Куры мясные лучшие породы для дома

Особенности пород мясного направления

1. Птица обладает спокойным, флегматичным нравом, благодаря чему малоподвижна. В результате этого особи тратят меньше энергии, а значит потребляют меньшее количество корма в пересчете на голову.
2. Туловище кур массивное, коренастое, расположенное горизонтально. Ноги – короткие и мощные, костяк – плотный, а оперение достаточно рыхлое.
3. Гребень зачастую развит слабо или на среднем уровне.
4. Масса взрослых особей среди петухов достигает 5,5 кг, среди курочек – 3,5-4,5 кг.
5. У птицы хорошо сохранены инстинкты насиживания и воспитания молодняка, а отличие от яичных видов, которые практически не высиживают цыплят, зато способны поддерживать устойчивую яйцекладку.

На фото — кросс корниша предпочитает лежать и наращивать массу

Самыми популярными представителями мясных пород и кроссов кур являются:

• корниш;
• брама куропатчатая;
• фавероль;
• мини-мясные;
• кобб-500;
• кобб-700;
• росс-308;
• росс-708;
• кохинхины;
• мехеленская кукушка;
• цветные бройлеры;
• арбор айкрес.

Корниш

Породу корниш получили английские селекционеры из Корнуолла на основе бойцовских пород, что наложило отпечаток на характер птицы.

https://www.youtube.com/watch{q}v=2w7ddEhsK5A

Характеристика породы:

1. Оперение белого, красного, тёмного или рыжевато-коричневого цвета.
2. Плечи и грудь хорошо развиты.
3. Голова с хорошо развитыми надбровными дугами, немного впалыми глазами, круглым затылком.
4. Серёжки некрупные, гребень в форме стручка.
5. Ноги мускулистые.
6. Хвост короткий.
7. Яйценоскость — 110–130 яиц массой 58–60 г со светло-коричневой скорлупой.
8. Мясная продуктивность: куры — 3–3,5 кг, петухи— 4–4,5 кг.

Брама куропатчатая

1. Окрас оперения напоминает куропатку — рыжевато-коричневый цвет с тёмной каёмкой.
2. Хвост пышный.
3. Тело мускулистое.
4. Крылья крупные, округлой формы.
5. Птицы держатся величаво, по-королевски.
6. Гребешок массивный, в форме стручка, очертания нечёткие.
7. Клюв большой, крепкий.
8. Ноги мускулистые, на лапах растёт оперение.
9. Яйценоскость начинается с 9 месяцев, составляет до 120 яиц в год, яйцо весит не больше 60 г, скорлупа бежевого цвета. Не снижается зимой.
10. Мясная продуктивность хорошая: вес кур — до 3,5 кг, петухов — до 4,5 кг. Мясо жёсткое, но вкусное.

Фавероль

Породу фавероль назвали в честь французской провинции, где она была выведена на основе нескольких других.

Характерные черты мясной породы:

1. Цвет оперения — лососёвый, белый, чёрный, голубой, полосатый, горностаевый, у петухов и кур разный. У петухов роскошная грива белого цвета, на шее и груди чёрная, живот и хвост чёрные.
2. Тело вытянутой формы, мускулистое.
3. Шея укороченная, мощная.
4. Борода большая и пушистая, серёжки маленькие.
5. Гребень зубчатый, в форме листа, некрупный.
6. Оперение на хвосте средней длины, пышное.
7. Лапы коротковаты, покрыты перьями, имеют 5 пальцев.
8. Осанка величественная.
9. Яйценоскость составляет около 120 яиц в год массой 55–65 г со скорлупой персикового цвета. Созревают рано.
10. Мясная продуктивность средняя: куры весят до 3 кг, петухи — до 4 кг, вкус мяса нежный, процент выхода мяса высокий.

Мини-мясные куры

Учёные из Загорского научно-исследовательского технологического института птицеводства в Московской области вывели породу мини-мясных кур с такими характеристиками:

1. Перья окрашены в белый, красный с чёрным или соломенный цвет, есть и другие варианты окраса, растут густо.
2. Небольшие размеры, поэтому можно увеличить плотность заселения.
3. Короткие лапы.
4. Гребень в форме листа, среднего размера.
5. Быстро набирают вес.
6. Едят мало.
7. Яйценоскость — до 180 яиц в коричневой скорлупе в год при массе 1 яйца до 60 г.
8. Куры весят около 2,5 кг, петухи — около 3 кг. Вкус мяса отличный.

