Салат из кальмаров – 3 простых и вкусных рецепта с пошаговыми фото

Пошаговый рецепт приготовления салата с кальмарами от Высоцкой

Блюдо по этому рецепту готовиться по аналогии с классическим крабовым салатом. В его составе есть отварной рис, консервированная кукуруза. Удивительно, но эти компоненты представляют собой полноценный ансамбль, эффективно дополняя друг друга.

Ингредиенты:

• одна головка фиолетового лука;
• кальмар отварной – 500 гр.;
• отварные куриные яйца – 3 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• рис отварной – 100 гр.;
• майонез – для заправки.

https://www.youtube.com/watch{q}v=DxhWGzS4xgU

Приготовление:

1. Красный лук нарежьте полукольцами, а затем нашинкуйте как можно мельче. Кубики должны быть очень тонкими. Если используете обычный репчатый лук, замочите его в кипятке на 10-15 минут.
2. С замороженных кальмаров снимите пленку, выпотрошите их, отварите в кипятке в течение 2-3 минут. Остудите их, нарежьте тонкими полосами, а затем кубиками. Смешайте два ингредиента.
3. Добавьте к морепродуктам и луку отварной рис. Следите за тем, чтобы его было немного.
4. Откройте банку с кукурузой, слейте воду, добавьте в миску.
5. Куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте в блюдо.
6. Заправьте его майонезным соусом по вкусу. Процент жирности выбирайте на свое усмотрение.
7. Тщательно перемешайте до полного соединения компонентов.

Блюдо получается ярким, сытным, вкусным. Попробуйте его приготовить, вам обязательно понравится.

Для тех, кто любит салаты изысканные, с какими-то оригинальными ингредиентами, можно приготовить вкусный с кальмарами. Кальмары лучше купить замороженными или в охлажденном виде. Ещё обязательно мы добавим куриные яйца, маринованный, зелёный лук, немного сыра и соленый огурец. Этот салат получается просто нежным.

Для приготовления нам понадобится – 45 минут, количество порций – 4.

Ингредиенты:

• мороженые кальмары – 400 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• лук обычный – 12 головки;
• лук зелёный – 2 веточки;
• огурец солёный – 2 штуки;
• сыр твёрдый – 100 грамм;
• немного соли, сахара, чёрного перца – по вкус;
• уксус – 30 миллилитров;
• вода – 30 миллилитров;
• дижонская горчица – 12 столовой ложки;
• майонез 67% — 2 столовые ложки;
• паприка молотая, чёрный перец, укроп сухой – по вкусу;
• соль – 1 чайная ложка;
• вода – 1,5 литра;
• укроп свежий – 1 веточка.

Для этого салата нам понадобятся кальмары. Можно купить консервированные кальмары, уже замаринованные или замороженные. Внимательно выбирайте этот деликатес, он должен быть с тёмной пленочкой, тогда этот кальмар будет вкусным. Если вы купили кальмары замороженные, сразу выложите их. Промывать кальмары не нужно, сделаем это после того как их почистим.

Чистить кальмар можно не большим ножом или просто руками. Аккуратно вытаскиваем внутри кальмара стержень и все пленочки, слизь, которые есть внутри. Снаружи очищаем эту верхнюю темную плёнку.

Перед тем как будем отваривать наши кальмары замаринуем лук. Нарезаем мелкими кубиками его, высыпаем в небольшую миску, добавляем воду и уксус. Можно добавить острого перца красного или обычного, чёрного молотого. Для вкусного маринада добавим еще капельку соли и сахара. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем лук на 20 минут.

Отварить нам понадобится только яйца. Складывая их в сотейник, заливаем водой, после закипания варим 10 минут на медленном огне. После воду сливаем и заливаем уже холодной водой. Спокойно и легко очищаем яйца.

Нарезаем яйца небольшими кусочками, высыпаем в миску. Зелёный лук тоже мелко нарезаем и высыпаем к яйцам. Можно добавить только зелёный или маринованный лук, если вы так любите.

Солёный огурец достаем из банки, которую заготовили ещё летом. Нарезаем мелкими кубиками огурец, если есть сок его нужно слить. Сыр трем на мелкой терке и всё это высыпаем к яйцам.

