Таблица содержания калорий, жиров, белков и углеводов

Почему важно знать химический состав и КБЖУ?

Капуста или Brassica на латыни – крайне распространённый и популярный продукт.

Встретить её без труда можно в любом салате или на обеденном столе. Поэтому необходимо знать каким образом этот овощ влияет на человеческий организм. Начнем с того, что представители семейства капустных содержат невероятное количество макро- и микроэлементов, витаминов и кислот. Из-за этого систематическое её употребление может как улучшить, так и загубить здоровье человека.

Например, людям с проблемами поджелудочной железы чрезмерное употребление капусты противопоказано. Поэтому ниже можно найти ответы на такие важные вопросы о калорийности и составе продукта: какими витаминами (это, к примеру, С, В, Е и другими) богата свежая капуста разных видов, сколько калорий (ккал) содержат 100 грамм капусты, а также белков, жиров и углеводов, какие минералы есть в этом овоще?

Содержание веществ в различных видах

Учёные выделяют около 50 видов представителей семейства Brassicaceae, селекционеры же пользуются примерно 13-ю видами. О некоторых из них пойдёт речь ниже.

Белокочанная

Содержит такие витамины на 100 г:

  • Витаминный комплекс группы В1-9 – 0,38 мг.
  • Бета-каротин – 0,02 мг.
  • С – 45 мг.
  • РР – 0,7 мг.
  • К – филлохинон – 76 мг.
  • Холин – 10,7 мг.

Калорийность 100 грамм белокочанной капусты – 28 кКал. Где Белки составляют 1,8 гр, Жиры – 0,1 гр, а Углеводы – 4,7 гр.

Кроме того, данный продукт содержит 90,4 г воды, 4,6 г моно- и дисахарид и 0,3 г органических кислот.

Микроэлементы на 100 г:

  1. Цинк – 0,4 мг.
  2. Железо – 0,6 мг.
  3. Бор – 200 мкг.
  4. Алюминий – 570 мкг.
  5. Марганец – 0,17 мг.
Прочитайте также:  Капуста со свеклой маслом и уксусом

Макроэлементы на 100 г:

  • Хлор – 37 мг.
  • Калий – 0,3 г.
  • Магний – 16 мг.
  • Фосфор – 31 мг.
  • Кальций – 48 мг.

Польза: органические кислоты, которыми богаты капустные, препятствуют развитию злокачественных опухолей. Высокое содержание разнообразных витаминов поддерживает иммунитет. А фолиевая кислота считается полезным женским витамином. Тартроновая кислота с холином препятствуют формированию холестерина, стабилизируют кислотность желудка.

Вред: переедание белокочанной капусты может спровоцировать чрезмерное газообразование в желудке и перегрузить поджелудочную железу плотными пищевыми волокнами. При язвах желудка также не стоит употреблять капусту. Противопоказана белокочанная и проблемах с потенцией.

Краснокочанная

Витаминный состав на 100 г:

  • А – 12 мг.
  • РР – 0, 6 мг.
  • Витамин С – 90 мг.
  • Е – 0, 13 мг.
  • К – 0,149 г.
  • В1, 2, 5, 6, 9 – 0,7 мг.

Калорийность свежего продукта составляет 26 кКал на 100 грамм.

Краснокочанная капуста — это что — углеводы или белки? БЖУ капусты: Жиров – 0,2 г, Белков – 1,2 г, а Углеводов – 5,1 г и 91 г Воды.

Макроэлементы на 100 г:

  1. Калий – 0,3 г.
  2. Кремний – 28 мг.
  3. Сера – 70 мг.
  4. Кальций – 48 мг.
  5. Фосфор – 37 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Марганец – 200 мкг.
  • Медь – 36 мкг.
  • Железо – 0,5 мг.
  • Цинк – 23 мкг.

Польза: краснокочанная капуста имеет антибактериальный и мочегонный эффект. Нормализует кислотный баланс и кровяное давление. Кислоты в ней не позволяют формироваться холестерину, чистят сосуды и кровь. А внушительный запас микроэлементов и витаминов укрепляет иммунитет, нервную систему, улучшает зрение и восстанавливает микрофлору кишечника.

Вред: краснокочанную капусту не стоит употреблять людям с обострёнными проблемами желудочно-кишечного тракта. Также, не стоит есть её матерям при грудном вскармливании и детям до года, это может спровоцировать появление проблем с желудком у ребёнка.

Прочитайте также:  Болезни рассады перцев листья в пупырышках

Цветная

  • С – 48 мг.
  • Е – 0, 08 мг.
  • К – 16 мкг.
  • В1, 2, 4, 5, 6, 9 – 46 мг.
  • РР – 0,5 мг.

Калорийность продукта на 100 гр – 25 кКалоррий. Белков – 2 г, Жиров – 0,3 г, Углеводов – 5 г, Воды – 92 г.

Далее можно ознакомится с хим. составом капусты.

  1. Кальций – 22 мг.
  2. Фосфор – 44 мг.
  3. Калий – 230 мг.
  4. Натрий – 30 мг.
  5. Магний – 15 мг.
  • Медь – 40 мкг.
  • Марганец – 0,155 мг.
  • Железо – 0,4 мг.

Польза: цветная капуста (или Brassica oleracea на латыни) очень полезна при язвах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, её сок обладает ранозаживляющим свойством, а микроэлементы стабилизируют кислотный баланс желудка. Также, кочаны этого вида содержат немало клетчатки, которая отлично чистит ЖКТ. Кроме того, составляющие данного овоща отлично укрепляют сердечно-сосудистую систему. Цветная капуста – отличный диетический продукт.

Вред: повышенная секреция желудочного сока – серьёзное противопоказание к употреблению Brassica oleracea. Людям с проблемами мочеполовой системы, заболеваниями желудка и кишечника также есть её нежелательно.

Брокколи

Какие витамины содержатся в брокколи?

  • РР – 0,64 мг.
  • В1, 2, 5, 6, 9 – 0,98 мг.
  • А – 0,380 мг.
  • С – 90 мг.
  • Е – 0,8 мг.

Калорийность 100 грамм брокколи – 33 кКал, а содержание БЖУ свежего овоща: Белков – 2,8 г, Жиров – 0,33 г, Углеводов – 6,7 г и Воды – 88 г.

  1. Железо – 0,75 г.
  2. Цинк – 0,43 г.
  3. Селен – 2,5 мг.

Макроэлементы в составе и по сколько мг:

  • Кальций – 46 мг.
  • Магний – 21 мг.
  • Натрий – 32 мг.
  • Калий – 0,315 г.
  • Фосфор – 65 мг.
Прочитайте также:  Капуста залитая горячим рассолом с уксусом

Польза: брокколи – достаточно сытный и диетический продукт, кроме того, употребление брокколи в пищу положительно сказывается на пищеварении.

В силу насыщенности витаминами, брокколи – крайне полезный органический продукт. Также, брокколи отлично усваиваются организмом.

Вред: людям с болезнями поджелудочной железы и повышенной кислотностью не стоит употреблять брокколи. Не стоит и чрезмерно вываривать овощ, гуанин и аденин навредят вашему организму из-за такой обработки.

Пекинская

Далее рассказано, какие витамины содержит пекинская капуста и сколько мг каждого.

Витаминный состав в 100 г:

  • А – 16 мкг.
  • Бета-Каротин – 0,2 мг.
  • В1, 2, 4, 5, 6, 9 – 8,1 мг.
  • С – 27 мг.

Калорийность пекинской капусты на 100 г – 16 кКал. Белков – 1,2 г, Жиров -0,2 г, Углеводов – 2 г, Воды 94 г.

Продукт содержит микроэлементы:

  1. Калия – 0,237 г.
  2. Кальций – 74 мг.
  3. Марганец – 2 мг.

Макроэлементы:

  • Магний – 14 мг.
  • Натрий – 9 мг.
  • Фосфор – 29 мг.

Польза: пекинская капуста полезна в борьбе с мигренями и неврозами, она успокаивает и стабилизирует нервную систему.

Рекомендуется употреблять этот вид капустных людям с сахарным диабетом, гипертонией, гастритом с пониженной кислотностью или повышенным холестерином. Предупреждает возникновение авитаминоза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред: этот овощ противопоказан людям с панкреатитом, повышенной кислотностью, желудочным кровотечением или обострением язвы и гастрита. Пекинская капуста содержит большое количество лимонной кислоты.

Исходя из представленных данных, можно с уверенностью сказать, что капуста – это овощ насыщенный кислотами, калием и витамином С. Некоторые представители семейства Крестоцветных обладают намного большим запасом витамина С, нежели цитрусовые. Даже приверженцы диетического питания могут обогатить свой рацион капустными.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Энциклопедия садовника
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector