Слива в собственном соку на зиму

Польза сливы в собственном соку

При заготовке в собственном соку хорошо сохраняются все полезные качества слив.

  • Целебные компоненты, содержащиеся в спелом фрукте, укрепляют иммунную систему человека.
  • Слива способна мягко очистить желудок и нормализовать работу кишечника.
  • Фрукт является мочегонным средством, помогает очистить почки.
  • Слива полезна при гипертонии, заболеваниях сердца, помогает снизить вес тела.

Вкусное лакомство, приготовленное в домашних условиях, всю зиму будет снабжать ваш организм ценными микроэлементами и биологически активными веществами!

Выведено более 1000 сортов сливы. Они отличаются по форме и цвету. Фиолетовые, зеленые, красные, синие плоды начинают созревать в июле, и заканчивают в октябре. Поздние сорта особенно вкусны для зимних заготовок.

Подготовка к консервации

Заготавливать сливы на зиму в собственном соку можно любого сорта.

Слива в собственном соку на зиму

Предпочтение отдают плодам с плотной мякотью, сладким вкусом, не водянистым, но достаточно сочным.

  • Переспевшие фрукты не годятся для заготовок, но и недозрелые, с кислым вкусом не подойдут.
  • Сливы, имеющие хорошую лежкость, даже при обработке будут иметь неповторимый свежий вкус.
  • Плоды собирают спелые, они мягкие на ощупь и сладкие на вкус, без признаков гнили и присутствия червей.
  • Налет пыльцы на сливах – признак свежести и качества.
  • Фрукты перебирают от мусора, удаляют плодоножки.
  • Тщательно моют в холодной воде, можно использовать таз. Сливы с плотной шкуркой можно мыть под проточной водой.
  • Выкладывают на полотенца и просушивают.
  • Разламывают сливу на две половинки, извлекают косточку (если это предусматривает рецепт).
  • Использовать лучше качественное сырье. Гнилые фрукты дают напитку темный оттенок и, часто, аромат сырости, что испортит все труды.
  • Чтобы сок получился более сладким, с ярким ароматом, стоит отдать предпочтение сортам, созревающим в позднее время. Такие сливы лучше других подходят для консервированного сока.
  • Слива должна быть спелой и сочной, в меру мягкой, так из нее будет легче добыть желаемый нектар.
  • Предпочтение стоит отдать сладким сливам, чем слаще, тем лучше.
  • Если плод суховат, его обдают кипятком. Тогда слива быстро размякнет и будет легка в приготовлении.

От качества подготовки к консервации зависит, как долго хранится слива, вкус и ароматические свойства. Выполнение простых рекомендаций позволит получить максимальный результат:

  1. Для приготовления сливы на зиму в собственном соку подойдут любые сорта. Слива может быть недозревшей или переспелой, при условии сохранения внешней оболочки и плотной мякоти. Слива отсеивается при наличии следов заболеваний, гнили или вмятин – для консервации на зиму она непригодна.
  2. Укупорка на зиму производится в стандартные банки для консервации объемом от 1 до 3 литров. При определении тары ориентируются на количество человек в семье. Для трех человек будет достаточно литровых емкостей, так как срок хранения открытой сливы в собственном соку ограничен.
  3. Перед тем как укладывается слива на зиму, как и при укупорке других плодов, производится стерилизация банок и крышек. Ее можно производить кипятком, паром, прибегнув к помощи микроволновой или духовой печи.
  4. Сливу очищают от загрязнений, несколько раз промывают. От общей массы отбраковывают испорченные экземпляры.
  5. Привядшая слива используется для сушки на зиму. Ее можно хранить в прохладных помещениях, а можно закупорить варенье из чернослива в собственном соку.

Совет! Производить консервацию сливы в собственном соку на зиму рекомендуют сразу после сбора урожая. Если они какое-то время будут храниться, то количество выбракованных слив будет значительным.

Сливы с косточкой в собственном соку

Рецепт приготовления сливы без косточек на зиму считают классическим. Потребуется минимум ингредиентов:

  1. Слива, кг 10
  2. Сахар, кг 5

Последовательность работ представлена следующим:

  • после того как отбраковка была произведены, слива вымыта, каждый плод разделяют на две части, удаляют косточку;
  • плоды укладывают в ранее подготовленную тару слоями, пересыпая сахарным песком;
  • после заполнения банки добавляют небольшое количество теплой воды, встряхиванием распределяют ингредиенты равномерно;
  • наполненные сливами банки устанавливают внутрь большой емкости для тепловой обработки, при этом дно укрывают тканью или используют специальную, распределяющую тепло, подставку;
  • наполняют емкость теплой водой до ободка банок;
  • включают огонь и доводят до кипения;
  • после начала активного кипения мощность плиты ставят на минимум, стерилизуют 15 минут;
  • после термической обработки слива оседает, но пустоты следует заполнить дополнительной порцией ягоды и сахара;
  • после процедуры термическую обработку продолжают минимум 15 минут;
  • вытаскивают банки и производят их закатку стерилизованными крышками;
  • слива остывает одни сутки при комнатной температуре.

Внимание! При вытаскивании банок из горячей воды нужно использовать специальное приспособление. При его отсутствии – принять меры безопасности, так как работа с горячей стеклянной тарой опасна.

При консервации сливы с косточкой на зиму рекомендуют выбирать недозревшие плоды. Они имеют плотную структуру, не изменят форму после проведения тепловой обработки и при длительном хранении готового продукта. Учитывая, что целые плоды занимают больший объем, чем разделанные, нужно использовать двух–трех литровые банки.

Порядок консервирования на зиму представлен следующим:

  • Сорванную с деревьев сливу перебирают. Помятые плоды или с нарушениями кожицы для консервации не используют.
  • В стерилизованные банки аккуратно укладывают сливы рядами. Каждый ряд обильно заполняют сахаром.
  • После наполнения банки доверху добавляют немного воды и встряхивают. Для этих целей можно использовать сахарный сироп.
  • После готовности всей партии проводят термическую обработку. Для нее банки помещают внутрь большого таза, устроив тканевую прокладку или используя специальный рассекатель.
  • Емкость заполняют теплой водой до горлышка банок. Включают варочную поверхность, доводят до кипения.
  • Поскольку цельная слива впитывают сироп дольше, термическую обработку проводят 30 минут.
  • Через это время, как правило, происходит усадка плодов. Она менее значительна, чем при консервации плодов без косточки, но заполнение пустоты плодами понадобится.
  • Продолжают стерилизацию в собственном соку еще 30 минут.
  • Банки с консервацией достают и закручивают ключом новыми стерилизованными металлическими крышками.
Прочитайте также:  Косточковые [1979 - - Плодоводство]

Совет! Для закрытия банок на зиму лучше использовать крышки, приобретенные перед сезоном консервации. Прошлогодние при неправильном хранении могут содержать ржавчину или быть деформированными, что в итоге скажется на качестве продуктов, приготовленных в собственном соку, и сроке хранения.

Для этого рецепта подойдут спелые сливы с легко отделяющейся косточкой.

  1. Подготовьте 1 кг слив без косточки. Вымойте сливы под проточной водой, предварительно удалив плодоножки. Когда вода стечет, удалите косточки из слив.
  2. В посуду, где будет готовиться варенье, налейте 2 стакана воды и насыпьте 1 кг сахара.
  3. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения.
  4. В горячий сироп погрузите сливы и снимите с огня.
  5. По истечении 3 часов выдержки слив в сиропе, доведите варенье до кипения на небольшом огне.
  6. Затем необходимо снова выдержать варенье в течение 3 часов.
  7. Повторите этот шаг еще один раз, но при последнем кипячении проварите варенье несколько минут.
  8. Когда варенье готово, разложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Для этого варенья подойдут только целые сливы без трещин и повреждений кожицы, иначе в процессе варки косточки отделятся.