Ставим кастрюлю воды на плиту, наполовину заполненную. Добавляем туда соль, молотую паприку, чёрный перец и укроп сухой. Когда вода закипит, опускаем наши тушки кальмаров. После закипания засекаем 3 минуты и потом их достаём.

Когда кальмары остынут, нарезаем красивые кольца для украшения штучек шесть, остальные тушки нарезаем небольшой соломкой. Высыпаем, кальмары к яйцам, сливаем воду с лука маринованного и всё добавляем в миску.

Заправляем салат дижонской горчицей в зернах и вкусным майонезом.

Перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем на красивое блюдо, горкой. Сверху выкладываем кольца кальмара цветочком и по центру украшаем укропом. Салат станет настоящим украшением праздничного стола.

Это будет легкий салат с морепродуктами и овощами. В нем нет высококалорийных ингредиентов, потому он понравится даже приверженцам здорового питания. Может ли он быть праздничным{q} Вполне, ведь он – невероятно вкусный.

Ингредиенты:

• очищенный кальмар – 400-500 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• красный или белый лук – 1 шт.;
• перья зеленого лука – небольшой пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• сельдерей стеблевой – 2-3 т.;
• чесночный соус – 2 ст.л.;
• растительное масло – 50 мл;
• лимонный сок – с половины плода;
• сода кухонная – 1 ч.л.;
• соль и черный перец – по вкусу;
• маслины или оливки – 10 шт.;
• томаты «Черри» — 10 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, промойте под проточной водой. Нарежьте на очень тонкие слайсы при помощи специального ножа для чистки овощей. Опустите полосы в слегка подсоленную воду на 50 секунд, пробланшируйте. Охладите под проточной водой.
2. В кипящую воду добавьте 1 ч.л. соды, отварите кальмары в течение 3 минут. Учитывайте, что они должны быть предварительно очищенными. Охладите их.
3. Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец, переложите в емкость, предназначенную для смешивания ингредиентов.
4. Нарубите петрушку, добавьте ее в салатник.
5. Нарежьте зеленый лук кусочками средней длины.
6. Тонко нарубите стебель сельдерея, должны получиться пластины.
7. Сладкий лук нарубите кольцами, старайтесь резать очень тонко.
8. Томаты «Черри» разрежьте на 2-4 части.
9. Добавьте в салат подготовленную морковь.
10. Заправьте растительным маслом, лимонным соком и чесночным соусом, хорошо перемешайте.
11. Кальмара нарежьте кольцами или полукольцами, добавьте в салат.
12. Нарежьте маслины без косточек на 2 половинки, отправьте в блюдо.

Соль и перец используйте по вкусу, предварительно попробуйте его на вкус.

Очень простой салат, который можно приготовить за 5 минут, главное – иметь под рукой необходимые для него ингредиенты. Блюдо получается необыкновенно свежим, вкусным за счет большого количества овощей.

Ингредиенты:

• фунчоза – 1 упаковка;
• кальмар отварной – 1 шт.;
• болгарский перец разных цветов – по 1 шт.;
• зеленый лук – 5-6 перьев;
• соевый соус;
• корень имбиря;
• чеснок;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• кунжут.

Приготовление:

1. Уберите серединку из болгарских перцев. Нарежьте по половинке каждого брусочками, так чтобы получилось цветное ассорти.
2. Кусочками среднего размера нарежьте репчатый лук.
3. Измельчите имбирный корень, зубочки чеснока, если резать тонко не получается можно использовать мелкую терку.
4. Тушку кальмара нарубите кольцами.
5. Фунчозу залейте крутым кипятком.
6. Имбирь и чеснок обжарьте на растительном или оливковом масле.
7. Спустя 30 секунд добавьте в сковороду смесь перцев и зеленого лука.
8. Добавьте вареные кальмары и обжарьте в течение 2 минут.
9. Слейте с фунчозы лишнюю воду, отправьте ее к другим компонентам.
10. Полейте соевым соусом и перемешайте. Протушите 2 минуты.
11. Посыпьте блюдо кунжутом.

Подавать этот салат лучше в теплом виде, потому готовить его надо непосредственно перед употреблением.

Смелое сочетание – морепродукты и морковь по-корейски, но поверьте это вкусно. Это блюдо может быть не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• тушка кальмара – 1 шт.;
• морковь свежая — 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зуб.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кунжут – 1 ст.л.;
• уксус столовый – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.; соль – по вкусу;
• паприка – ½ ч.л.;
• приправа для моркови по-корейски;
• растительное масло – 2-3 ст.л.;
• смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите морковь на специальной терке.
2. Отварите предварительно очищенного и выпотрошенного кальмара в кипящей воде в течение 1 минуты.
3. После готовности кальмара охладите, проверьте, нет ли на нем пленок. Нарежьте его кольцами.
4. Очистите репчатый лук и нашинкуйте его полукольцами.
5. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом.
6. После того как лук размягчиться добавьте кунжут и выдержите массу на плите еще несколько минут.
7. В отдельный салатник выложите кальмары, морковь и жареный лук. Добавьте раздавленный через пресс чеснок.
8. Добавьте соль, перец и паприку, приправу для моркови по-корейски и хорошо перемешайте блюдо. Полейте блюдо уксусом и растительным маслом.
9. Оставьте блюдо настояться в холодильнике на несколько часов.

Перед подачей салат из кальмаров с морковью по-корейски переложите в красивое блюдо и украсьте зеленью.

И еще один интересный рецепт, который я не могу пройти мимо, что не поделиться с вами. Но зачем сто раз говорить, лучше один раз увидеть и сделать. Пробуйте, получается правда очень вкусно.

Думаю из перечисленных рецептов несложно выбрать тот, который понравится. Есть варианты, направленные на здоровое питание, а есть классические праздничные блюда. Каждый вариант приготовления – хорош по-своему, постарайтесь попробовать все и не бойтесь экспериментировать.

Как выбрать кальмары

В наше время кальмары – это довольно распространенный продукт, который можно приобрести и в супермаркетах, и в маленьких магазинчиках «у дома», и на шумных рынках, но в любом случае искать их надо в отделах замороженных продуктов. Конечно, если вы живете у моря, то, наверное, лучше меня знаете, где можно достать самые свежие и вкусные морепродукты, но в средней полосе России дорога к ним всегда пролегает через морозильник.

Однако, это не так страшно, поскольку замороженные кальмары хорошо хранятся, практически не теряя своего вкуса и пользы, поэтому в магазине можно брать любой продукт, проверив только на упаковке срок годности. Еще важно обратить внимание, чтобы внутри вакуумной упаковки не было залежей льда и снега, поскольку это означает, что продукт размораживался и может быть даже не один раз, что, конечно, негативно скажется на его качестве.

Иногда в магазинах, особенно премиум-класса, можно встретить уже очищенные тушки или кольца кальмаров, которые, безусловно, привлекают внимание своей белизной и возможностью уклониться от муторного процесса чистки. Тем не менее, я не советую тратить немалые деньги на покупку подобных очищенных кальмаров, поскольку после варки они имеют слегка резиновую структуру и никогда не получаются такими нежными, как простые и невзрачные тушки.

Простой салат с кальмарами, яйцом и свежим огурцом

Этот салат – идеальный вариант не только для семейного обеда или ужина, но и для праздничного стола. Блюдо получается ярким, нарядным. В его состав входят только полезные компоненты: кальмары, куриные яйца, зелень, свежие огурцы. Чтобы не портить всю пользу, постарайтесь минимально заправлять его майонезом.

Ингредиенты:

• кальмар отварной – 1-2 шт.;
• яйца – 3-4 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• крабовые палочки – 150-200 гр.;
• лук репчатый – ½ головки;
• майонезный соус – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее отварите тело кальмара в подсоленной воде, нарежьте его тонкими полосами. Для этого разрежьте его на две части, а затем нашинкуйте. Отправьте в общую емкость.
2. Отварите яйца вкрутую, очистите их. Разрежьте продукт вдоль, а затем нарежьте поперек. Должны получиться длинные полосы, приблизительно как кальмары.
3. Подготовьте огурец, срежьте с него края, чтобы не было горечи. Нарежьте мелкой соломкой, отправьте к остальным ингредиентам.
4. Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками или тонкими пластинками, переложите в салатник.
5. Возьмите лук, нарежьте его полукольцами и отправьте в салатник. Резать надо тонко, чтобы частицы не убивали вкус других ингредиентов, ведь лук насыщенный.
6. Нарежьте мелко укроп, петрушку, зелень добавит ноты свежести.
7. Заправьте блюдо майонезным соусом.

