Рецепты вкусной и полезной брокколи на сковороде

Как приготовить капусту брокколи со сливками: рецепт

Проще всего потушить классическим способом с чесноком на сковороде. Это идеальный рецепт для любой хозяйки, ведь для него необходим минимум продуктов. При этом результат всегда отличный! Мои домашние мгновенно сметают все с тарелок. И, что очень приятно, с таким блюдом вопрос, сколько калорий съедено, становится просто неактуальным.

Состав блюда:

• 500 г брокколи;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

https://www.youtube.com/watch{q}v=JdZzyzFVhOw

1. Разберите капусту на соцветия и промойте холодной проточной водой. Дайте воде стечь.

2. Мелко порубите чеснок. Сковороду поставьте на плиту на средний огонь и налейте растительное масло. Когда масло нагреется – всыпьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты.

3. Убавьте огонь, выложите на сковороду соцветия. Тушите под крышкой в течение 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая. А можете пожарить с яйцом — будет прекрасный завтрак или ужин 🙂

Выложите на тарелки и подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареному мясу или к нежной рыбе в кляре.

Теплый овощной салат порадует сочетанием вкусов и яркими красками. Готовить такое блюдо можно в любое время года – зимой, при отсутствии свежих овощей, для него идеально подойдут замороженные. Экспериментируя с основным набором ингредиентов можно получить множество замечательных вкусовых сочетаний. А придать неповторимый аромат помогут различные наборы специй.

Набор продуктов:

• 150 г брокколи;
• 150 г цветной капусты;
• 20 г стручковой фасоли;
• 30 г зеленого горошка;
• 1 болгарский перец;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 20 г зелени;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Натрите на крупной терке морковь, нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками лук, тонко нашинкуйте болгарский перец. Мелко порубите чеснок и зелень.

2. Разберите цветную и спаржевую капусту на соцветия. Если пользуетесь замороженными продуктами – не размораживайте.

3. Разогрейте в сковороде масло, отправьте в нее лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты, стручковую фасоль и зеленый горошек. Тушите на медленном огне под крышкой около 5 минут. Периодически перемешивайте лопаткой.

5. Добавьте сладкий перец, протушите еще 2 -3 минуты. Отправьте к овощам чеснок с зеленью, посолите, добавьте молотый перец и приправы. Выдержите на сковороде еще 1 минуту.

Разложите по порционным тарелкам и подавайте как закуску к жареной картошке с мясом. Или кушайте как основное блюдо для легкого завтрака или ужина. Овощи можете добавлять любые — готовить с кабачками, с кукурузой или с баклажанами.

Для готовки по этому видео-рецепту можно выбрать любое мясо. Отлично подойдет бедро индейки, куриная грудка, нежирная телятина. Тушите под сметаной, это сделает продукты нежными и придаст им великолепный вкус. Пикантных ноток добавят ароматные итальянские травы или другие приправы по вашему выбору.

В этом рецепте овощи, грибы и сливочный соус сочетаются просто идеально. Главное — выбор качественных сливок и сыра, которые придадут соусу нежности и сделают вкус действительно изысканным. Если сделает все правильно, блюдо достойно украсит не только повседневный, но и праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 250 г шампиньонов;
• 350 мл 20%-ных сливок;
• 100 г сыра сулугуни (который хорошо плавится);
• 1 головка или 140 г лука;
• 2 зубчика чеснока%;
• 0.5 ч.л. прованских трав;
• растительное масло для жарки;
• 15-20 г сливочного масла для соуса;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу.

1. Разберите капусту на соцветия. Если используете замороженную – не размораживайте, это произойдет в процессе готовки.

2. Налейте в сковороду растительного масла, выложите брокколи. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут. Периодически помешивайте.

3. Мелко порубите чеснок, нашинкуйте мелкими кубками или натрите на крупной терке лук и грибы. Чем мельче нарежете – тем однороднее и вкуснее получится соус. Натрите на мелкой терке сыр.

4. Растопите на сковороде сливочное масло. Выложите лук и чеснок, обжаривайте помешивая на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности лука. .

5. Введите грибы, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться на умеренном огне 10-15 минут. После истечения этого времени откройте крышку и дайте образовавшейся жидкости выпариться.