  1. 3 кг слив помойте, уберите хвостики и несколько раз проколите зубочисткой.
  2. Сварите сироп. Для этого соедините 800 мл воды и 3 кг сахарного песка. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
  3. Залейте подготовленные сливы кипящим сиропом и оставьте до полного остывания.
  4. Когда сливы остынут, поставьте посуду с будущим вареньем на плиту, доведите его до кипения.
  5. Затем дайте варенью полностью остыть (не менее 5 часов).
  6. Повторите процедуру еще 2 раза.
  7. После 3-го закипания горячее варенье закройте в подготовленные банки.

Приготовление сока с помощью соковыжималки

Вкус слив хорошо оттеняют дополнительные ингредиенты:

  • Для белых слив применяют в заготовках мяту, кумин, миндаль, корицу, фундук.
  • Для синих сортов подойдет ваниль, фенхель, кардамон, портвейн, мед.
  • Сладкие сорта сливы сочетаются с яблоками, грушами, вишнями, абрикосами, манго и персиками, из ягод – с малиной, земляникой, клубникой.
  • С кислыми плодами можно комбинировать мандарины, апельсины, ананасы, грейпфруты, гранаты, смородину, лимоны, клюкву. Допустимы сочетания с орехами, зеленью.

В пергаментной бумаге в холодильнике фрукты могут храниться до 7 дней. Если сливы вынули из холодильника, оставляют на час при комнатной температуре до приготовления. Но лучше использовать свежие, сорванные в этот день плоды.

Заготавливают сливы в собственном соку в баночках объемом до 1 литра. Банки перед приготовлением моют и стерилизуют. Применяют стерилизованные крышки, хорошего качества.

Если заготовки не стерилизуют, то сахара вносят в два раза больше, хранят их только в холодильнике или подвале при температуре 5-6 градусов. Желательно не рисковать, а стерилизовать все заготовки.

Приготовление сливового варенья с легкостью освоят даже молодые хозяйки, ведь слива – фрукт достаточно неприхотливый, процессы подготовки и варки просты и понятны. Но все же, приступая к приготовлению варенья из слив на зиму, нужно обратить внимание на следующие тонкости:

  • При приготовлении варенья из целых слив нужно проткнуть каждый плод зубочисткой несколько раз. Этот прием не даст растрескаться кожице и поможет сливам лучше впитать сироп.
  • Если готовое варенье кажется слишком жидким, слейте сироп и уварите его до нужной густоты. А затем снова залейте сливы сиропом и доведите все вместе до кипения.
  • Используя слишком сладкие сливы, можно уменьшить количество сахара, предусмотренное рецептом. А также можно добавить лимонной кислоты, если не хватает кислинки. Ну а если сливы кисловаты, то смело кладите сахара больше, на свой вкус.
  • Закрывать сливовое варенье можно как металлическими, так и пластмассовыми крышками. Но во втором случае хранить его нужно в холодильнике.

Слива в собственном соку на зиму

Раньше хозяйки готовили варенье только на плите. Но с появлением мультиварок женщины все чаще прибегают к их помощи. Ведь благодаря антипригарному покрытию чаши исключается возможность пригорания фруктов.

При варке варенья в мультиварке рекомендуется выставить режим «Варенье», «Тушение» или «Варка на пару» (в зависимости от модели). В ходе всего приготовления желательно открывать крышку мультиварки, снимать пену и помешивать варенье для равномерного приготовления всех фруктов. Если мощность вашей мультиварки достаточно высокая, то крышка должна быть открыта все время.

Варенье из слив можно варить как с косточками, так и без них. Преимущество варенья из слив с косточкой в том, что фрукты сохраняют форму. Но чтобы использовать такое варенье в качестве начинки для пирожков, нужно предварительно избавить его от косточек, хотя лучше для этой цели взять варенье без косточек.

Пожалуй, самый удобный и энергосберегающий вариант. Понадобится соковыжималка для твердых фруктов и овощей, но можно обойтись и обычным аппаратом.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • сахар по вкусу.
  1. Вымыть сливы и вытереть бумажным полотенцем, затем вытащить косточки.
  2. Чтобы плоды охотнее дали сок, обдать их кипятком и подержать в нем пару минут.
  3. Теперь смело можно отправлять фрукты в аппарат.
  4. Полученный сок разогреть на огне в эмалированной кастрюльке. По вкусу добавить сахар.
  5. Предварительно простерилизовать банки для закатки.
  6. Нектар готов отправляться на хранение.

Слива для заготовки в собственном соку

Такой сок получится с маленькими кусочками мякоти. Если это нежелательно, жидкость следует пропустить через мелкое сито или отжать через марлю. Это устранит лишние кусочки фруктов.

Довольно нестандартный способ, подходит для большого количества плодов.

Для такого метода нужно выбирать очень мягкие сливы. Очистив и помыв их, опустить в кипяток на пару минут, после прокипятить еще пару минут на водяной бане.

Выложить сливы ровным слоем, затем положить сверху марлю. Повторить так несколько слоев. Сверху ложится сам пресс. Когда сок отделился, его следует прокипятить и разлить по простерилизованным банкам.

  • Если законсервированный сок длительное время будет стоять на полке, мякоть следует оставить. Так напиток дольше сохранит свои полезные свойства.
  • После правильной консервации сок может хранится только один год.
  • Пить концентрированный напиток категорически запрещено, его обязательно разбавляют водой.
  • Из-за сильного влияния на поджелудочную, сок следует пить не чаще двух раз в неделю, и не увлекаться им, выпивая не больше стакана.
  • Болеющим сахарным диабетом сок противопоказан. Также не рекомендуется употреблять его людям с ожирением и с расстройством желудка.
  • Если в составе напитка будет присутствовать только один ингредиент, он лучше усвоится организмом.
  • Можно добавлять к сливам различные ягоды, яблоки, абрикосы, апельсины или персики. От чего стоит отказаться, так это от бананов. Их плотная мякоть создаст вместо сока пюре.
  • Самое главное правило в приготовлении домашней консервированной продукции – это чистота. Стерильность банок под закатку, чистые фрукты и чистые руки. Это обеспечит длительный срок хранения любого продукта.
Прочитайте также:  Томат толстый боцман характеристика и описание сорта

Как приготовить «Слива в собственном соку на зиму»

Можно закатать сливы со стерилизацией и без нее, с добавлением сахара, можно приготовить только в своем соку без сахарного песка. Сливы используют целиком с косточками и половинками, вносят различные специи для придания продукту особой пикантности.

Слива в собственном соку на зиму

Зимой из таких фруктов можно сварить вкусный компот, сделать начинку для выпечки, кушать как самостоятельный десерт.

На полулитровую баночку понадобится около 300 граммов слив и 200 граммов сахарного песка.

Рецепт приготовления:

  1. Фрукты разделяют на половинки и достают косточки.
  2. Накладывают в тару срезом вниз, можно «с горкой», так как во время стерилизации сливы осядут.
  3. Пересыпают сахаром каждый слой.
  4. Стерилизуют банки в большой емкости 20 минут, накрыв крышкой.
  5. Закатывают герметично.

Внимание! Выделившийся сок должен полностью покрыть плоды. Сливы поднимутся, это указывает на готовность продукта. Если слива дала мало сока, и он не покрывает плоды, минут за 5 до окончания стерилизации доливают в банки крутой кипяток, такое количество, чтобы сливы полностью находились в жидкости.

Сливы без сахара

Количество слив закрывают по желанию.

  1. Из фруктов достают косточки, плотно, но не сминая, укладывают половинки в стерильные банки срезом вниз.
  2. Заполненную банку помещают в посуду с водой для стерилизации. Жидкость должна покрывать 3⁄4 банки.
  3. Литровую тару стерилизуют 30 минут, закатывают.

Можно бланшировать плоды в собственном соку. Такой способ используют, чтобы сливы остались целыми.

Приготовление:

  1. Половинки фруктов складывают в сито и на 3 секунды опускают в кипяток, далее на 3 секунды в холодную воду.
  2. Дают стечь жидкости.
  3. Выкладывают плоды в банки, заливают кипятком.
  4. Ставят стерилизовать на 10 минут.

Экзотическая слива

Ингредиенты на литровую банку:

  • сливы – 600 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 150 мл;
  • гвоздика – 1 штука.

Рецепт:

  1. Очищенные сливовые половинки выкладывают в банки.
  2. Делают сироп из воды и сахара, заливают фрукты.
  3. В баночку опускают одну гвоздику.
  4. Стерилизуют 15 минут, закупоривают.

Этот сорт необычно сладкий, ароматный и вкусный. Желтые солнышки с добавлением специй – от такого десерта зимой не оторвешь ни детей, ни взрослых!

Компоненты:

  • 0,5 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • пакетик ванилина;
  • сок половинки апельсина.

Рецепт:

  1. Сливы разделить на половинки, убрать косточки.
  2. Перекрутить через мясорубку 200 г слив.
  3. Отжать сок, поставить в холодильник на день.
  4. Из сока приготовить сироп с сахаром и ванилином, добавить в неро апельсиновый сок.
  5. Оставшиеся сливовые половинки выложить в банки, залить сиропом.
  6. Стерилизовать 20 минут.

Оригинальная и вкусная заготовка из очень полезных и прекрасно сочетающихся между собой фруктов.

Продукты:

  • яблоки и сливы – по 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • корица – на конце ножа;
  • лимонная цедра.

Варенье из угорки

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, перемолоть в пюре.
  2. Заправить яблочное пюре сахаром, цедрой лимона, корицей, довести до кипения, отключить.
  3. Половинки слив без кожуры уложить в стеклянную тару, залить пюре, оно не должно доходить до краев банки 2 см.
  4. Стерилизовать тару 25 минут, закатать.
  1. Подготовьте 1,5 кг слив: помойте, удалите хвостики и нарежьте дольками.
  2. Поместите фрукты в посуду для варки и насыпьте сверху 6 стаканов сахара.
  3. Когда сливы пустят сок, поставьте варенье на плиту и варите около часа на среднем огне. Не забывайте мешать и снимать пену.
  4. Когда варенье будет почти готово, добавьте 300 г крупно порубленных грецких орехов, 4-5 ст. ложек корицы и проварите еще 10 минут. После чего закатайте в стерильные банки.

Сварить вкусное, густое варенье из слив можно не только на плите, но и в мультиварке. На килограмм слив надо взять полкило сахара, если сливы сладкие, или килограмм (можно чуть меньше, 800-900 граммов), если кисловатые. Количество продуктов подбирайте таким образом, чтобы чаша мультиварки была заполнена не больше, чем до половины, иначе варенье будет убегать!

Приготовление:

  1. Сливы помойте, освободите от косточек.
  2. Выложите в чашу плоды, засыпьте сахаром.
  3. Перемешайте очень аккуратно, чтобы не помять сливы.
  4. Оставьте на 15-20 минут, чтобы пошел сок.
  5. Установите режим «Тушение», время 40 минут.
  6. Первые 20 минут варите с закрытой крышкой, затем откройте ее, перемешайте варенье, снимите пенку. Закройте крышку.
  7. Сразу после сигнала горячее варенье разливайте по стерилизованным банкам, закрывайте крышками.

Для любителей классики подойдет бабушкин рецепт. Сок, приготовленный по нему, не уступит по вкусу полученному с помощью соковыжималки или соковарки.

