Топинамбур для похудения как принимать

Топинамбур как способ похудеть

Существует невообразимое количество вариантов диет, при этом включают в себя малокалорийные продукты, которые дают много энергии, но при этом легкие для организма и не дают откладываться жирам. И диетологи не прогадали, когда приметили топинамбур для похудения. Он низкокалорийный, полезный, способный выполнить очищающую функцию.

Если решили скинуть лишний вес и стать стройнее, следует включить в повседневное меню свежий топинамбур. Необязательно есть его в своем первобытном виде, он прекрасен в овощных салатах и дружит с другими некалорийными продуктами. Единственный нюанс – заправка, это должно быть только растительное масло в небольшом количестве, но ни в коем случае не майонез или жирная сметана, ведь тогда какой смысл в данной диете?

Первый вариант салата: очищаем топинамбур, натираем крупно на терке. Добавляем свежий огурец, нарезанный на полоски, и помидор. Мелко рубим зелень, если нету свежей, можно взять сухие травы – чабрец, базилик или простой укроп, все зависит от вкуса. Заправлять такое блюдо следует льняным маслом, оно полезнее всех заправок и хорошо сочетается с другими продуктами. Немного соли, перца и все готово!

Второй вариант салата: нам понадобится редис дайкон, морковь и корень топинамбура. Все ингредиенты можно натереть на терке, а можно нарезать их тоненькими пластинками, полукольцами или полосками, как для корейской морковки. Заправляем все тем же льняным маслом, можно использовать вместо соли сок лимона или лайма, добавить специи, перемешать.

Третий вариант салата: этот рецепт проще некуда. Продукты можно достать в любое время года, ведь для такого салата необходимо взять кроме земляной груши несколько свежих яблок. Сорт выбираем, ссылаясь на индивидуальные предпочтения. С яблок снимаем кожуру, натираем на терке или нарезаем дольками, сбрызгиваем соком лимона. Корешок тоже натираем, добавляем к яблокам, заправляем маслом.

Натертый топинамбур можно добавить в квашеную капусту, украсить клюквой и листочками зелени и подавать как праздничное блюдо. А кто сказал, что вкусная еда должна быть сложной? Иногда необходимо только пару составляющих и правильный подбор специй для заправки.

Кроме салатов топинамбур для похудения может использоваться как основа для сока. Сок из топинамбура – еще один продукт, который поможет похудеть и очистить организм от накопившейся «грязи». Во время приготовления сока кожуру с корня срезать не стоит, а сам напиток можно хранить только 12 часов при низкой температуре. Но лучше рассчитать все так, чтобы сок можно было выпить сразу же.

От других корнеплодов топинамбур отличается высоким содержанием инулина. В кишечнике не происходит всасывания этого вещества, поэтому общая калорийность данного овоща достаточно низкая. Он не провоцирует скачок инсулина, как, например, фруктоза, глюкоза, а также крахмал. По этой причине топинамбур желательно ввести в рацион всем, кто сидит ради похудения на какой-либо диете. Он прекрасно глушит чувство голода и корректирует функционирование желудка, что немаловажно в процессе снижения веса.

Отдельно следует сказать о клетчатке, которой богат топинамбур. Она в данном случае является главным двигателем похудения. Все дело в том, что в кишечнике не происходит переваривание и расщепление этого натурального вещества. Клетчатка проходит через него как метелка, вычищая из организма вредоносный балласт – пресловутые токсины и шлаки.

Кроме того, когда пищевые волокна попадают в желудок, они набухают и сигнализируют в головной мозг о необходимости завершить прием пищи. Единственное обязательное условие для этого – увеличение объема потребляемой воды. Таким образом, мы насыщаемся гораздо меньшим количеством пищи, чем ранее.

Клубни топинамбура (вернее, их 100-граммовый кусочек) содержит в себе 61 калорию. Это достаточно низкий показатель, поэтому данный корнеплод смело можно употреблять с целью эффективного и, главное, здорового снижения веса.

Состав, калорийность

По химическому составу топинамбур напоминает картофель, но намного питательнее его.

Растение отличается мощной корневой системой. Картофелеподобные клубни замысловатых форм – съедобные, их вкус напоминает репу. Топинамбур отлично приживается на любой почве – он неприхотливый, зимостойкий, засухоустойчивый.

Посадите ранней весной клубни, периодический взрыхляйте и мотыжьте почву, можете подкормить минеральными удобрениями – и собирайте урожай поздней осенью, зимой или даже следующей весной. Корни отлично перезимуют в земле при температуре до 40 градусов ниже нуля, если земля покрыта толстым слоем снега.

Питательная ценность клубней превосходит все известные овощи. Корень топинамбура содержит белки, минеральные соли, витамины (B, С, каротин), минералы (фосфор и калий), инулин (пищевые волокна), фруктозу и азотистые вещества.

И все это богатство незаслуженно игнорируется – земляная груша все реже присутствует на наших столах, пережив свой «бум» пару десятилетий назад. Возможно, узнав ее возможности для похудения, многие изменят свое мнение об экзотической картошке.

Последствия для фигуры

Положительные:

• избавление организма от вредоносных и загрязняющих его веществ;
• нормализация кишечной микрофлоры;
• насыщение организма энергией (полезно для занятий спортом – чтобы усилить эффект);
• устранение запоров;
• мягкое и постепенное снижение веса без ущерба для здоровья.

Отрицательные – метеоризм (только если вы употребляете топинамбур сырым).

Топинамбур относится к овощам, у которых почти нет каких-либо противопоказаний. Это очень удобно для тех, кто желает сбросить вес, но имеет проблемы со здоровьем. Единственный вариант, когда употреблять этот корнеплод нельзя, – индивидуальная его непереносимость и аллергические реакции.

