Содержание
- 1 Распространение и экология
- 2 Ботаническое описание
- 3 Растительное сырьё
- 3.1 Заготовка и хранение
- 3.2 Химический состав
- 3.3 Фармакологические свойства
- 4 Значение и применение
- 4.1 Применение в кулинарии
- 4.2 Применение в медицине
- 5 Классификация
- 5.1 Таксономия
- 5.2 Синонимы
- 5.3 Подвиды
- 5.4 Сорта
- 6 Интересные факты
- 7 См. также
- 8 Примечания
- 9 Литература
- 10 Ссылки
Описание
Черемуха обыкновенная — дерево или кустарник высотой до 10 м, семейства розоцветных (Rosaceae).
Кора растения матовая, черно-серая, внутренняя ее поверхность желтая с характерным запахом.
Листья продолговато-эллиптические, пилообразные, заостренные, черенок листа у основы имеет две желёзки.
Цветки пахучие, белые, собраны в длинные поникшие кисти.
Плоды — костянки, черные, блестящие, сочные, морщинистые, величиной с горошину, на вкус горько-сладкие, очень терпкие.
Цветет черемуха в мае — июне, плодоносит в августе — сентябре.
Для медицинских целей заготавливают плоды черемухи и кору.
Незрелые плоды черёмухи обыкновенной
Кисть со зрелыми плодами черёмухи обыкновенной
Деревце, дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлинённая, густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные.
Листья простые, очерёдные, яйцевидно-ланцетные или продолговато-эллиптические, длиной 3—10 (реже 15) см, голые, тонкие, на коротких черешках, заострённые, по краю остропильчатые; прилистники шиловидные, рано опадающие; черешки длиной 1—1,5 см, наверху у основания листовой пластинки две желёзки.
Цветки белые (реже розоватые), собраны в длинные густые поникающие кисти длиной 8—12 см, с сильным запахом, на цветоножках. Чашелистиков и лепестков по 5, тычинок 20, пыльники жёлтые, пестик один.
Плод — шаровидная чёрная костянка диаметром 8—10 мм, сладкая, сильно вяжущая. Косточка округло-яйцевидная. Плод вначале зелёный, сердцевидный, плотный, по мере созревания кожица краснеет, далее чернеет. Мякоть зрелых плодов зелёная, на воздухе приобретает темно-фиолетовый цвет.
Цветёт в мае — июне. Плоды созревают в июле — августе.
Размножается вегетативно (черенками, корневой порослью), реже семенами.
Обильно цветёт ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как цветки повреждаются поздневесенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению многочисленных вредителей.
Черёмуха обыкновенная, Черёмуха птичья, Черёмуха кистевая (лат. Prunus padus) — невысокое древесное растение подрода Слива (Вишня), рода Слива; принадлежит к семейству Розовые. Известно почти всем жителям России и занимает достойное место в русском фольклоре.
Распространено в лесной зоне на территории всей Европы, в Закавказье, в Малой, Центральной и Восточной Азии (особенно в Китае), в Северной Африке (в Марокко).
В России встречается преимущественно в зоне умеренного климата в Европейской части до побережья Белого моря, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, предпочитая леса, лесные опушки, пески, лесные прогалины, луга и кустарниковые заросли, особенно по берегам рек.
Черемуха обыкновенная — дерево, деревце или кустарник высотой от 0,6 до 10 метров. Имеет удлиненную и густую крону. Кора у нее матовая с беловатыми чечевичками, цвет коры черно-серый. Молодые ветви оливкового или вишнево-красного цвета.
Листья по форме простые, продолговато-эллиптические или яйцевидно-ланцетные, расположены на ветвях очередно.
Длиной они от 3 до 10-15 сантиметров, тонкие, без опушения, прикреплены к ветвям на коротких черешках, по краю остропильчатые, заостренные.
К почвам не очень требовательна, но предпочитает богатые, хорошо увлаженные почвы с высоким зеркалом грунтовых вод.
Растение может размножаться как семенами, так и вегетативно (корневой порослью в естественных условиях, в культуре — черенками).
Цветки растения белые, иногда розоватые, собраны в поникающие густые кисти от 8 до 12 сантиметров длиной, на цветоножках. Имеют сильный и приятный аромат. Цветение происходит в мае-июне.
Плод этого растения представляет собой костянку черного цвета, шаровидную по форме, диаметром не более 8-10 миллиметров. На вкус плоды сладковатые, но сильно вяжущие. Косточка твердая.
Плоды созревают в июле-августе, на самом севере ареала — в конце августа — начале сентября.
Несмотря на то, что цветение обычно каждый год обильное, высокий урожай ягод созревает не каждый год, поскольку цветки очень часто поражаются поздневесенними заморозками, а деревья часто подвергаются заболеваниям со стороны насекомых и грибковых микроорганизмов.
Благодаря плодам и другим частям растения черемуха обыкновенная — лекарственное растение. Для лечебных целей заготавливают не только спелые ягоды, но и цветки, а также кору и листья. Цветки собирают и высушивают в период активного цветения, плоды — по мере созревания, кору — в начале весны.
Кору сушат по той же технологии, а вот цветки нужно сушить только при комнатной температуре. сушеные плоды сохраняют свои целебные свойства 3-5 лет, кора — 5 лет, цветки — 1 год.
Все упомянутые части растения содержат много дубильных веществ (в мякоти плодов — до 15%, в коре — 2-3%).
В плодах довольно много свободной синильной кислоты (до 0,09%), в листьях ее меньше (до 0,05%).
В плодах содержатся органические кислоты (яблочная и лимонная), витамины Р и С, флавоноиды, антоцианы, являющиеся мощными антиоксидантами, сахара (до 5%), эфирное масло.
Ядра косточек содержат жирное масло, гликозиды (амигдалин и другие). В листьях очень много аскорбиновой кислоты (до 0,28%), эфирного масла.
Благодаря наличию во всех частях растения бензойного альдегида, они обладают фитонцидными свойствами.
Но нужно иметь в виду, что бензойный альдегид образуется при расщеплении амигдалина, и помимо него при расщеплении образуется еще глюкоза и синильная кислота, являющаяся сильным ядом. Особенно высоко содержание амигдалина в коре (до 2%) и семенах (1,5%).
Зрелые плоды как в свежем, так и в сушеном виде, обладают закрепляющими, бактерицидным, вяжущим, общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Их использовали в лечебных целях еще в каменном веке. Они нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.
Поэтому их употребляют в свежем и сушеном виде при диарее, дизентерии, и других желудочно-кишечных расстройствах. Плоды заваривают и отвар пьют как желудочный чай. Содержащиеся в них антоцианы укрепляют капилляры и сосуды.
Во время Великой Отечественной войны в условиях дефицита медикаментов соком из плодов черемухи промывали гнойные раны.
Кора используется как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство.
Листья используются в основном как закрепляющее средство, а цветки как ранозаживляющее, фитонцидное и противовоспалительное средство.
Черемуха обыкновенная — отличный медонос, который дает много пыльцы и нектар.
Кора с древних времен используется для дубления и окраски кож, окраски тканей в красно-бурый и зеленый тона. Из плодов также получают краситель с темно-красным оттенком.
Содержащееся в листья и косточках эфирно масло используется в парфюмерной и косметической промышленности и кондитерском производстве. На плодах черемухи обыкновенной настаиваются спиртные напитки. Соком черемухи обыкновенной подкрашивают вина и кондитерские изделия.
Настой цветков используется для промывания глаз при различных инфекциях, в том числе при конъюнктивите.
Листья используют в народной медицине:
- внутрь при бронхолегочных заболеваниях как противокашлевое, а также при диарее;
- наружно для полоскания горла и рта при фурункулезе, заболеваниях зубов и десен.
<img src='https://mag.org.ua/rast/rstimg/476-1.jpg' title='