6. Вылейте в сковороду сливки, прогрейте в течение минуты. Отправьте к сливкам сыр, посолите, поперчите, добавьте пряности. На слабом огне варите соус до загустения около 5 минут, постоянно помешивая.

Выложите на порционную тарелку брокколи, сверху полейте сливочным соусом. Подавайте, украсив зеленью.

Это блюдо готовить можно практически с любым мясом: куриными бедрами, индейкой, свининой, телятиной. Угощение получается исключительно вкусным и ароматным, богатым полезными веществами и витаминами. При этом подать можно будет с любыми гарнирами и соусами,.

Для рецепта возьмите:

• 500 г мяса или птицы;
• 500 — 600 г брокколи;
• 7-8 ст.л. соевого соуса;
• 1 луковица;
• 1-2 моркови;
• 1 ч.л. сушеного чеснока;
• 1 ч.л. сахара;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Разберите капусту на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, оправьте их в кипяток. Дождитесь, пока вода снова закипит и проварите не более 2-3 минут. Откиньте на дуршлаг, хорошо обдайте холодной водой, оставьте стекать.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, натрите на крупной терке морковь. Мясо нарежьте кусочками размером 1,5-2 см. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте 2-3 минуты лук до прозрачности.

3. К луку добавьте мясо, перемешайте, обжаривайте пока мясо побелеет в течение 3-5 минут. Выложите в ту же сковороду морковь, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите так в течение 10-15 минут. За это время 2-3 раза перемешайте.

4. Влейте соевый соус. Всыпьте сушеный или несколько мелко нарубленных зубчиков свежего чеснока, перемешаете. Протушите еще 3-5 минут под крышкой.

Выложите к мясу брокколи, добавьте сахар, специи и пряности по вкусу. Накройте крышкой и продержите 1.5-2 минуты. Готовое блюдо разложите по тарелкам. Подавайте с любым гарниром.

Я постаралась предложить вашему вниманию подборку рецептов с чем можно потушить капусту. Уверена, в этой подборке рецептов вы найдете что-то для себя и своих родных, и будете кушать этот полезный продукт значительно чаще. Попробуйте, расскажите о понравившихся рецептах друзьям в социальных сетях. Я же пока прощаюсь, до скорых встреч на новых страничках моего блога!

Картошка, рис, макаронные изделия – все это есть в нашем рационе практически каждый день. Согласитесь, порой хочется разнообразить свое меню, но вот как именно это сделать, для многих остается вопросом и поэтому на столе снова появляются привычные и надоевшие блюда.

Однако добавив к привычной еде несколько непривычных ингредиентов, можно порадовать свой желудок.

1. Брокколи с картошкой

• Картошка – 7 шт.
• Капуста брокколи – 550 г
• Куриные сердечки – 350 г
• Лук сладкий – 1,5 шт.
• Лимонный сок – 7 мл
• Соевый соус – 2,5 ст. л.
• Соль и пряности
• Кинза свежая – 25 г
• Подсолнечное масло – 30 мл

• Картошку моем, чистим и режем каждую на 4 части.
• Капусту брокколи моем и разбираем на соцветия.
• Луковицы чистим и режем любым удобным способом.
• Кинзу моем, режем.
• Куриные сердечки промываем под проточной холодной водой.
• В сотейнике раскаляем масло и на нем обжариваем сердечки в течение 7 мин., немного подсаливаем их.
• Выкладываем к сердцам лук, жарим 3 мин.
• Поскольку готовить блюдо мы будем в духовке, нам понадобится жаропрочная емкость. В нее закладываем картошку и капусту.
• Готовим соус, смешав лимонный сок, соевый соус, пряности и масло.
• В жаропрочную емкость добавляем ингредиенты из сотейника, поливаем ингредиенты в форме соусом, перемешиваем и отправляем готовиться в духовку.
• Кушать такую вкуснятину можно будет уже спустя 1 час. 10 мин.
• Перед подачей посыпьте картошку с брокколи кинзой.

