в состоянии вашего ребёнка.
Подведем итоги
Свекла очень полезна для взрослых и детей. В прикорм этот овощ начинают вводить в 9 месяцев. Поначалу ребенку дают пюре из свеклы, а после года можно варить борщ или свекольник, делать салаты, оладьи и запеканки из свеклы.
Свекла окрашивает мочу в красный цвет, не пугайтесь – ничего страшного в этом нет.
Сырой свекольный сок нельзя давать малышам до года. Чтобы избавиться от запоров, можно давать ребенку после года наполовину разбавленный с водой сок. Ни в коем случае нельзя закапывать в нос ребенку сок из буряка! Эти действия могут привести к серьезным последствиям!