Что можно приготовить для похудения?

Отварной топинамбур – идеальная основа для пюре, супов или запеканок (альтернатива картофелю). В сыром виде клубни можно использовать для приготовления диетических салатов. Также он входит в список продуктов для беременных, так как очень полезен.

Рецепт десертного салата

Понадобится: 2-3 клубня «земляной груши», 1 апельсин, 2 ч. л. меда, ваниль.

Приготовление: очищаем и делим на дольки апельсин. Каждую дольку разрезаем на несколько кусочков. Очищенный топинамбур трем на крупную терку. Добавляем мед и ваниль. Десертный салат готов!

Рецепт витаминного салата

Понадобится: помидор, огурец, болгарский перец (по 1 штуке), редис (по вкусу), пару клубней топинамбура, оливковое масло, соль и перец.

Приготовление: перец и огурец режем соломкой, помидоры – дольками, редис с топинамбуром – тонкими кольцами. Заправляем овощную смесь солью, перцем и маслом. Посыпаем зеленью. Угощаемся!

31 октября 20172639 прочтений

Такое интересное название, как «земляная груша» слышал не каждый. А вот растение топинамбур, наверняка не один раз встречалось в меню для похудения. Только клубни этого корнеплода являются съедобными. Визуально они схожи с обыкновенным картофелем. Отличием этих овощей служит их вкусовой фактор, топинамбур имеет сладковатый оттенок.

Этому чудо-овощу приписывают целый ряд полезных свойств. Одно из наиважнейших – благоприятное действие на пищеварительный тракт, благодаря которому осуществляется существенное снижение в весе. Чем же полезен топинамбур для похудения и почему у него так много лестных отзывов? Об этом и пойдет речь в сегодняшней теме.

В отличии от других видов корнеплодов, в составе топинамбура содержится большое количество полифруктозана инулина. За счет того, что указанное вещество не всасывается кишечником, калорийность топинамбура находится на низком уровне.

Его употребление не способствует увеличению инсулина, в отличии от подобных веществ, таких как крахмал, глюкоза и ее изомеры. В связи с этим, диетологи настоятельно рекомендуют вводить корнеплод в диетическое меню желающих похудеть.

Ему свойственно быстро утолять голод, а также нормализовать работу ЖКТ, что является залогом успешного избавления от лишних килограмм.

Следует обратить особое внимание и на еще одну важную составляющую этого овоща – клетчатку. Это еще один активный двигатель снижения веса. Кишечник аналогично не переваривает, и не расщепляет этот природный элемент.

Словно работник клининговой компании клетчатка очищает от накопившегося балласта — шлаков и токсинов, наполняющих наш организм. После очистки, организм активизирует метаболический процесс, в процессе которого расщепляются жиры и углеводы.

Результатом является устранение калорий в неактивном состоянии, что способствует снижению веса.

МикроэлементыДействиеНаименованиев 100 г порошка топинамбура

Ca, P, Mg, Si	Построение опорных тканей скелета	Кальций	14 мг
Фосфор	78 мг
Магний	17 мг
Кремний	8 мг
Na, K	Поддержка обменных процессов	Натрий	20 мг
Калий	429 мг
Fe	Переносчик кислорода в организме	Железо	3,4 мг
Zn	Составная часть множества элементов	Цинк	0,12 мг

Попадая в кишечник, пищевые волокна разбухают, наполняя его, и подают сигнал в мозг о насыщении. Единственное, что потребуется – увеличить объем питьевого режима. В последствии, насытится можно гораздо меньшей порцией пищи.

Уникальный состав клубней земляной груши формирует неимоверный эффект от его использования в масках для лица. Ему свойственно избавлять от мелких и глубоких морщин, выравнивать тон лица, восстанавливает эластичность кожи и многое др.

Маска для разглаживания морщин и их профилактики:

1. Корнеплод очищаем и промываем.
2. С помощью терки измельчаем.
3. Добавляем ½ ч.л. меда.
4. На очищенную кожу наносим медовую смесь (лицо и зона декольте).
5. Смываем теплой водой через 15 минут.

Частота применения регулируется самостоятельно в зависимости от состояния кожи: для разглаживания глубоких морщин необходимо использовать 4 раза в неделю, для мелких – 2-3. Продолжительность омолаживающего курса 3 недели. Помимо устранения морщин, выравнивается тон лицо и осветляются пигментные пятна.

Калорийность сырого топинамбура составляет всего 73 кКал, но не менее важны и положительный свойства этого овоща:

• устранение токсических и шлакообразующих веществ;
• балансирует набор различных микрооганизмов, входящих в состав микрофлоры;
• является источником энергии (полезен при активных тренировках – придает силы и увеличивает эффект);
• устраняет недостаточную дефекацию;
• легкое и последовательное снижение массы тела, без негативного воздействия на здоровье.

Существуют и отрицательные стороны – вздутие живота и метеоризм при использовании сырого топинамбура для похудения. Отзывы об этом корнеплоде, свидетельствуют об отсутствии противопоказаний. Поэтому даже для тех, кто имеет определенные заболевания – это отличный вариант для похудения. Однако есть случаи, когда овощ запрещен к употреблению – аллергические проявления.