2. Брокколи с рисом и грибами

• Рис пропаренный – 185 г
• Капуста брокколи – 550 г
• Вешенки – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук сладкий – 1 шт.
• Соевый соус – 20 мл
• Растительное масло – 30 мл
• Соль, перец, куркума

• Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой и даем ей постоять 10 мин. Сливаем жидкость, потом наливаем 2 стакана новой и в этой воде варим рис
• Капусту брокколи моем, разрезаем на соцветия
• Вешенки моем, разделяем. Грибы можно не резать, а готовить теми пластинками, которыми они отделяются
• Лук очищаем и режем кубиками
• Яйца взбиваем как на омлет со щепоткой соли
• В сотейнике разогреваем масло и слегка обжариваем на нем капусту. Этот процесс займет не более 2 мин.
• Далее отправляем туда же грибы и готовим продукты в течение 10 мин. Их солим и приправляем. Спустя 10 мин. выкладываем в сотейник лук и доводим содержимое емкости до готовности 5 мин.
• Когда все ингредиенты будут приготовлены, отправляем их в разогретую емкость и рис, в том числе. Заливаем к ингредиентам соевый соус, количество которого можно увеличить. Если нужно подсолите вкусность и готовьте под закрытой крышкой в течение 5 мин.

3. Брокколи с макаронами и ветчиной

• Макаронные изделия – 300 г
• Капуста брокколи – 270 г
• Ветчина – 170 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло оливковое – 30 мл
• Сыр – 70 г
• Кинза свежая – 25 г
• Соль

• Макаронные изделия отвариваем так, как указано в инструкции по их приготовлению на упаковке. Старайтесь не переваривать макароны, иначе они станут похожи на слипшийся комок.
• Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия. Кипятим воду и выдерживаем овощ в кипятке несколько мин., затем обдаем холодной водой.
• В сотейнике нагреваем масло и обжариваем на нем соцветия в течение нескольких мин.
• Чеснок чистим, мелко режем ножом и закладываем к капусте.
• Ветчину измельчаем и добавляем к остальным продуктам, обжариваем еще несколько мин.
• Осталось подсолить и приправить блюдо по своему вкусу и довести его до готовности.
• Выкладываем ко всем ингредиентам макаронные изделия, перемешиваем блюдо
• Кинзу моем, измельчаем.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Засыпаем сыр и кинзу в сковороду, перемешиваем блюдо.

4. Овощное рагу с брокколи

• Капуста брокколи – 250 г
• Томаты – 3 шт.
• Морковка – 1,5 шт.
• Лук белый – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Масло оливковое – 50 мл
• Соль, перец
• Кинза, укроп – по 25 г
• Вода – 300 мл
• Сахарный песок – 1 ч. л.

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Если соцветия большие, разделите их пополам.
• Томаты моем, по желанию можно снять с них кожицу. Сделать это можно с помощью кипятка. Сделайте на томатах крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 2 мин., а затем в холодную воду, очистите отставшую шкурку и порежьте овощ кубиками.
• Морковь чистим, моем и измельчаем кружочками или кубиками.
• Лук чистим и режем кубиками среднего размера.
• Сладкий перец моем, удаляем сердцевину и режем полосками.
• Кабачки моем и режем кубиками.
• Баклажаны моем и измельчаем кубиками среднего размера. Очень часто баклажаны дают горечь готовому блюду, дабы этого избежать, вымачиваем овощ в соленом растворе в течение 5 мин., а после промываем холодной водой.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Тем, кто чеснок не любит, можно уменьшить его количество, однако, переживать не стоит. Исходя из количества ингредиентов, 1 головка чеснока всего лишь придаст блюду легкую остроту
• Зелень моем, измельчаем.
• В сотейнике раскаливаем масло и обжариваем на нем лук и морковку до прозрачного цвета.
• Закладываем все остальные овощи и продолжаем готовить их еще 15 мин.
• После этого сдабриваем рагу солью, пряностями, сахаром и вливаем в сотейник воду. По желанию воду можно заменить овощным или мясным бульоном.
• Закрываем сковороду крышкой, даем жидкости закипеть, а после уменьшаем огонь и тушим блюдо 45 мин.
• Спустя 45 мин. открываем крышку емкости, засыпаем туда зелень, перемешиваем рагу и выключаем под сковородой огонь.

Со свининой

Необходимые продукты:

• 100 г брокколи;
• 200 г свинины;
• одна луковица;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль;
• перец.