Кобб-500

Работа селекционеров по увеличению мясной продуктивности привела к созданию кросса кобб-500 — бройлеров на основе скрещивания петухов породы плимутрок и кур породы корниш белого цвета. Кроме этих, могут использоваться другие породы.

Кобб-500 выгодно разводить в больших хозяйствах с внушительным годовым оборотом от продаж, домашнее разведение не имеет смысла.

Отличительные особенности:

1. Перья окрашены в белый цвет.
2. Хорошо развитые грудь и плечи.
3. Мощные ноги, высокие лапы.
4. Маленький гребешок и серёжки ярко-красного цвета.
5. Жёлтый цвет кожи.
6. Тонкие кости.
7. Быстрый набор веса, можно забивать уже через 35–45 дней от вылупливания.
8. Не передают свои характеристики потомству, поэтому для образования родительского стада и откладывания яиц на инкубацию не используют.
9. Низкая яйценоскость — до 60 яиц в год, хотя до её начала их не держат.
10. Инстинкт насиживания на низком уровне.
11. Можно кормить дешёвыми кормами с невысокой питательностью, на продуктивности это отражается слабо.
12. Все птицы одинаковые.
13. Невыгодно держать больше 80 дней, так как уменьшается темп прироста мышечной массы.
14. Не нужно выгуливать.
15. Мясо нежное, 45-дневная тушка весит 2,5 кг.

Кобб-700

Кросс кобб-700 — усовершенствованная версия кобб-500, обладает такими характеристиками:

1. Белоснежное оперение.
2. Ярко-красные гребень, серёжки, лицо.
3. Сильно развитые мышцы грудины, преобладание над остальными частями тела.
4. Шкура жёлтого цвета.
5. Можно содержать без выгула.
6. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, вес яиц достигает 70 г при количестве около 100 шт. в год.
7. Инстинкт насиживания не развит.
8. Мясная продуктивность: 45-дневные куры весят больше 4 кг.

Росс-308

Кросс бройлеров росс-308 родом из Великобритании, его характерными чертами являются:

1. Перья окрашены в белый цвет.
2. Туловище продолговатое, мышцы грудины и ног хорошо развиты, грудь широкая.
3. Шкура тонкая, светлого телесного цвета.
4. Лапы окрашены в жёлтый цвет, сильные, высокие, широко расставленные.
5. Голова маленькая, гребень и серёжки ярко-красные, небольшие.
6. Инстинкт насиживания не развит.
7. Признаки родителей цыплятам не передаются.
8. Максимально возможный вес — 5,5 кг, готовы к забою в месячном возрасте при весе 1,5 кг.
9. Выход мяса — около 70%, из них 30% — грудка.
10. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, но до этого возраста птиц уже забивают. Яйца крупные — 65 г, количество — 185 шт. в год.

Росс-708

Дальнейшие исследования привели к созданию кросса росс-708, характеристиками которого являются:

1. Белый цвет перьев.
2. Красный цвет гребня и бороды, они не выделяются размером.
3. Большие мышцы грудины, хорошо развитые ноги.
4. Шкура телесного цвета.
5. Лапы бледно-жёлтые, высокие.
6. Самая высокая скорость набора веса среди кроссов — 58 г в сутки, 40-дневный цыплёнок весит больше 3 кг. Мясо нежное, вкусное.
7. Показатели яйценоскости ниже, чем у росс-308.

Кохинхины

Порода кохинхин родом из Китая считается одной из самых крупных, описать её можно так:

1. Рост около 75 см, хотя есть карликовый вид птиц.
2. Шаровидное туловище, приподнятое вверх со стороны хвоста.
3. Спина и голова маленькие, на голове скромного размера серёжки, гребень в форме листа, зубья которого хорошо различимы.
4. Мощная широкая шея.
5. Аккуратный круглый хвост.
6. Пушистое оперение, на коротких лапах пушистые «штанишки».
7. В период линьки цыплята долгое время растут голышом.