Вещество	В % на сырую массу	В % на сухую массу
Инулин	11 — 21	51,8 – 72,4
Крахмал	0,1 – 0,4	0,27 -1,38
Гемицеллюлоза	1,0 – 3,0	3,43 – 10,3
Клетчатка	1,1 – 3,0	3,41 – 10,3
Моноза	0,1 – 2,5	0,34 – 8,6

Заинтересовавшись корнеплодом, многие ищут способы, как приготовить топинамбур для похудения. Его употребляют сырым, как один из ингредиентов салата. Также он хорошо подходит для добавления в кремовые супы, из него делают гарнир в виде пюре, обладающего приятным сладким вкусом.

Свежий овощ можно нарезать в произвольной форме или тереть на терку. Обжаренный топинамбур послужит интересным дополнением к гарниру. Это единственный овощ, заменяющий высококалорийный картофель, поэтому его готовят и на пару.

Им дополняют супы, делают запеканки на его основе. Мало того, клубни топинамбура помогают лечить некоторые заболевания пищевого тракта, поэтому из них делают сок. Также его свойства используют для профилактики болезней ЖКТ.

Мечтающим сбросить лишние килограммы поможет замена последнего приема пищи на специальный коктейль из топинамбура. Натерев его на крупной терке, перемешайте кашицу и смешайте ее с фрешем из ½ лимона.

На утреннюю и обеденную трапезы съедайте блюда с низкокалорийными ингредиентами.

Применяя такой режим питания, вы сжигаете до 500 кКал из ежедневного рациона. Этот весомый показатель способен активировать процесс избавления от лишних килограмм.

Земляная груша нередко используется в качестве одного из ингредиентов диетического салата, который употребляют во время ужина или в моменты перекусов.

Достаточно составить правильное меню, исключив хлебобулочные изделия, сахар и жирные продукты и добавить в рацион жиросжигающий корнеплод.

Отзывы о монодиете с клубнями топинамбура не самые положительные, поэтому ее не рекомендует к применению.

Диета 1

Диетическое питание предполагает сбалансированный рацион. Обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, нежирные виды мяса и рыбы, любые крупы и молоко. Исключением являются выпечка и сладости.

Ужин состоит исключительно из салата с земляной грушей. Его натирают на терку и смешивают со свежими овощами, квашеной капустой или отварной свеклой.

Также для здоровья будет полезен салат из яблок, морковки и сладкого корнеплода, заправленный йогуртом и лимонным фрешем.

Завтрак: овсянка на молоке с любыми ягодами, чай.

Второй завтрак: бутерброд с сыром и хлебом с отрубями.

Обед: суп-лапша с курицей и перепелиными яйцами, компот из сухофруктов.

Полдник: нежирный творог с курагой.

Ужин: салат из топинамбура.

Несмотря на легкий ужин, в течении всего дня питание достаточно разнообразное, поэтому похудеть на такой диете без срывов выполнимая задача.

Диета 2

Пятидневная диета немного сложнее. На завтрак выбирают любые продукты: молочная каша, омлет, творожная запеканка. В обеденный и вечерний период употребляют блюда с земляной грушей.

Рецепты

Топинабмур – это неприхотливый овощ, который подлежит любому виду термообработки. Все зависит от кулинарных способностей автора.

Ингредиенты: 

• топинамбур 250 г;
• репчатый лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• овощной бульон 500 мл;
• красная чечевица 300 г;
• шампиньоны 150 г;
• лавровый лист 1 шт.;
• сладкий перец 1 шт.

Приготовление: 

1. Очищенную земляную грушу нарезаем небольшими брусочками.
2. На раскаленную сковороду с маслом кладем земляную грушу и слегка обжариваем.
3. Добавляем немного бульона и тушим еще 5 минут.
4. Выдавливаем через пресс чеснок и шинкуем мелко луковицу, высыпаем овощи в сковороду и припускаем.
5. Выливаем оставшийся бульон и всыпаем чечевицу.
6. Через 15 минут смешиваем с порезанными грибами и сладким перцем.
7. Тушим до 30 минут на медленном огне под крышкой.
8. За 10 минут до приготовления солим и перчим, добавляем лавровый лист.

Определить готовность блюда можно следующим образом: овощное рагу должно приобрести густую консистенцию, а чечевица стать мягкой. Подавать диетический гарнир можно с мясными или рыбными продуктами.

Ингредиенты: 

• топинамбур 4 клубня;
• лук-порей 1 шт.;
• филе нежирной рыбы 300 г;
• щавель 1 пучок;
• крапива 1 пучок;
• зелень.

Приготовление: 

1. Окуните на 5 минут крапиву в подсоленную горячую воду. Таким образом вы избавитесь от ее жгучих свойств.
2. В кипящую воду положите нарезанную рыбу и варите, снимая шум.
3. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте натертый топинамбур, лук-порей и крапиву.
4. Засыпьте зажарку в кастрюлю.
5. Когда земляная груша станет мягкой добавьте нашинкованный щавель.
6. Суп подается с рубленной зеленью.

Отсутствие противопоказаний, а также побочных эффектов при использовании топинамбура предоставляет возможность всем желающим похудеть заняться своей фигурой.

Этот корнеплод не травмирует организм быстрым сжиганием лишнего жира, процессы налаживания метаболизма происходят постепенно, поэтому не стоит ожидать мгновенных результатов.

Однако принимая во внимание все полезные свойства овоща можно с уверенностью утверждать, что представленные диеты помогут не только похудеть, но и укрепить свое здоровье.

Низкокалорийный корнеплод сможет стать хорошей альтернативой привычного нам картофеля, ведь как известно, гликемический индекс этого овоща находится за пределами нормы. Проявляйте фантазию, расширяйте свои кулинарные способности и худейте вкусно вместе с топинамбуром!

Правила приема земляной груши

Заинтересовавшиеся этим чудодейственным корнеплодом, как правило, ищут ответ на вопрос – как готовить топинамбур для похудения. Овощ можно есть в сыром виде в качестве одного из ингредиентов диетических салатов. Также его применяют для приготовления крем-супа либо пюре, которое можно подавать гарниром.

Свежий корнеплод натирают на крупной терке либо нарезают ломтиками произвольной величины. Если его обжарить, получится замечательное дополнение любого гарнира. Если приготовить овощ на пару, им с успехом можно заменять картофельное пюре. Отварной топинамбур чаще всего кладут в супы и делают из него запеканки.

Если вы хотите побыстрее распрощаться с лишними килограммами, следует заменить последний прием пищи коктейлем из топинамбура. Его необходимо потереть на крупной терке и добавить к нему сок, отжатый из половинки крупного лимона. Завтракать и обедать при этом потребуется исключительно низкокалорийными блюдами и продуктами.

При покупке топинамбура нужно обращать внимание на то, чтобы клубни были упругими, твердыми, не сморщенными. Хранят в пищевом бумажном пакете в холодильнике. Если корнеплод порезан, срок его хранения не должен превышать 2 дней.

В сыром овоще больше всего полезных веществ. Его можно добавлять в любые салаты из овощей. По вкусу он напоминает сочную кочерыжку белокочанной капусты или редиску, только немного слаще и мягче. Есть сорта с крупными клубеньками ровной формы, которые удобно чистить.

Из корнеплода готовят первые и вторые блюда, пекут оладьи, делают квас, варят варенье. Из высушенных клубней получается замечательный напиток, имитирующий кофе. Сделать его можно в домашних условиях. Для этого тертый на терке корнеплод подсушивают на сковороде, и мелят в кофемолке, как кофейные зерна, до мелкого помола. Затем варят в кофеварке, получая целебный напиток коричневого цвета.

Рецепты с топинамбуром разнообразны, его жарят, тушат, едят в сыром виде, делают из него салаты, сладкую выпечку, напитки и варенье. После тепловой обработки топинамбур похож на сладкий картофель, но это совершенно другой овощ, и сравнивать его с картофелем неправильно.

Корнеплод в салате не имеет особого вкуса, но очень полезен. Он быстро темнеет, поэтому после очистки кожуры, его желательно сбрызнуть лимонным соком.

Приветствую вас, уважаемые читатели! Давайте сегодня обсудим, какую роль играет топинамбур для похудения. В последнее время этот корнеплод  стремительно набирает популярность среди приверженцев здорового питания по всему миру.

Ученые посвящают ему исследования, а стройнеющие пишут восхищенные отзывы. Я решил выяснить, действительно ли топинамбур — “чудо средство” от лишних килограммов? Как правильно его употреблять? И что можно из него приготовить?  Давайте разбираться вместе.

Топинамбур относится к многолетним травянистым растениям из семейства сложноцветных. По вкусу его можно сравнить с редисом или репой, только без привкуса горечи и с легким ореховым ароматом.

Считается, что первыми его стали выращивать жители Северной Америки и только в семнадцатом веке путешественники завезли овощ в Европу.

Сначала европейцы не особо оценили топинамбур. Согласитесь, его внешний вид не особо привлекателен? Но позже стали выращивать повсеместно.

Во-первых, потому что овощ совсем неприхотлив — растет практически в любом грунте и выдерживает даже сильные заморозки. Во-вторых, способен надолго утолять голод.

При первых же исследованиях выяснилось, что “земляная груша” — еще и содержит в себе множество полезных веществ. Самое главное из них — инулин.

Кроме того, в нем содержится много калия — помощника правильной работы сердца, кальция и фтора — незаменимых для костей и зубов,  витаминов группы В — лучших друзей красивых волос, ногтей и кожи. Топинамбур  широко используют для лечения диабета, атеросклероза, анемии и ожирения.

Кстати, изначально  в Россию этот корнеплод завезли не как продукт питания, а в качестве лекарственного препарата. Ученые из Института геохимии СОРАН провели любопытный эксперимент.

Поместили топинамбур в почву, в которой содержание тяжелых металлов — свинца, ртути, мышьяка — превышало норму в 20 раз. Результаты показали, что даже в таких условиях овощ остается экологически чистым.

В настоящее время его широко используют для производства различных пищевых добавок, лечебных сиропов, диетических продуктов. Японцы решили двигаться дальше — начали разработку лекарства  для профилактики и предупреждения рака на основе топинамбура.

Роль в похудении

С пользой для здоровья топинамбура разобрались. Теперь давайте посмотрим, чем же он может быть привлекателен  для желающих избавиться от лишних килограммов? Как его принимать, чтобы худеть?  

Во-первых, этот овощ обладает сравнительно невысокой калорийностью — всего 61 калория на сто грамм. Во-вторых, в нем содержится большое количество пищевых волокон.

При попадании в желудок, особенно в сочетании с водой, они набухают и насыщение наступает быстрее. В-третьих, он помогает выводить токсины и шлаки. Происходит очищение организма, ускоряется обмен веществ.

Как видите, он помогает наладить работу организма и снизить калорийность рациона — за счет этого похудение происходит постепенно, и может иметь весьма долговременный эффект.

Противопоказаний для употребления у топинамбура практически нет — только индивидуальная непереносимость. Но имейте ввиду, что в сыром виде он может вызвать повышенное газообразование в кишечнике и, как следствие, возникнет метеоризм.

Чаще всего худеющие пьют сок “земляной груши” — по 50 граммов утром и вечером.  Диетологи также рекомендуют натертый топинамбур смешивать с соком лимона и кушать за полчаса до завтрака и обеда.

