Таблица содержания калорий, жиров, белков и углеводов

Почему важно знать химический состав и КБЖУ?

Капуста или Brassica на латыни – крайне распространённый и популярный продукт.

Встретить её без труда можно в любом салате или на обеденном столе. Поэтому необходимо знать каким образом этот овощ влияет на человеческий организм. Начнем с того, что представители семейства капустных содержат невероятное количество макро- и микроэлементов, витаминов и кислот. Из-за этого систематическое её употребление может как улучшить, так и загубить здоровье человека.

Например, людям с проблемами поджелудочной железы чрезмерное употребление капусты противопоказано. Поэтому ниже можно найти ответы на такие важные вопросы о калорийности и составе продукта: какими витаминами (это, к примеру, С, В, Е и другими) богата свежая капуста разных видов, сколько калорий (ккал) содержат 100 грамм капусты, а также белков, жиров и углеводов, какие минералы есть в этом овоще?

Содержание веществ в различных видах

Учёные выделяют около 50 видов представителей семейства Brassicaceae, селекционеры же пользуются примерно 13-ю видами. О некоторых из них пойдёт речь ниже.

Белокочанная

Содержит такие витамины на 100 г:

• Витаминный комплекс группы В_1-9 – 0,38 мг.
• Бета-каротин – 0,02 мг.
• С – 45 мг.
• РР – 0,7 мг.
• К – филлохинон – 76 мг.
• Холин – 10,7 мг.

Калорийность 100 грамм белокочанной капусты – 28 кКал. Где Белки составляют 1,8 гр, Жиры – 0,1 гр, а Углеводы – 4,7 гр.

Кроме того, данный продукт содержит 90,4 г воды, 4,6 г моно- и дисахарид и 0,3 г органических кислот.

Микроэлементы на 100 г:

1. Цинк – 0,4 мг.
2. Железо – 0,6 мг.
3. Бор – 200 мкг.
4. Алюминий – 570 мкг.
5. Марганец – 0,17 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Хлор – 37 мг.
• Калий – 0,3 г.
• Магний – 16 мг.
• Фосфор – 31 мг.
• Кальций – 48 мг.

Польза: органические кислоты, которыми богаты капустные, препятствуют развитию злокачественных опухолей. Высокое содержание разнообразных витаминов поддерживает иммунитет. А фолиевая кислота считается полезным женским витамином. Тартроновая кислота с холином препятствуют формированию холестерина, стабилизируют кислотность желудка.

Вред: переедание белокочанной капусты может спровоцировать чрезмерное газообразование в желудке и перегрузить поджелудочную железу плотными пищевыми волокнами. При язвах желудка также не стоит употреблять капусту. Противопоказана белокочанная и проблемах с потенцией.

Краснокочанная

Витаминный состав на 100 г:

• А – 12 мг.
• РР – 0, 6 мг.
• Витамин С – 90 мг.
• Е – 0, 13 мг.
• К – 0,149 г.
• В_{1, 2, 5, 6, 9} – 0,7 мг.

Калорийность свежего продукта составляет 26 кКал на 100 грамм.

Краснокочанная капуста — это что — углеводы или белки? БЖУ капусты: Жиров – 0,2 г, Белков – 1,2 г, а Углеводов – 5,1 г и 91 г Воды.

Макроэлементы на 100 г:

1. Калий – 0,3 г.
2. Кремний – 28 мг.
3. Сера – 70 мг.
4. Кальций – 48 мг.
5. Фосфор – 37 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Марганец – 200 мкг.
• Медь – 36 мкг.
• Железо – 0,5 мг.
• Цинк – 23 мкг.

Польза: краснокочанная капуста имеет антибактериальный и мочегонный эффект. Нормализует кислотный баланс и кровяное давление. Кислоты в ней не позволяют формироваться холестерину, чистят сосуды и кровь. А внушительный запас микроэлементов и витаминов укрепляет иммунитет, нервную систему, улучшает зрение и восстанавливает микрофлору кишечника.

Вред: краснокочанную капусту не стоит употреблять людям с обострёнными проблемами желудочно-кишечного тракта. Также, не стоит есть её матерям при грудном вскармливании и детям до года, это может спровоцировать появление проблем с желудком у ребёнка.

Цветная

• С – 48 мг.
• Е – 0, 08 мг.
• К – 16 мкг.
• В_{1, 2, 4, 5, 6, 9} – 46 мг.
• РР – 0,5 мг.

Калорийность продукта на 100 гр – 25 кКалоррий. Белков – 2 г, Жиров – 0,3 г, Углеводов – 5 г, Воды – 92 г.

Далее можно ознакомится с хим. составом капусты.

1. Кальций – 22 мг.
2. Фосфор – 44 мг.
3. Калий – 230 мг.
4. Натрий – 30 мг.
5. Магний – 15 мг.

• Медь – 40 мкг.
• Марганец – 0,155 мг.
• Железо – 0,4 мг.

Польза: цветная капуста (или Brassica oleracea на латыни) очень полезна при язвах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, её сок обладает ранозаживляющим свойством, а микроэлементы стабилизируют кислотный баланс желудка. Также, кочаны этого вида содержат немало клетчатки, которая отлично чистит ЖКТ. Кроме того, составляющие данного овоща отлично укрепляют сердечно-сосудистую систему. Цветная капуста – отличный диетический продукт.

Вред: повышенная секреция желудочного сока – серьёзное противопоказание к употреблению Brassica oleracea. Людям с проблемами мочеполовой системы, заболеваниями желудка и кишечника также есть её нежелательно.

Брокколи

Какие витамины содержатся в брокколи?

• РР – 0,64 мг.
• В_{1, 2, 5, 6, 9} – 0,98 мг.
• А – 0,380 мг.
• С – 90 мг.
• Е – 0,8 мг.

Калорийность 100 грамм брокколи – 33 кКал, а содержание БЖУ свежего овоща: Белков – 2,8 г, Жиров – 0,33 г, Углеводов – 6,7 г и Воды – 88 г.

1. Железо – 0,75 г.
2. Цинк – 0,43 г.
3. Селен – 2,5 мг.

Макроэлементы в составе и по сколько мг:

• Кальций – 46 мг.
• Магний – 21 мг.
• Натрий – 32 мг.
• Калий – 0,315 г.
• Фосфор – 65 мг.

Польза: брокколи – достаточно сытный и диетический продукт, кроме того, употребление брокколи в пищу положительно сказывается на пищеварении.

В силу насыщенности витаминами, брокколи – крайне полезный органический продукт. Также, брокколи отлично усваиваются организмом.

Вред: людям с болезнями поджелудочной железы и повышенной кислотностью не стоит употреблять брокколи. Не стоит и чрезмерно вываривать овощ, гуанин и аденин навредят вашему организму из-за такой обработки.

Пекинская

Далее рассказано, какие витамины содержит пекинская капуста и сколько мг каждого.

Витаминный состав в 100 г:

• А – 16 мкг.
• Бета-Каротин – 0,2 мг.
• В_{1, 2, 4, 5, 6, 9} – 8,1 мг.
• С – 27 мг.

Калорийность пекинской капусты на 100 г – 16 кКал. Белков – 1,2 г, Жиров -0,2 г, Углеводов – 2 г, Воды 94 г.

Продукт содержит микроэлементы:

1. Калия – 0,237 г.
2. Кальций – 74 мг.
3. Марганец – 2 мг.

Макроэлементы:

• Магний – 14 мг.
• Натрий – 9 мг.
• Фосфор – 29 мг.

Польза: пекинская капуста полезна в борьбе с мигренями и неврозами, она успокаивает и стабилизирует нервную систему.

Рекомендуется употреблять этот вид капустных людям с сахарным диабетом, гипертонией, гастритом с пониженной кислотностью или повышенным холестерином. Предупреждает возникновение авитаминоза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред: этот овощ противопоказан людям с панкреатитом, повышенной кислотностью, желудочным кровотечением или обострением язвы и гастрита. Пекинская капуста содержит большое количество лимонной кислоты.

Исходя из представленных данных, можно с уверенностью сказать, что капуста – это овощ насыщенный кислотами, калием и витамином С. Некоторые представители семейства Крестоцветных обладают намного большим запасом витамина С, нежели цитрусовые. Даже приверженцы диетического питания могут обогатить свой рацион капустными.