Процесс приготовления:

1. Брокколи помыть и разделить на соцветия.
2. Налить в кастрюлю воды, положить капусту и варить около пяти минут.
3. Свинину нарезать узкими полосками.
4. Налить растительное масло в сковороду. Когда оно нагреется положить куски мяса и обжарить.
5. Нарезать лук перышками и отправить в сковородку жариться до готовности.
6. С готовой брокколи слить воду и выложить ее к мясу с луком.
7. Посолить, поперчить, перемешать. Брокколи с мясом можно подавать на стол.

С жареной говядиной

Необходимые ингредиенты:

• 500 г вырезки говяжьей;
• 250 г брокколи;
• одна морковь среднего размера;
• два зубчика чеснока;
• чайная ложка крахмала;
• две столовые ложки растительного масла.

Для маринования:

• две столовые ложки соевого соуса;
• столовая ложка крахмала;
• чайная ложка тертого имбиря.

Для соуса:

• 60 мл бульона (овощного или мясного);
• столовая ложка сухого белого вина;
• три столовые ложки темного соевого соуса.

1. Брокколи залить водой, довести до кипения и варить три минуты. Затем откинуть на дуршлаг, опустить в холодную воду.
2. Очистить морковь, нарезать ее тонкой соломкой.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом.
4. Крахмал (чайную ложку) смешать с двумя столовыми ложками воды.
5. Для приготовления маринада в контейнере смешать крахмал, соевый соус и тертый имбирь.
6. Говядину нарезать достаточно тонкими полосками, положить в маринад, закрыть контейнер крышкой и встряхнуть. Оставить на 10 минут.
7. Для приготовления соуса смешать бульон, вино и соевый соус.
8. Разогреть растительное масло на сковороде, на сильном огне обжарить чеснок до появления аромата (примерно 30 секунд). Положить мясо и жарить при помешивании две-три минуты. Затем влить соус, добавить брокколи и морковь, после того как закипит, готовить минуты две. Брокколи и морковь должны остаться хрустящими.
9. Влить в сковороду крахмал, встряхнуть ее и обжаривать при постоянном помешивании еще две минуты. Снять с плиты, когда соус заметно загустеет.

Капусту брокколи с мясом можно подавать и без гарнира, но при желании можно приготовить отварной рис.

Как приготовить капусту брокколи с яйцом: рецепт омлета с брокколи пошаговый

1. Готовим замороженный овощ

• Капуста брокколи – 300 г
• Соль
• Оливковое масло – 20 мл
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика

• Овощ полностью размораживать не нужно. Можно разморозить наполовину, но и это не особо обязательно.
• Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с соусом, соком.
• В сотейнике разогреваем масло и выкладываем в него капусту, готовим ее на среднем огне 5-7 мин. За это время овощ разморозится, а вода испарится.
• Жидкой смесью заливаем капусту брокколи, солим ее.
• Жарим еще 10 мин., не забывая помешивать овощ.

2. Готовим свежую капусту брокколи

• Капуста брокколи – 250 г
• Соль
• Масло оливковое – 30 мл
• Пряности

• Капусту моем, разрезаем на соцветия. Свежий овощ, прежде чем жарить, мы слегка приварим.
• Кипятим чуть-чуть подсоленную воду, забрасываем в нее капусту и засекаем 5 мин. После этого опускаем овощ в холодную воду. Можно и не делать последнюю процедуру, но тогда капуста не будет блестящей и хрустящей.
• В сковородке разогреваем масло. Прямо в масло добавляем любимые пряности, можно немного чеснока для вкуса добавить и приваренную капусту брокколи. Солим овощ и жарим буквально 5 мин.
• Как только капуста немного зажарится, выключаем под сковородой огонь.

Многие люди отрицают, что блюда, состоящие из овощей без мяса, могут быть вкусными и питательными. Однако на самом деле мнение такое весьма ошибочное и следующий рецепт тому доказательство. Капуста брокколи под сырной корочкой получается невероятно ароматная и сытная.