Салат “Ода весне”

Что взять:

• Топинамбур — 2 шт.
• Капуста белокочанная — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Капусту нашинкуйте полосками, обдайте кипятком и оставьте остывать. Топинамбур очистите и потрите на крупной терке. Порежьте яблоки. Морковь потрите и обжарьте на сковородке.

Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте зелень. Заправьте небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!

Что взять:

• Топинамбур — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька
• Сливки — 4 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Бульон куриный — 1 литр
• Петрушка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Топинамбур очистите от кожуры, порежьте и положите в кастрюлю. Выжмите сок из лимона и полейте им плоды. Добавьте бульон. Мелко порежьте зелень, лук, чеснок.

Добавьте в кастрюлю. Варите суп на медленном огне, пока топинамбур не станет мягким. Выключите огонь, блендером взбейте овощи до образования пюре.

Положите сливки, соль, перец. Перемешайте и доведите суп до кипения. Дайте немного настояться и можете подавать к столу.

Но учтите, этот суп весьма калорийный — бульон, сливки.

Что взять:

• Топинамбур — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Чечевица красная — 200 гр.
• Шампиньоны — 8 шт.
• Перец красный — 0,5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Чечевицу предварительно замочите на 4 часа. Топинамбур почистите, нарежьте небольшими кусочками. На предварительно разогретой сковородке немного обжарьте.

Добавьте немного воды и оставьте тушиться. Порежьте лук с чесноком, положите в сковородку. Добавьте стакан воды и высыпьте чечевицу. Положите лавровый лист.

Как только все ингредиенты станут мягкими, выключите огонь и достаньте лавровый лист. Можно кушать как самостоятельное блюдо, либо подавать в качестве гарнира.

Что запомнить

В топинамбуре действительно содержится много полезных веществ. Но чтобы почувствовать его действие на своем организме, диетологи советуют  включать этот овощ в рацион как можно чаще, а для эффекта похудения — пить сок в течение минимум двух недель ежедневно.

“Земляная груша” неприхотлива в выращивании, растет  практически в любой почве, не впитывает в себя вредные вещества.

Но если вы к садоводам-любителям не относитесь, при покупке выбирайте твердые клубни, на них могут быть шероховатости и наросты, но не должно быть пятен.

Храните овощ в холодильнике не больше месяца. Для продления срока годности — замораживайте.

Среди российских адептов правильного питания и любителей стройности “земляная груша”  только начинает набирать популярность.

О чем следует помнить?

• Если вы склонны к метеоризму, воздержитесь от употребления «иерусалимского артишока» в сыром виде – отваривайте его.
• Топинамбур предпочитает темное и прохладное место при хранении. Но даже при этих благоприятных условиях более 10 дней он не живет.
• Не находите заветные корешки в магазинах города? Покупайте капсулы с топинамбуром – везде продаются, легко хранятся, польза для похудения – аналогичная.

Соблюдайте в еде (и вообще) умеренность. Даже корень топинамбура употребляйте дозированно – в 100 г клубней не ноль калорий, а целых 73!

Рецепты с топинамбуром. Как готовить топинамбур для похудения

Буквально каждая проинформированная о пользе топинамбура хозяйка знает, каким образом его можно приготовить. Вариантов хватает: варка, жарка, фаршировка, маринование, тушение и запекание.

Вам понадобятся: свежие клубни топинамбура (250 граммов), одна нашинкованная кубиками репчатая луковица, пара чесночных зубцов, две чашки питьевой воды (можно заменить бульоном из овощей), одна чашка предварительно вымоченной в течение 3-4 часов чечевицы (лучше использовать красную), один лавровый листок, 8 свежих шампиньонов и половинка нарезанного кубиками сладкого перца.

Почистите клубни земляной груши, вымойте их и нарежьте маленькими кубиками. Затем разогрейте сковородку, налейте в нее чуть-чуть растительного масла и высыпьте туда кубики топинамбура. Их необходимо слегка обжарить. Затем нужно уменьшить огонь и протушить земляную грушу в течение 7 минут, после чего добавить чесночные зубцы и луковицу.

Готовность определяется так: смесь должна быть достаточно густой, а кубики топинамбура – мягкими. Как только овощи будут готовы, добавляйте к ним перец с грибами и тушите все вместе еще 10 минут, после чего лавровый листок можно вытаскивать. Подают такое блюдо традиционно с нежирными рыбой либо мясом.

Щи из топинамбура

Вам понадобятся: свежие клубни топинамбура (от 2 до 4 клубней – смотря по размеру), одна репчатая луковица, нежирная рыба (300 граммов), зелень (укроп/петрушка) крапива, щавель, (каждого ингредиента – по одному пучку), а также черный перец (горошины).

Для начала обезоружьте крапиву – подержите ее в кипящей воде с небольшим количеством соли 4-5 минут. Затем нарежьте ее полосочками. Луковицу нарежьте кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Земляную грушу нашинкуйте маленькими ломтиками. Залейте все перечисленные компоненты (кроме щавеля) кипятком и варите до готовности, показателем которой является размягченность топинамбура.

Не советую особо подвергать топинамбур термической обработке. Рекомендую кушать его в сыром виде.

По вкусу он напоминает нечто среднее между кочерыжкой капусты и сладким, но не крахмалистым картофелем.

Итак, варианты употребления топинамбура:

• Во-первых, хочу рассказать про сироп топинамбура. Поищите его в продаже. Это шикарный натуральный заменитель рафинированного сахара. Который можно добавлять в напитки и выпечку без вреда для фигуры. В составе должен быть сок топинамбура и, возможно, лимонный сок. Кстати, этот продукт обладает очень низким гликемическим индексом- 15. Вы можете употреблять его и как пробиотик, и как очиститель от шлаков и токсинов, антиоксидант (из-за высокого содержания пектина). Для улучшения обмена веществ и поддержания микрофлоры кишечника.
• Во-вторых, натирайте его на терке (предварительно очистив от верхней кожицы) или просто нарезайте кубиками и добавляйте в свои зеленые салаты.
• Ну, и третий вариант, делаем из топинамбура сок. Выпиваем по 50 грамм за час до или час после еды

Краткие итоги

Польза и вред (если можно так назвать метеоризм) топинамбура, конечно, несоизмеримы. При этом вполне закономерно, что получить немедленный и существенный результат с его помощью невозможно, ведь перестройка всех разновидностей обмена веществ в организме будет происходить постепенно, без рывков. Это очень важно, чтобы не навредить здоровью и одновременно достичь желаемого эффекта.

Нужно отметить, что быстродействие топинамбура в процессе похудения напрямую зависит от индивидуальных особенностей каждого худеющего. Не огорчайтесь, если результат вас несколько расстроил. Подумайте, как исправить ситуацию – подключить занятия спортом, уменьшить дневной калораж, провести ревизию собственного рациона (если вы до сих пор этого не сделали).

Блюда из топинамбура очень вкусные, поэтому худеть вы будете с удовольствием. А положительные эмоции благоприятно влияют на конечный результат. Поэтому покупайте (выкапывайте) топинамбур, вооружайтесь рецептами и приступайте к борьбе с лишним весом за стройность фигуры прямо сейчас.

Топинамбур: полезные свойства, как приготовить, польза для похудения

Топинамбур — неприметное растение, не обладающее большой популярностью. Однако этот продукт может принести неоценимую пользу в процессе борьбы с лишними килограммами. Для похудения топинамбур применяется в основном в виде сиропа, который вполне может стать полноценной заменой сахара.

В составе топинамбура содержится огромное количество углеводов. Более 70% из них представлены инулином, углеводом со сладковатым вкусом. Зачастую инулин преобразовывается во фруктозу, которая и придает топинамбуру сладкий привкус.

Присутствует в топинамбуре и большое количество витаминов и микроэлементов, калия и железа, диетической клетчатки.

Полезные свойства топинамбура весьма многочисленны. Среди них можно выделить следующие:

• снижение кислотности в желудке;
• устранение изжоги;
• противовоспалительное действие;
• улучшение работы сердца;
• очищение сосудов;
• снижение уровня сахара в крови;
• борьба с ожирением;
• вывод излишних солей;
• понижение холестерина.

Топинамбур для похудения применяется благодаря содержанию в нем пектина, который способствует выводу шлаков.

Употребление топинамбура улучшает углеводный и жировой обмен, понижает уровень инсулина в крови и тем самым уменьшает вес. Но не следует ожидать стремительного снижения массы тела. Лишние килограммы уходят постепенно, при этом в организме плавно изменяется все виды обмена веществ.

Результаты применения топинамбура для похудения зависят от индивидуальных особенностей организма. Однако даже если результаты похудения с топинамбуром не привели к ожидаемому результату, польза для организма от применения этого продукта неоценима: понижается артериальное давление, улучшается работа сердца и сосудистой системы, предупреждаются обострения панкреатита и холецистита.

В основном снижение веса при употреблении топинамбура наступает при нарушении связывания клеточных стенок и инсулина, поскольку снижается клеточная чувствительность к этому гормону. Для похудения, как правило, применяется сироп топинамбура.

Сиропом топинамбура можно заменить сахар, что позволяет использовать его при различных диетах и при наличии сахарного диабета. Цвет у сиропа — янтарный, интенсивной насыщенности. В составе не содержится ни сахара, ни фруктозы, а наличие небольшой кислоты обусловлено наличием лимонного сока. Можно добавлять сироп практически в любые блюда вместо сахара и различных подсластителей.

В сиропе содержатся только натуральные компоненты: вода, лимонный сок и клубни топинамбура. Среди всех натуральных подсластителей именно сироп топинамбура имеет один из самых низких гликемических индексов GI=13-15. Кроме того сироп является пребиотиком, что делает его очень полезным для пищеварения.

• полисахарид инулин способствует улучшению обмена веществ, поддержанию нормальной работы кишечника и нормализации его микрофлоры, понижает количество холестерина;
• клетчатка и пектин помогают вывести из организма шлаки и токсины;
• железо, биогенный кремний, калий, магний, витамины В1 и В2, С и РР укрепляют сердце, кости, суставы, а также укрепляют иммунную систему и состояние организма в целом.

Калорийность сиропа топинамбура составляет 267 Ккал на 100 г продукта. Но даже это количество калорий не отложится в виде лишних килограмм.

Единственным противопоказанием для применения сиропа топинамбура является склонность к метеоризму, так как он способствует повышенному газообразованию в кишечнике.

Для борьбы с лишними килограммами необходимо полностью заменить сахар в рационе сиропом топинамбура. Если же сахар и ранее не употреблялся, то можно выпивать немного сиропа утром и вечером. Утром — за час до приема пищи, вечером — спустя час после еды.

При этом следует учитывать что для получения каких-либо результатов употреблять сироп нужно не менее 15 дней подряд.Как приготовить сироп топинамбура самостоятельно?

Можно, конечно, приобрести готовый сироп топинамбура, но довольно несложно приготовить его и самостоятельно.