Ингредиенты:

  • 5 кг слив;
  • 500 г сахара;
  • питьевая вода.
  1. В эмалированную кастрюлю погрузить все очищенные и вымытые плоды.
  2. Полностью залить водой.
  3. Варить 10 минут и оставить до полного остывания.
  4. Через дуршлаг слить жидкость в отдельную емкость.
  5. Оставшиеся кусочки сливы проварить еще раз в течение 10 минут. Таким образом получается концентрат. Его еще нужно разбавить водой и подсластить сахаром.
  6. На два стакана сока добавить примерно литр воды. Если на вкус все устраивает, разбавить оставшуюся жидкость.
  7. Уже разбавленный сок прокипятить 7 минут, добавить сахар и разлить по простерилизованным банкам.
Слива в собственном соку на зиму - фото шаг 1

Сливу помойте и разрежьте пополам, удалите у неё косточки.

Слива в собственном соку на зиму - фото шаг 2

Плотно уложите сливы в стерилизованную банку, пересыпая их сахаром. Закройте неплотно крышкой.

Слива в собственном соку на зиму - фото шаг 3

Простерилизуйте 15-20 минут после закипания воды в кастрюле. Закатайте и храните в прохладном месте.
Допускается, что сахар может раствориться не весь сразу. Я просто аккуратно в таком случае кручу закатанную банку — и сахар растворяется в горячем сиропе.

Прочитайте также:  Как муравьи готовятся к зиме для детей

Сливы в собственном соку без сахара

Слива в шоколаде на зиму

Если слива принесла сладкие плоды, то можно сахар из рецепта исключить. В этом случае рекомендуют на тару объемом 1 литр использовать около килограмма средних плодов. Порядок консервации на зиму представлен следующим:

  • сливу тщательно моют несколькими сменами воды, проводят выбраковку;
  • с помощью продольного разреза ножом мякоти, удаляют косточки;
  • наполняют банки доверху;
  • размещают внутрь емкости большого размера, заливают теплую воду, доводят до кипения;
  • стерилизуют в собственном соку около 15 минут;
  • усадку плодов компенсируют дополнением ранее приготовленной сливы;
  • продолжают процесс термической обработки еще 20 минут.

Банки вытаскивают из стерилизационной емкости и закатывают металлическими крышками с помощью специального ключа. На одни сутки оставляют остывать при комнатной температуре. Последующие хранение организовывают в холодных или подвальных помещениях.

Хранение слив в собственном соку

Хранить банки после стерилизации можно полгода. За это время все полезные и целебные свойства сохраняются в фруктах. Можно оставить их до весны, пользы будет меньше, но вкусовые качества останутся такие же.

Сохранять заготовки лучше в подвальном помещении или дома, при температуре ниже 18 градусов.

Сливы в собственном соку, приготовленные без стерилизации, хранятся только в холодильнике до 2 месяцев. Срок хранения таких заготовок короткий, так как высока вероятность брожения продукта.

  • Температура помещения для хранения должна быть ниже 15 градусов. Сок в тепле может забродить за один день. После чего его останется только вылить.
  • Если во время приготовления под крышку попали нежелательные микроорганизмы, то при теплой комнатной температуре они мгновенно дают о себе знать. Выделяемая углекислота сорвет крышки с банок. Поэтому важно соблюдать все правила консервации.
  • При попадании света на банки сок теряет вкус, витамины и быстро портится, превращаясь в бесполезное питье.
  • Сок хранится в темном прохладном помещении не более года. И то желательно употребить его раньше. Довольно трудно сохранять сок длительный период, это очень скоропортящийся продукт.