8. Цвет перьев — соломенный, белый, голубой, жёлтый, чёрный, куропатчатый.
9. Характер спокойный.
10. Могут высиживать цыплят.
11. Не умеют летать.
12. Куры несут до 110 яиц в коричневой скорлупе в год массой около 45 г каждое. Повышение яйценоскости наблюдается зимой.
13. Мясная продуктивность: куры — до 4 кг, петухи — до 5 кг.

Мехеленская кукушка

https://www.youtube.com/watch{q}v=78lzqiA5684

Бельгийская порода малин, или мехеленская кукушка, характеризуется так:

1. Перья окрашены в полоски чёрно-белого цвета (кукушечный окрас) или чёрный, белый, голубой цвета.
2. Мощные лапы покрыты перьями с внешней стороны.
3. Гребень в форме листа, реже — в форме стручка, серёжки продолговатой формы.
4. Грудные мышцы хорошо развиты, выдаются вперёд.
   
5. Крылья маленькие, летать птицы не умеют.
6. Хвост короткий.
7. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, несут до 160 яиц в год весом до 65 г каждое.
8. Птицы крупные: масса петуха — до 5 кг, курицы — до 4 кг. Мясо нежное, с особым вкусом, волокна тонкие.

Цветные бройлеры

Цветные бройлеры — это куры мясо-яичного направления, они включают такие породы:

• редбро;
• мастер грис;
• венгерские великаны;
• корнуэльские;
• фокси чик;
• накед нек (голошейный бройлер);
• Sasso ХL-551.

Отличительные особенности цветных бройлеров:

1. Туловище продолговатое, спина ровная, грудная клетка выдаётся вперёд, голова маленькая.
2. Крепкие кости, хорошо развитые мышцы.
3. Высокий темп прироста массы тела.
4. Светлая кожа.
5. Кроме венгерских великанов, все пернатые небольшого роста.
6. Яркий окрас оперения.
7. Хорошо адаптируются к любым условиям содержания, подходят для начинающих птицеводов.
8. Высокая мясная продуктивность: месячный молодняк весит 1 кг, двухмесячный — до 2,5 кг. Максимальный вес кур — до 4–5 кг, петухов — до 7 кг.
9. Хороший инстинкт насиживания.
10. Яйценоскость достигает 250–300 яиц в год по 60 г каждое.

Арбор айкрес

Куры кросса арбор айкрес считаются наиболее экономически выгодными, для них характерны:

1. Белый цвет оперения.
2. Короткие мощные голени.
3. Туловище округлое спереди и суженное в хвостовой части.
4. Широкие грудь и спина.
5. Короткая, слегка изогнутая шея.
6. Маленькая голова.
7. Жёлтый цвет кожи.
8. Характер спокойный, слегка пугливый.
9. Способность быстро набирать вес на кормах, не содержащих стимуляторов роста.
   
10. Максимальный вес петуха — до 6 кг, курицы — до 5 кг.
11. Яйца начинают нести не ранее 7-месячного возраста, число яиц достигает 120 шт. в год, масса — около 58 г, скорлупа белая.
12. Материнский инстинкт не развит.

История возникновения

Все началось в древнем Индоките и странах Востока. Так, знаменитые кохинхины — родом из одноименной провинции во Вьетнаме, а величественные брамы были завезены в США из Индии.

В России брамы и кохинхины появились в 19 веке, завоевав признание птицеводов благодаря повышенной яйценоскости в зимний период и развитым инстинктам насиживания. Эти качества птицы давали хозяевам хорошую прибыль. Однако тропическое происхождение кур обусловило и другую особенность птицы. Цыплята оперялись очень долго и в суровых климатических условиях часто гибли.

К концу 19 века в результате селекции в Европе были созданы появились более совершенные птицы, которых отличала широкая, выдающаяся вперед, полная грудь, на которой наращивалось больше мяса.