• Капуста брокколи – 1 кг
• Молоко – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 230 г
• Кинза свежая – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, паприка

• Брокколи моем, разделяем на соцветия. Кипятим воду, солим ее и опускаем в емкость овощи. Немного привариваем капусту, а после опускаем в холодную воду.
• Сыр нужно потереть на терке.
• Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
• Кинзу моем и режем. Кинзу можно заменить укропом, рукколой.
• В тарелке готовим что-то вроде омлета: взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, немного сыра, зелень, чеснок.
• Выкладываем отваренную капусту брокколи в форму, в которой мы будем ее запекать.
• В форму вливаем получившуюся смесь и ставим ее в разогретый духовой шкаф
• Блюдо будет готово через 30 мин.
• За 5-7 мин. до того, как будете доставать вкусность из духового шкафа, посыпьте ее оставшимся сыром и подождите, пока образуется румяная сырная корочка.

• Капуста брокколи – пол кг
• Морковка – 2 шт.
• Спаржа – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец, лаврушка
• Вода – 1 л

• Можно готовить только брокколи одну, но капуста брокколи, приготовленная на пару еще и с другими овощами, получается более вкусной и ароматной.
• Моем брокколи, разбираем на соцветия.
• Морковку моем, чистим и режем полосками на 4 части.
• Спаржу моем и по необходимости режем на 2 части, чтобы она не была сильно длинной.
• Чеснок чистим, и каждый зубчик режем на 2 части.
• Луковицу чистим и режем тоже на 2 части или же оставляем ее целой.
• В чашу мультиварки наливаем воду, выкладываем туда чеснок, лук. Также добавляем немного перца и лаврушки.
• На емкость устанавливаем пластиковый контейнер для приготовления пищи на пару, помещаем в него овощи и солим их.
• Закрываем нашу помощницу и готовим овощи, включив режим «варить/на пару».
• Будет достаточно 20 мин., чтобы овощи полностью приготовились.
• Готовые овощи можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом.

• Мякоть телятины – 350 г
• Капуста брокколи – пол кг
• Томатная паста – 4,5 ст. л.
• Горчица – 1,5 ч. л.
• Лук сладкий – 1,5 шт.
• Морковка – 1,5 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Кинза – 1 пучок
• Перец чили
• Соль
• Масло подсолнечное – 30 мл

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Привариваем овощ в течение нескольких мин., а после опускаем в холодную воду.
• Мясо моем, режем средними кусочками.
• Лук, морковку чистим, моем и измельчаем крупными кубиками.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
• Перец чили мелко режем. Использовать его не обязательно. Если не хотите получить острое блюдо, воздержитесь от добавления этого ингредиента.
• Кинзу моем и режем.
• В сотейнике разогреваем масло и обжариваем на нем телятину в течение 5 мин.
• Добавляем к мясу морковку и лук, готовим еще несколько мин.
• К ингредиентам добавляем горчицу и томатную пасту с чесноком. На этом же этапе солим и перчим ингредиенты. Тушим ингредиенты еще 10 мин.
• Выкладываем к продуктам соцветия, перемешиваем массу и доводим блюдо до готовности в течение 15 мин.
• Непосредственно перед подачей посыпьте лакомство кинзой.

• Брокколи капуста – 300 г
• Цветная капуста – 200 г
• Молоко жирное – пол л
• Мука – 3,5 ст. л.
• Масло сливочное – 30 г
• Сыр – 170 г
• Масло подсолнечное – 20 мл
• Соль

• Капуста брокколи немного разморозим, приварив ее в соленой воде в течение нескольких мин. Цветную капусту промоем, разделим на соцветия. Отварить ее не будем.
• Помещаем овощи в форму для запекания, туда же вливаем масло.
• В сковороде с высокими бортиками растапливаем сливочное масло. Постепенно в него добавляем муку, постоянно размешиваем массу, дабы мука не взялась комочками.
• После этого вливаем в емкость молоко, солим смесь и готовим из нее соус. Соус будет готов, как только консистенция жидкость станет густой.
• Теперь трем сыр и добавляем его в соус, перемешиваем.
• Овощи заливаем получившейся смесью и ставим форму в разогретый духовой шкаф.
• Буквально полчаса и вкуснейшее блюдо можно будет пробовать.

Капусту можно приготовить с куриной мякотью или же с куриными бедрами, голенями и крылышками. Все зависит от того, как вы хотите подать блюдо.

• Мякоть курицы – 450 г
• Капуста брокколи – 300 г
• Лимонный сок – 7 мл
• Дижонская горчица – 1,5 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Растительное масло – 30 мл
• Соль, орегано, перец
• Чеснок – 5 зубчика

• Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия, отвариваем в течение 5 мин., а после опускаем в очень холодную воду. Уже приваренные соцветия разрезаем, чтобы они были совсем мелкие.
• Мясо моем и режем средними кусочками.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
• В тарелке готовим маринад – смешиваем сок лимона, горчицу, чеснок, соевый соус и 20 мл масла. Этой смесью сдабриваем мясо и капусту, даем ингредиентам промариноваться в течение 20 мин.
• В сотейнике разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем мясо в течение 7 мин.
• К курице добавляем брокколи, солим и перчим содержимое сотейника. Еще 5-10 мин. и вкусность можно будет кушать.

По такому же принципу можно готовить другие части курицы с брокколи. В таком случае увеличьте количество ингредиентов для маринада вдвое. Также увеличьте время маринования продуктов.

• Капуста брокколи – пол кг
• Сливки жирные – 300 мл
• Лук сладкий – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Соль, перец

• Брокколи моем, разделяем на соцветия и отвариваем несколько мин. После обдаем холодной водой.
• Лук чистим и измельчаем.
• Грецкие орехи измельчаем в крошку.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем 50 г сыра, лук и орехи, перемешиваем.
• В форму вливаем масло и выкладываем брокколи.
• Заливаем капусту брокколи жидкой смесью. Солим и перчим содержимое формы.
• Ставим форму в духовой шкаф, который предварительно нужно разогреть.
• Спустя полчаса посыпаем лакомство оставшимся сыром и готовим еще 7 мин.

• Капуста брокколи – 450 г
• Луковица сладкая – 1 шт.
• Руккола – 50 г
• Шпинат – 50 г
• Кинза – 20 г
• Сметана – 2 стакана
• Чеснок – 1 головка
• Соль

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и привариваем в течение 3 мин. Если хотите получить хрустящий овощ, после отваривания опустите его в холодную воду.
• Лук очищаем и измельчаем.
• Зелень моем и режем.
• Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
• Укладываем капусту в форму, которую можно ставить в духовой шкаф.
• Смешиваем сметану, зелень, лук и чеснок.
• Подсаливаем брокколи и заливаем сметанной смесью.
• Готовим полезное блюдо в духовом шкафу в течение 45 мин.

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 120 мл
• Брокколи – 50 г
• Перец сладкий – 25 г
• Томат – пол шт.
• Лук зеленый – 1 перо
• Сыр – 25 г
• Соль
• Лаврушка – 2 шт.
• Растительное масло – 2,5 ст. л.

• Сначала приведем в порядок капусту брокколи. Моем ее, разделяем на соцветия и сразу же измельчаем их. Отвариваем в течение 5 мин.
• Греем сковороду, вливаем масло и обжариваем капусту в течение 5 мин. на медленном огне. В это время подготавливаем остальные продукты.
• Перец моем и удалив сердцевину, измельчаем любым способом.
• Помидор моем и режем кубиками.
• Лук моем и мелко режем.
• Сыр трем или же режем маленькими кусочками.
• Готовим яичную смесь для омлета. Взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, овощи, сыр и лаврушку.
• Вливаем смесь в сковороду, где жарится брокколи.
• Накрываем емкость крышкой и готовим на медленном огне 10 мин.
• Перед подачей достаньте из блюда лавровые листья.

• 400 г индейки;
• два вилка брокколи;
• одна средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• столовая ложка масла подсолнечного;
• тертый сыр;
• перец;
• соль.

Порядок приготовления брокколи в духовке с мясом индейки:

1. Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
2. Брокколи сполоснуть, разделить на соцветия, обсушить и положить в форму для запекания.
3. Индейку нарезать маленькими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Отправить все в форму.
4. Полить подсолнечным маслом, добавить перец и соль, перемешать и поставить в духовку на полчаса. Каждые десять минут переворачивать для равномерного прогрева.
5. Брокколи с мясом достать из духовки и посыпать тертым сыром.

• килограмм куриного филе;
• вилок брокколи;
• полстакана молока;
• 100 г сыра;
• 50 г масла сливочного;
• две столовые ложки муки;
• столовая ложка растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• перец;
• соль.