Рецепт приготовления не представляет особой сложности:

1. Хорошо промыть клубни топинамбура.
2. Почистить клубни, хотя можно кожицу и оставить.
3. Измельчить клубни при помощи блендера, соковыжималки или мясорубки.
4. Отжатый сок процедить через марлю.
5. Нагреть сироп до 50 градусов, и поддерживая эту температуру покипятить 5-7 минут. Охладить, а затем повторить нагревание еще 3-4 раза до загустения сиропа.
6. При последнем подогревании добавить лимонный сок.
7. Вылить сироп топинамбура в плотно закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике.

Сироп топинамбура отзывы имеет только положительные, так как его применение это один из немногих способов похудеть с пользой для здоровья.

Существует множество различных диет. В поисках подходящей диеты для снижения веса в домашних условиях такое разнообразие может сбить человека с толку.

Но, если присмотреться, несложно заметить, что большинство из них составлены дилетантами или шарлатанами. Одни предлагают полностью исключить конкретные продукты питания, другие — сомнительный режим приема пищи.

Диеты для похудания объединяет одно, как правило, пустое общение — незамедлительный результат в кратчайшие сроки.

Основополагающими принципами в них является умеренное потребление калорий и фиксированный прием пищи.Широко применяется дробное питание. Нужно есть часто, по 4-6 раз в день, но понемногу, слегка недоедая.

Основу рациона составляют низкокалорийные продукты: овощи и фрукты, крупы, клетчатка.

Углевод, составляющий этот корнеплод, называется инулином. Во время хранения он превращается во фруктозу, что дает топинамбуру сладковатый вкус после приготовления. Инулин очень полезен для пищеварения, он поддерживает необходимую микрофлору в кишечнике.

В топинамбуре также много микроэлементов – магния, хрома, кальция, железа, различных витаминов, особенно группы С. Топинамбур или земляная груша – это уникальный овощ, который не накапливает в себе нитраты. В нем не образуются вредные вещества во время хранения.

Топинамбур используют не только в пищу, но и для приготовления питательных масок. Он помогает поддерживать молодость и красоту кожи лица. Для этого корнеплод моют, очищают от кожуры, натирают на мелкую терку и делают из полученной кашицы маску для лица. В топинамбуре есть фруктовые кислоты, которые очищают с верхнего ороговевшего слоя кожи отмершие клетки. Это процедура помогает вернуть лицу здоровый цвет. Для улучшения очищающих свойств маски, можно добавить в нее мед или лимон.

Топинамбур помогает исцелять многие недуги, его используют в диетическом питании и профилактическом лечении.

Янтарно-желтый сироп топинамбура сладкий на вкус с легкой кислинкой. Кислый привкус получается благодаря добавлению сока лимона в рецепт. Калорийность сиропа составляет 267 ккал на 100 г. Купить его можно в аптеке или приготовить самостоятельно дома, выпаривая отжатый из клубней сок.

Такой сироп прекрасно заменяет сахарный песок во время диеты. Его принимают утром за 1 час до еды и вечером перед сном по 1 ст. л., в течение 14 дней.

Польза сиропа для здоровья проявляется в улучшении общего самочувствия, укреплении иммунитета, нормализации обмена веществ, очищении организма от токсинов, оздоровлении ЖКТ.

Полезные свойства топинамбура для похудения

Следует сказать о том, сколько всего прячется в этом корешке. Начнем с витаминов: в его состав вошли витамины группы В, С и РР. Еще в нем содержаться микроэлементы, такие как железо, калий, магний, хром, белки, пектины и аминокислоты. Сложно преувеличить полезные свойства топинамбура при таком «наборе».

Во-первых, этот продукт полезен детям. Если родители приучат своего ребенка к топинамбуру, они смогут сделать его организм крепче, а иммунитет сильнее. Кстати, взрослым также необходимо употреблять этот плод. Еще специалисты советуют включать в пищу топинамбур тем, у кого наблюдаются проблемы со спиной и суставами.

Благодаря кремнию, который, как мы уже вспоминали, есть в земляной груше, можно избавиться от болей в спине. А нужно всего 50 г и систематическое употребление. Еще топинамбур является спасением для диабетиков. В нем есть инсулин, который помогает справляться недостатком сахара в крови, превращаясь во фруктозу.

— он обладает сахароснижающей способностью, следовательно используется  для лечения неинсулинового диабета;

— характеризуется антиоксидантными свойствами и выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов;

— топинамбур отличный источник витаминов и микроэлементов;

— способствует снижению веса, о чем мы говорили с вами ранее;

— используется в косметологии, так как успешно разглаживает даже глубокие морщины.

Употребление топинамбура в пищу способствует нормализации обменных процессов и очищению организма от шлаков. Это помогает в борьбе с лишним весом.

Благодаря инулину и пищевым волокнам, содержащимся в корнеплоде, нормализуется пищеварение, улучшается работа желудка. Исчезает проблема запоров и отравления токсинами, аппетит приходит в норму.

При регулярном употреблении корнеплода, из организма выходит избыток жидкости, так как он обладает мочегонным действием. Это также благоприятно отражается на здоровье, и способствует снижению массы тела.

1. Растение прославилось своей способностью не поглощать ядовитые вещества. Топинамбур участвовал в эксперименте, его высаживали в зоне скопления радиации, выращивали и исследовали. Как оказалось, даже после таких «издевательств» растение не переняло яды, поэтому было пригодно в пищу. Топинамбур не поддаётся модификации, а потому является полностью безопасным и полезным.
2. Особую ценность коренья несут благодаря своей способности очищать полость желудочно-кишечного тракта. Топинамбур выступает в роли щётки, которая тщательно выметает все шлаки, соли, яды из внутренних органов. Растение чистит печень и восстанавливает её клетки.
3. Пектиновые вещества в составе корнеплода не только прочищают пищевод, но и предупреждают брожение еды в его полости. Регулярное поедание топинамбура повысит абсолютно все метаболические процессы в организме, поспособствует похудению.
4. В составе клубней скапливается множество аскорбиновой кислоты, магния, железа и калия. В сочетании эти соединения укрепляют иммунную систему и выступают в роли природных антиоксидантов. Топинамбур необходим для профилактики рака, а также лечения уже имеющихся онкологических недугов.
5. Опытные диетологи рекомендуют вводить корнеплод в ежедневный рацион людям, которые страдают ожирением или имеют другие проблемы с лишним весом. Низкая калорийность действует положительно: организм потребляет больше калорий на переработку топинамбура, чем получает.
6. Клубень обладает способностью снижать уровень сахара в крови, тем самым облегчая состояние здоровья пациентов с диабетом. Регулярный приём корнеплода способствует выработке инсулина и облегчает общее течение заболевания. При потреблении топинамбура снижаются скачки сахара в крови.
7. Калий с магнием необходимы для правильной работы сердца, уплотнения стенок сосудов, усиления циркуляции крови и улучшения её состава. Топинамбур выводит холестериновые бляшки из кровеносных каналов, профилактируя атеросклероз.
8. В составе много железа, этот минерал нужен для проведения профилактики анемии (малокровия), а также лечения уже имеющейся болезни у взрослых людей и детей. При приёме топинамбура повышается гемоглобин, что полезно девушкам во время менструации.
9. Сок на основе растения активно применяется для лечения дисбактериоза, панкреатита, заболеваний суставов. Топинамбур защищает печень от ядовитых веществ и усиливает отток желчи. Растение нужно кушать людям, у которых выявлены заболевания желчного пузыря.
10. Из корнеплодов делают сироп, который употребляют вместо сахарного песка. Топинамбур применяется для лечения непроходимости кишечника и частых запоров. При попадании в пищевод он обволакивает слизистые и способствует лучшей усвояемости пищи.
11. Топинамбур снижает концентрацию щавелевой кислоты и мочевины, поэтому его используют для лечения изжоги. Также растение облегчает симптоматику язвенной болезни, гастрита на фоне высокой кислотности, колита.

полезные свойства и противопоказания авокадо

• Этот корнеплод содержит: калий, кальций, железо,магний, кремний, хром, цинк, комплекс витаминов В1, В2, В12, РР, С, пектиновые вещества, белки, углеводы, каротины, аминокислоты. Он с успехом применяется для лечения ожирения, отложения солей и при анемии.
• Его способность уменьшать массу тела, борясь, таким образом, с избыточным весом, была доказана в клинических и экспериментальных исследованиях!
• Характеризуется антиоксиданстными свойствами и выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов
• Обладает сахароснижающей способностью-кушайте, если страдаете сахарным диабетом

Итог: топинамбур приводит к улучшению жирового  и углеводного обмена, снижает уровень инсулина в крови и уменьшает массу тела.

Родиной топинамбура является Северная Америка. Это травянистое растение семейства сложноцветных имело не замысловатое название «топинамбо». Его целью было утоление голода. Переехав в Европу, топинамбур получил множество новых интересных названий: «земляная груша», «подземный артишок», «иерусалимский артишок» и другие. Его так же называют «Перуанская астра».

калий, железо, магний, кремний, хром, цинк, комплекс витаминов В1, В2, РР, С, пектиновые вещества, белки, углеводы, каротины, органические и аминокислоты.

Соответственно топинамбур стали использовать не только как вкусный продукт, но и как средство от многих заболеваний. Например, при лечении: анемии, ожирении и отложении солей. У европейских жителей это растение применялось для лечения сердечных заболеваний.

Топинамбур для похудения – отличное средство. Его способность уменьшать массу тела, борясь, таким образом, с избыточным весом была доказана в клинических и экспериментальных исследованиях.

Каким же таким способом этот «чудо продукт» помогает нам худеть?

Дело в том, что топинамбур приводит к улучшению жирового и углеводного обмена, снижает уровень инсулина в крови и уменьшает массу тела.

Совершенно естественно, что мы с вами не получим такой скорый результат, какой дает нам использование всевозможных лекарственных препаратов, однако в нашем организме будет совершаться плавная и постепенная перестройка всех видов обмена веществ.

Иной раз можно получить хороший результат в решении вопроса похудения уже в первый месяц употребления топинамбура в пищу. То, на сколько быстро будет действовать продукт зависит во многом от индивидуальных особенностей организма каждого конкретно взятого человека.

При ежедневном  включении топинамбура в свой рацион можно добиться позитивных изменений в лечении многих тяжелых заболеваний, которые связаны с избытком массы тела: снижается артериальное давление, улучшается работа сердечно – сосудистой системы, предотвращаются обострения холецистита и панкреатита.

Надо отметить, что использование топинамбура для похудения позволяет добиться лишь такого уменьшения массы тела, которое было обусловлено нарушением связывания инсулина с клеточной стенкой. Ведь этот корнеплод улучшает чувствительность клеток к этому гормону.

Калорийность топинамбура для похудения небольшая, всего лишь 61 кКал. Но даже такое количество калории ни коим образом не отложатся в проблемных местах, поэтому волноватья не стоит.

Для большего похудения необходимо использование других диет, которые можно просмотреть в рубрике диеты нашего сайта. Вам может помочь диета «Минус 5» или диета «Быстрого похудения за неделю».

Единственная предосторожность:

• при употреблении топинамбура в том, что он способствует газообразованию в кишечнике.

Соответственно, люди со склонностью к метеоризму должны поберечься.