Если вы не любите крупно нарезанный лук, нашинкуйте его небольшими кубиками. Объем используемого майонеза определяйте на свое усмотрение. С этим блюдо сочетается только нежирный соус.

К празднику можно приготовить и такой вид салата с кальмарами, добавив немного грибов. Блюдо получается то, что надо, как будто только из ресторана. Гости точно попросят рецепт записать. Попробуйте и вы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 — 700 г кальмаров (4 тушки)
• 6 небольших яиц
• 1 маленькая банка кукурузы (200 г)
• 2 средних огурца
• 1/2 среднего репчатого лука
• 4 ст. л. майонеза
• соль

1. Для того чтобы сделать легкий и очень вкусный салат из кальмаров со свежими огурцами и консервированной кукурузой, тушки кальмаров необходимо разморозить, полностью очистить от внутренностей, кожи и пленок и быстро отварить в кипящей воде до мягкой и нежной консистенции.2. Отварные тушки кальмаров надо нарезать длинными тонкими полосочками и выложить в большой красивый салатник.3.

Яйца отварить в течение 13 — 15 минут после закипания воды, затем прямо в кастрюле залить холодной водой и полностью отсудить. После этого яйца необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.4. Репчатый лук надо порезать очень мелко, чтобы он не слишком сильно выделялся в салате. Если вам не очень нравится вкус сырого лука, то его можно ошпарить кипятком, поместив в металлический дуршлаг, или взять совсем чуть-чуть для пикантной остринки.

Совет! Если вы используете зимние парниковые огурцы с толстой кожурой, то ее лучше срезать ножом, иначе она будет не очень приятно ощущаться в салате. В случае мелких молодых огурчиков кожура не только не мешает, но и вносит в это блюдо немало витаминов и других полезных веществ. Поэтому советую сначала попробовать огурцы на вкус и решить этот момент на собственное усмотрение.

6. Наконец, в салат положить консервированную кукурузу, с которой следует предварительно слить всю жидкость.7. Готовый салат из кальмаров надо смешать с майонезом и посолить.Салат с кальмарами, кукурузой и свежим огурцом легко готовится и получается очень вкусным и по-настоящему праздничным. Сладкая консервированная кукуруза и свежие огурцы придают ему аппетитный цвет и освежающий пикантный вкус, который наверняка придется по душе и маленьким, и большим лакомкам.

Салат из кальмаров и крабовых палочек

Этот салат из кальмаров можно отнести к праздничным. Блюдо получается сытным и аппетитным. Для его заправки лучше использовать не простой майонез, а многокомпонентный соус. Для создания потребуется соевый соус, чеснок, свежая зелень, майонез.

Ингредиенты:

• кальмары – 300 гр.;
• крабовые палочки – 150 гр.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• лук -1 головка;
• морковь -1 т.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. До полной готовности отварите куриные яйца, охладите их и очистите от скорлупы. Нарежьте мелкими кубиками или пропустите через яйцерезку.
2. Свежую морковь очистите от кожуры, натрите на терку, обжарьте на сковороде с растительным маслом вместе с нарезанным кубиками репчатым луком. Добавьте в общую емкость, смешайте с рубленым яйцом.
3. Твердый сыр нарежьте кубиками среднего размера. Его можно натереть на терке, но тогда салат будет иметь не такой симпатичный вид.
4. Отправьте в общую емкость крабовые палочки, нарезанные тонкими пластинами.
5. Кальмары, предварительно сваренные в подсоленной воде, нарежьте тонкими кольцами, отправьте в общую емкость.
6. Откройте банку с кукурузой, слейте с нее лишнюю жидкость и высыпьте в салат.
7. Хорошо перемешайте все компоненты и приступите к приготовлению соуса.
8. В отдельную емкость перелейте 60 мл майонеза повышенной жирности, добавьте рубленый или тертый на очень мелкой терке чеснок. Всыпьте нарезанный укроп, влейте столовую ложку соевого соуса. Посолите по вкусу. Перемешайте все компоненты.
9. Заправьте полученным соусом. Охладите его в холодильнике и подавайте к столу.

Подсаливать салат и заправочный соус не всегда нужно. Я рекомендую всегда пробовать блюдо на вкус, если оно окажется недосоленным, эту ситуацию всегда легко исправить.

Как приготовить салат с кальмарами и креветками

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится всем ценителям морепродуктов, потому что в его составе есть не только кальмары, но и креветки. Приготовить его – очень просто. Эффектно дополняет вкус натуральная лососевая икра.

Ингредиенты:

• кальмар свежий – 400 гр.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• очищенные креветки – 200 гр.;
• красная икра – по вкусу;
• майонез или другой соус – для заправки.

Приготовление:

1. Очистите головку лука от шелухи, нарежьте полукольцами, залейте кипятком, чтобы ушла лишняя горечь.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, вскипятите воду. Отправьте в нее свежего кальмара (предварительно очищенного), отварите в течение 40 секунд после кипения. Этого времени достаточно для полной готовности продукта.
3. Куриные яйца очистите от скорлупы, промойте и нарежьте мелким кубиком. Переложите компонент в глубокий салатник, добавьте лук, очищенные креветки.
4. Приступите к нарезке кальмара. Режьте его тонкими, длинными полосками.
5. Добавьте в салат икру, заправьте его соусом. Перемешайте до полного распределения всех ингредиентов.

Как сделать салат из кальмаров без майонеза

Высококалорийные салаты, содержащие майонез, надоели, но, чем побаловать себя в праздники{q} Приготовьте салат с кальмарами без добавления жирной заправки. Он смотрится очень выгодно и даже изысканно, потому поставить его на стол не стыдно.

Ингредиенты:

• сваренный и очищенный кальмар – 3 шт.;
• маринованные морские водоросли «Чука» – 1 упаковка;
• лук репчатый – 1 головка;
• отварное куриное яйцо – 2 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – щепотка;
• уксус.

Приготовление:

1. Кальмары очистите и отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Нарежьте их тонкими полукольцами.
2. Нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами и замаринуйте быстрым способом. Для этого посыпьте его сахаром, полейте уксусом и разомните руками.
3. Кальмары вместе с маринованным луком выложите в глубокую миску.
4. Добавьте к компонентам морской салат-чука. Перемешайте компоненты.
5. Из авокадо осторожно достаньте косточку и нарежьте его мякоть небольшим кубиком.
6. Добавьте компонент в миску и еще раз перемешайте. Добавьте немного соли.
7. Куриные яйца натрите на мелкой терке и посыпьте ими блюдо, перемешивать не обязательно. Есть еще один вариант сервировки: порционно выложите яйца на тарелку, а сверху положите салат.

Дайте настояться не менее получаса. Подавайте в охлажденном виде.

Классический салат из кальмаров и лука

В составе этого рецепта нет ничего лишнего: репчатый лук, яйцо и кальмары. Именно поэтому его считают классическим. Процесс приготовления простой, но важно суметь правильно подготовить кальмара. Его нужно качественно очистить от пленок, выпотрошить и правильно отварить. Помните, морепродукт не терпит долгую термическую обработку, варить его можно не более 2-3 минут.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• кальмар (тушка) – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез «Провансаль» — для заправки.

https://www.youtube.com/watch{q}v=e2JLsvMhkGU

Приготовление:

1. Если кальмары замороженные оставьте их в сторону, они должны оттаять.
2. Пока морепродукт размораживается, нарежьте лук тонкими полукольцами.
3. Ошпарьте лук крутым кипятком и сразу слейте воду.
4. Охладите нарезку, а потом уберите ее в холодильник минимум на 1 час. Это нужно, чтобы убрать горечь.
5. Выпотрошить кальмара, удалите все внутренности и хитиновую пластину. Промойте под проточной водой.
6. В тушки надо удалить розовую пленку, работать стоить осторожно, чтобы не порвать ее.
7. В сильно кипящей воде надо варить тушку кальмара. Не надо класть в нее соль или другие специи, можно использовать несколько горошин душистого перца.
8. Проварить 1-3 минуты, стадию готовности можно заметить по состоянию тушки, она сворачивается.
9. Приготовленные тушки нарежьте тонкими полосками.
10. Добавьте мелко порубленное яйцо и введите лук.
11. Салат заправьте майонезным соусом по вкусу, хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов.

Приятного аппетита.