1. Разделить брокколи на соцветия, отварить их в подсоленной воде (время варки – семь минут).
2. Нарезать куриное филе кубиками и обжарить в растительном масле, посолив, поперчив и добавив чеснок, пропущенный через пресс.
3. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и молоко, перемешать до однородного состояния. Томить соус на слабом огне до загустения.
4. Разложить в тарелки брокколи, куриное филе, полить белым соусом и посыпать тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, можно поместить тарелки в микроволновку.

Брокколи – низкокалорийный продукт, но энергетическая ценность будет зависеть и от других ингредиентов готового блюда. Таким образом, приготовить из этой капусты и мяса можно как легкую, диетическую пищу, так и сытную и довольно калорийную.

Как вкусно приготовить капусту брокколи в духовке с сыром{q}

С фаршем

Для этого блюда подойдет любой фарш: говяжий, свиной, куриный.

• 300 г фарша;
• вилок брокколи;
• соевый соус;
• два зубчика чеснока;
• ложка муки;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец свежемолотый.

1. Приготовить маринад для фарша из соевого соуса и молотого перца. Мариновать, сколько позволяет время (можно этот этап пропустить).
2. В кастрюлю налить воды, посолить, отваривать в ней брокколи в течение четырех минут. Затем сразу же слить воду.
3. Сковороду с маслом поставить на огонь, когда она нагреется, положить пропущенный через пресс чеснок. При желании, если хочется поострее, добавить молотый чили.
4. Выложить на сковороду фарш, обжаривать до изменения цвета, поперчить, добавить вместо соли соевый соус, муку для загустения.

В блюдо выложить капусту, на нее – равномерно фарш. Брокколи с мясом можно подавать на стол.

Как приготовить капусту брокколи в кляре{q}

Брокколи, приготовленная таким образом, может послужить отличной закуской. Получается капуста очень ароматная и хрустящая.

• Капуста брокколи – 400 г
• Пиво – 270 мл
• Мука – 130 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 55 г
• Подсолнечное масло – 60 мл (180 мл для жарки)
• Соль, перец

• Брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин.
• Используем просеянную муку, которую соединяем в глубокой тарелке с остальными сухими ингредиентами, которые указаны в рецепте.
• Пиво предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало теплым. Постепенно вливаем его в тарелку с ингредиентами и хорошо размешиваем массу.
• Яйца взбиваем миксером. Если взбивать яйца будете вилкой, то отделите желтки от белков и взбейте отдельно, а после аккуратно перемешайте.
• Добавляем взбитые яйца в тесто.
• Сыр трем и также отправляем в кляр. На этом же этапе вливаем в тарелку масло, перемешиваем массу.
• В сковороде разогреваем масло. Огонь во время обжаривания брокколи должен быть сильный.
• Опускаем капусту в кляр и кладем на сковородку. Жарим до момента появления золотистой корочки на овоще.
• Далее выкладываем капусту брокколи на блюдо и по необходимости удаляем излишки масла с помощью бумажной салфетки.
• Имейте в виду, готовить брокколи в кляре нужно так, чтобы во время обжаривания она полностью была в масле, иначе кляр прожарится неравномерно.

Как приготовить капусту брокколи в сухарях{q}

https://www.youtube.com/watch{q}v=iFWp963_HxA

Еще один вариант вкусной закуски. Как ни странно, но такую капусту можно подавать даже к пиву, особенно если приготовить ее с добавлением острых ингредиентов.

• Брокколи – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчиков
• Сухарики панировочные – 55 г
• Манка – 20 г
• Масло растительное – 150 мл
• Соль, перец

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин. После помещаем овощ в холодную воду, так мы сохраним структуру капусты и после приготовления ее в сухарях она будет приятно хрустеть.
• Яйца взбиваем с солью и специями, которые вы можете выбирать по своему вкусу.
• Чеснок чистим, мелко рубим ножом и отправляем к яичной смеси.
• В другой емкости смешиваем сухари и манку.
• В кастрюльку вливаем масло и нагреваем его до тех пор, пока над ним не начнет образовываться дымок.
• Каждое соцветие опускаем в яичную смесь, а затем в смесь манки и сухарей. Кладем в горячее масло и жарим до тех пор, пока на овоще не появится золотистая корочка.
• Излишки жира можно убрать с помощью бумажной салфетки, на которую нужно выложить капусту в панировке.