Вкусовые вариации

Позволяет изменить оттенок вкусовых качеств использование вариантов предварительной обработки и дополнительные ингредиенты плодов, консервируемых в собственном соку на зиму. Так, широкое распространение получили следующие варианты:

  1. Добавит аромат использование гвоздики. Порядок консервации в собственном соку остается классическим, но при закладке сливы внутрь банки добавляют по 2-3 гвоздики на литровую емкость.
  2. Приятный вкусовой оттенок консервированной на зиму сливе придает ванилин. Его добавляют также на этапе укладки плодов внутрь тары, из расчета 10 кг плодов – 1 пакет ванилина.
  3. Уменьшит срок до момента готовности, предварительное проваривание сливы в собственном соку, который смешивают с сахаром, на медленном огне. За этим следует распределение по банкам, пастеризация и закупорка банок на зиму.
  4. Бланшированная слива отдает влагу быстрее. Порядок представлен окунанием на 5 минут плодов в кипяток с последующим промыванием холодной водой.
  5. Не менее эффективно можно использовать малосочные плоды сливы. Необходимо их помыть, удалить косточки и высушить. Сушку производят на свежем воздухе или в духовке. Получится чернослив. Подготовленные банки наполняют черносливом с сахаром в пропорции 2/1. Добавляют небольшое количество воды. Стерилизуют около 30 минут. Чернослив на зиму готов.

Совет! Если нет возможности провести термическую обработку банок с плодами, в посуде большой емкости с водой, то следует использовать духовой шкаф. Банки помещают в духовку. При температуре до 1800 стерилизуют 40–50 минут.

Полезные свойства варенья из слив

Сливовое варенье может стать любимым лакомством к чаю. Начинки с ним будут отличным дополнением к любому пирогу, блинам или пирожкам. Большинство полезных качеств свежих слив сохраняется на всю зиму и в варенье или джеме.

Основные ценные свойства сливового варенья:

  • Способствует нормализации работы кишечника, обладая легким слабительным эффектом.
  • Витамин Р, содержащийся в сливах, помогает укреплению стенок сосудов и нормализации артериального давления.
  • Выводит лишнюю воду из организма, благодаря высокому содержанию калия.
  • Влияет на ускорение обменных процессов в организме, благодаря наличию таких микроэлементов, как железо, магний, фосфор.

Заключение

Бороться с недостатком витаминов, свежих овощей и фруктов вне сезона можно прибегая к приобретению специальных препаратов в аптечных пунктах. Но гораздо приятнее и полезнее балансировать питание с помощью летних заготовок. Слива в собственном соку на зиму, как консервированные огурцы, помидоры, вишня и прочее, в полной мере обеспечат организм питательными веществами, необходимыми для устойчивого иммунитета к заболеваниям. Но следует помнить, что слива в собственном соку сохранит свои качества при правильном консервировании в течение трех лет хранения в подвале.

Как выбрать сливы для варенья

Сливы разных сортов и размеров, а также разной степени зрелости подойдут для того или иного вида варенья. Главный критерий отбора фруктов – отсутствие гнилых и червивых экземпляров.

  • Для приготовления сливового варенья с косточками подойдут сливы среднего и маленького размера, они не должны быть перезрелыми.
  • Большие спелые сливы с легко отделяющейся косточкой подойдут как для джема, так и для варенья без косточек. Но если вы хотите приготовить джем, то можно брать спелые и даже немного перезрелые сливы. А для варенья дольками сливы должны быть плотными, чтоб хорошо держали форму и не разварились.

Особой подготовки сливы не требуют. Нужно всего лишь убрать хвостики, помыть и удалить косточки, если этого требует рецепт. Легче всего это сделать, разрезав сливу по ложбинке.

Дополнительные ингредиенты к варенью из слив

Несмотря на отменный вкус сливового варенья, иногда хочется его разнообразить, придать ему какой-то новый привкус и аромат. Чтобы получить варенье с различными вкусами, можно использовать следующие добавки:

  • ванилин (придаст нежный аромат сливовому варенью);
  • орехи, какао (превратят варенье из слив в необычный и невероятно вкусный десерт);
  • имбирь, корица (придадут варенью пряный вкус и аромат);
  • лимон (добавит кислинки).
  • Слива  — 350 Грамм
  • Сахар  — 200-250 Грамм
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Энциклопедия садовника
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector