Лучшие сорта съедобного барбариса

Ботаническое описание

Со времен СССР по настоящее время в нашей стране популярны конфеты «Барбарис», а также лимонады и сиропы на основе этого растения. Вся эта продукция создается из съедобных сортов барбариса.

Растение содержит в своем составе витамины С, Е, яблочную кислоту. Семена растения применяются при изготовлении масла, а кора и корни — при изготовлении красителя. Имеются у барбариса и колючки.

Этот вид барбариса вырастает до 2,5 м в высоту. Побеги — колючие, желтого цвета, расходящиеся от стебля в виде дуг в разные стороны. Листья — темно-зеленые с элементами серого. Цветет он в мае-июне. Отличается стойкостью к засухе и морозам. Предпочитает хорошо освещенные места участка, абсолютно нетребователен к почве.

Плоды приносит осенью — они имеют продолговатый вид и кисловатый вкус. Размер ягод чуть-чуть превышает 1 см, при этом созревшие ягоды долго держатся на кустарнике, не опадая.

У барбариса есть множество разновидностей:

• Лютеа — куст, вырастающий до 2 метров, с побегами желтого цвета и зеленой листвой. Ягоды желтые, кислые. Рекомендуется высаживать только на хорошо осветленных участках.
• Ауреомаргината — вырастает до 3 метров, листья очень красивые, имеют золотистую каемку. Плоды получаются кисло-сладкими и при этом вкусными.
• Атропурпуреа — небольшой куст с пурпурными побегами и красными ягодами и листьями. Ягоды созревают в конце сентября — начале октября.

Амурский вид

Растет в Приморье, Японии, Китае, преимущественно на каменной почве по побережью. Очень схож внешне с барбарисом обыкновенным. Достигает в высоту 3,5 м. Листья довольно крупные, весной зеленые, осенью — темно-желтые или красные. Начинает цвести куст в конце мая, ягоды съедобные, имеют кислый вкус.

К почве нетребователен, предпочитает достаточно освещенные места участка. Размножать его можно черенками, семенами и корневыми отпрысками. Что касается болезней, то барбарис имеет хорошую устойчивость к мучнистой росе, чуть меньшую — к фузариозу и ржавчине.

Другое название этого вида — разноножковый. Произрастает преимущественно в Средней Азии. Отличительная особенность — плоды, которые имеют форму темно-сизого, почти синего или черного шара. В ягодах сконцентрировано большое количество витамина С, из-за этого он часто используется в составе традиционных блюд у себя на родине.

Плохо переносит переувлажнение, застой влаги, хотя часто страдает от ржавчины.

Как подсказывает название, родом это растение из Канады, где оно растет по речным долинам, на холмах и скалах. Высота кустарника достигает 2,5 метра. Побеги пурпурные, похожи на обыкновенный барбарис. Устойчив к низким температурам и практически нетребователен к почве, любит свет. Размножать его можно как семенами, так и черенками. В России встречается мало.

Барбарис Тунберга

Родом барбарис из Азии, точнее, из Китая и Японии. Листья у него небольшие, красного, зеленого или желтого цвета. Начинает цвести кустарник в конце мая и цветет вплоть до конца июня.

Плоды у этого вида вполне съедобны, но вкус оставляет желать лучшего, т. к. ягоды сильно горчат. Сам кустарник неприхотлив и, в отличие от барбариса обыкновенного, почти не страдает от ржавчины и мучнистой росы.

Оттавский кустарник

Этот вид барбариса назван в честь Канадского города Оттава, где он был воспроизведен. Случилось это так: в 1889 году скрестили барбарис Тунберга и обыкновенный. Естественная среда обитания — устья рек, овраги, леса Северной Америки.

В нашей стране растут несколько видов растения:

• «Superba».
• «Auricoma».
• «Silver miles».
• «Purpurea».

В основном все эти сорта выращивают в декоративных целях. Благоустроенный внешний вид они получают через 5−8 лет после посадки. Цвести оттавский барбарис начинает в мае — длится это до начала июня.

Через 5 лет после высаживания кустарники начинают приносить плоды. Происходит это в августе-сентябре, в зависимости от вида. Обычная урожайность — 10−12 кг. Длительность жизни оттавского кустарника достигает 50 лет, при этом плодоносить он может вплоть до 40 лет.

Барбарис обильно плодоносит крупными, зачастую съедобными ягодами, которые используются в пищу во многих кухнях мира. Изящный внешний вид декоративного растения активно применяется в ландшафтном дизайне. Карликовые сорта барбариса выращивают в домашних условиях.

Растение не требует особого ухода и повышенного внимания, обладает засухоустойчивыми и морозостойкими качествами. Отлично размножается всеми популярными в садоводстве способами. Не требует постоянных подкормок, редко болеет, отлично приживается в любой почве.

Шикарный экземпляр с розоватыми листочками

Конфетным кустом барбарис называют с подачи советских кондитеров, которые дали своим знаменитым карамелькам его имя. Но если взглянуть на крупные, спелые и яркие плоды растения, и правда сложно не ассоциировать их со сладким лакомством.

Встречаются разновидности с вечнозеленой, частично опадающей и листопадной кроной. Листья растут в пучках в очередном порядке. Тонкие ветви, покрытые колючками, стремятся вверх под острым углом.

В зависимости от вида и сорта кустарник может достигать высоты от 30 см до 3 м. Крона последних во взрослом периоде приобретает колоннообразные, шаровидные или раскидистые очертания. Средний возраст особи – 35-50 лет.

Острые колючки и спелые плоды

Барбарис расцветает в конце весны-начале лета яркой палитрой оттенков: фиолетовый, пурпурный, красный, розовый, желтый, белый, зеленый, пестрый. Цветение продолжается 2-3 недели. Ближе к началу осени появляются ягоды продолговатой овальной формы, красного, черного или бордового цвета.

Плоды долго не портятся на ветках, даже зимой разбавляя белоснежный пейзаж насыщенными красками лета. Большинство видов барбариса являются медоносами. Свежий мед имеет среднюю по густоте консистенцию, сладкий вкус и золотистый оттенок.

Барбарис Тунберга Коронита (Coronita)

Куст этого сорта растет быстро и через несколько лет после посадки достигает полутора метров в высоту и метра в ширину. Впрочем, на этом активный рост останавливается, и даже при самой удачной агротехнике гигантом Коронита не станет. Листья на молодых веточках куста ярко-красные, а на побегах прошлых лет темно-фиолетовые. Характерная кайма сохраняется в обоих случаях.

Название барбариса имеет арабские корни и означает “подобный морской раковине”. Таким эпитетом были награждены лепестки барбарисового цветка, а после и сам куст.

Ареол произрастания

Растение является типичным жителем практически всей территории Северного полушария, за исключением широт вечной мерзлоты. В декоративных и культурных целях его разводят в Европе, на Дальнем востоке, в Китае, Японии, Средней Азии, Северной Америке, на Кавказе, в Персии, Сибири, Крыму.

Кустарник хорошо переносит перепады температуры, характерные для умеренно континентального климата. Отдельные сорта утепляют на зиму, остальные достаточно морозостойкие. Жара также не является для барбариса большой проблемой.

Роскошная палитра оттенков растения

Растет в любом грунте, даже с бедным по количеству питательных веществ составом. Необширная корневая система позволяет дереву легко уживаться с другой растительностью.

Главным требованием к условиям среды является отсутствие застоя влаги в корнях и достаточное количество света.

Барбарис намного лучше переносит засуху, нежели избыток воды. Он способен расти в тени, но в этом случае цвет листвы не будет ярким и насыщенным. Плодоношение также не будет обильным.

Сорта и виды барбариса ⥁

Б.бородавчатый (B.verruculosa) – блестящее чисто-зелёное, очень яркое растение, только излишне агрессивное: длинные тройчатые колючки пресекают всякие вольности в обращении. Несколькими колючками вооружены и жёсткие овальные листья на белой подкладке. Иной раз пытается цвести, хотя до плодов дело не дошло ни разу.

Барбарис средний ‘Red Jewel’; на фото справа — он же, вместе с б.бородавчатым

Похожая форма куста у б.среднего (B. x media), представленного сортом ‘Red Jewel’ – с «металлическими» листьями в форме ромба, зазубренными по краям. Молодые листья у этого сорта цвета красной меди; они могут облетать на зиму, но перед этим снова успевают покраснеть. Цветение не было замечено.

Барбарис Юлианы (B. julianae) считается вечнозелёным, хотя его относительно крупные (до 6 см) листья со щетинками по краю не выносят наши зимы, приобретают пурпурные и сливовые тона и отваливаются.

Барбарис Юлианы и барбарис лологенский, сорт ‘Mystery Fire’

Самый необычный в коллекции –  сорт ‘Mystery Fire’барбариса лологенского (B. x lologensis) с грубыми торчащими ветками. Они усажены твёрдыми жестяными листьями с 3–5 зазубринами, что представляет некоторую проблему, когда его приходится пригибать на зиму. Этот сорт должен обильно цвести, за что он и получил название. К сожалению, удалось видеть только отдельные моменты процесса – бутоны и зелёные ягодки, кульминация каждый год оказывается пропущена.

Барбарис узколистный и барбарис лологенский, сорт ‘Mystery Fire’

Ещё один гибрид – б.узколистный (B.x stenophyllus) исключительно богат сортами, и один из них недавно поселился у нас. И без того узкие листья с колючкой на конце имеют завёрнутые края, что делает их похожими на хвою. Попав из магазина в сад, он на радостях зацвёл в неположенное время. Результат – оранжево-жёлтые цветки – несколько расстроил: была надежда на красные.