Так появились:

• гудан с мотыльковым гребнем, оранжево-розовые куры фавероль и флешская курица с характерным V-образным гребнем во Франции;
• корниши, выведенные от бойцовских разновидностей, а также серебристо-серые доркинги в Великобритании;
• «улучшенная» русская курица.

Куры, дающие много мяса высокого качества, одновременно со способностью высиживать крупные яйца, давно привлекали людей, которые вели целенаправленный отбор пород – селекцию. Так в Индокитае появились Брама и Кохинхин. Эти куры красивого экстерьера, и многие заводчики держат их, как декоративных птиц.

Целенаправленная селекция в целях промышленного производства кур мясного направления началась в конце 19 века, в Англии и Франции, а затем – США. Главной целью селекционеров было получение быстрорастущей птицы, хорошо приспособленной к местным условиям выращивания. Так появилась порода Доркинг (от скрещивания аборигенных кур с привезенной римлянами разновидностью).

Птицы породы Корниш были выведены в Англии и долгое время оставались бойцовскими. Во Франции, путем скрещивания Брам, Гуданов, Кохинхинов и серебристых Доркингов, добились появления кур Фавероль.

В настоящее время мясные породы используют для создания бройлерных кроссов, которые отличаются быстрым набором веса и мягким диетическим мясом, например, потомство линий Корниш и Плимутрок. Цветной бройлер Сассо появился около 35 лет назад и прочно завоевал рынки мясной продукции Франции.

Отдельной селекционной линией был отбор миниатюрных мясных кур, которых было модно держать даже в условиях городских квартир. Отбирали кур, обладающих генами карликовости, среди таких пород, как Плимутрок, яичный Леггорн, Корниш и Род-Айленд.

Современное птицеводство

На данный момент среди отечественных птицеводов наиболее популярны:

1. Брама;
2. Кохинхин;
3. Белый корниш, дающий высокопродуктивные бройлерные кроссы (см. фото выше);
4. Белый плимутрок;
5. Лангшан;
6. Гудан;
7. Фавероль.

Многие из данных пород имеют большое историко-культурное значение и разводятся преимущественно в декоративных целях. У некоторых существуют карликовые варианты.

Роскошный гудан на прогулке нетороплив, как крейсер…

Преимущества и недостатки

Растущие обороты производства проявляют минусы кур, используемых в птицеводстве с целью получения мяса.

1. Более позднее половое созревание особей. Зрелость у них наступает позже, нежели у яичных и мясо-яичных разновидностей – к 7-8 месяцам. При этом цыплята оперяются достаточно долго.
2. Второй существенный минус – в силу обратной зависимости массы и яйценоскости, количество производимых яиц невысоко (80-120 яиц в год). Но яйца при этом более крупные – 58-60 гр. Поэтому содержать птицу в личном хозяйстве с целью получения яиц не рентабельно.
3. В отличие от яичных подвидов, мясные обладают более медленным обменом веществ и склонны к ожирению.

К преимуществам мясных пород относят:

• быстрый рост особей и набор массы тела;
• высокие диетические свойства мяса;
• одновременно можно получать яйца крупного размера;
• высокая рыночная стоимость тушек.

Недостатки разведения мясных кур:

• высокая потребность в кормах и витаминно-минеральных добавках;
• некоторые породы восприимчивы к инфекциям.

Как видим, преимуществ в разведении этих птиц больше, чем недостатков.

Популярные разновидности

Рассмотрим самые лучшие породы, которые подходят для выращивания на мясо в личных подсобных хозяйствах и на дачных участках.

Амераукана

Порода американского происхождения. Куры несут яйца голубого, розового, зеленоватого цвета. Окрас птиц разнообразный – от белого до голубого и темно-желтого. Вес петухов – 3, кур – 2,5 килограмма. Яйценоскость – 200-350 яиц в год, массой 60-65 грамм.

Отличается мощными лапами с оперением, сильными крыльями и большим распушенным хвостом. Окрас тела белый, шея черно-белая или серая, хвост черный. Можно встретить птиц с бежевым оперением. Гребень некрупный, мясистый, мощный клюв желтого цвета. Наседки за год дают, в среднем, около 100 крупных яиц свыше 60 грамм.

Венгерский великан

Крупные куры с округлым телом красно-коричневого окраса. Быстро набирают вес. Тушки привлекательного вида. Масса петуха – 4-4,5, курицы – 3,5-4 килограмма. Птица бывает готова к забою в возрасте 3-4 месяцев. Яйценоскость – до 200 яиц в год, бежевого цвета, массой 55-60 грамм.

Бресс галльская

Старинная французская порода, история ее разведения насчитывает около 500 лет. Белый петушок именно этой породы стал символом Франции, его профиль появился даже на монетах республики. Отличается лапами синего цвета и ярко-красным гребнем. Порода с высокой степенью приспособляемости к условиям содержания. Масса петуха – 5, курицы – 4 килограмма. Яйценоскость – 240 яиц в год, при массе от 60 до 85 грамм.

Французская порода, отличается белым сочным мясом с тонкими косточками. На голове – отчетливый хохолок, из-за чего эта разновидность кур высоко декоративна, особенно в сочетании с пестрым окрасом. Масса петуха – 3,6, курочки – 3,2 килограмма. Яйценоскость – до 150 штук в год, масса яиц – 45-60 грамм.

Джерсийский гигант

Сложный кросс, выведен в США путем скрещивания Брамы, Орпингтона, Лангшана и других. Окрас черный, белый, голубой с зеленым отливом. Гребень шестизубчатый, ровный, красный, клюв темный. Птицы спокойного темперамента, не летают. Несушки часто выбрасывают или раздавливают своим весом только что снесенные яйца, поэтому для них в гнездах нужны наклонные плоскости – скаты.

Требуют много сбалансированных кормов. Главное преимущество этих птиц – быстрый набор массы тела. Вес петушков к возрасту 7 месяцев достигает 5, курочек – 4 килограммов. Яйценоскость – до 180 штук в год, при средней массе яиц 65 грамм.

Доркинг

Английская порода, известна с конца 19 века, обладает высокими декоративными качествами. Окрас разнообразный – от пестрых до ярко-белых, коричневых и черно-голубых особей с широким корпусом. Гребень у петухов красный, мясистый, вертикальный, у курочек – свешивается на бок. Клюв светлый. Петухи весят 3,5-4,5, курочки – 2,5-3,5 килограмма. Яйценоскость – 120-140 яиц в год, при средней массе яйца 66 грамм. Птицы восприимчивы к инфекции, вызывающей энцефалит, поэтому цыплят прививают.

Корниш

Широко распространен Белый Корниш. Лапы без оперения, вместе с клювом желтые. Тушка дает хорошо оформленные грудки. Эта разновидность обеспечивает наиболее высокую экономическую эффективность выращивания. Птицы обладают высокими темпами роста при относительно небольшом потреблении корма. Американская ассоциация птицеводов назвала породу Корниш стандартом мясного направления. Вес петухов – 3,5-5, кур до – 3,5 килограмма. Яйценоскость – 140-170 яиц в год, средняя масса яиц – 55 грамм.

Кохинхин

Статные куры с мощными лапами, сплошь покрытыми оперением. Окрас – от рыжего до серого, пестрого и серо-черного. Клюв желтый. Переход от головы к туловищу с сильным изгибом, из-за чего голова кажется высоко поднятой, с гордой осанкой. Хорошо переносят зиму в теплых сараях, могут обходиться без выгула, малоподвижны, не летают.

Лангшан

Порода происходит из северного Китая, получена скрещиванием минорок и черных кур. Известно две разновидности:

• английские мохноногие (подходят для свободного выгула на даче);
• немецкие голоногие.

Тело отличается высоким ростом, у птиц горделивая осанка. Масса петухов – 4, кур – 3 килограмма. Яйценоскость – 110 штук в год при массе 56 грамм.

Распространены красно-черный, палевый и белый окрасы. Характеризуются низкими лапами, из-за чего их не следует выпускать на выгул при влажной погоде. Яйца сохраняют вес, присущий обычным особям. Петухи достигают веса 3, куры – 2,7 килограмма. Яйценоскость – 180 штук в год, средняя масса яиц – 60 грамм.

Орпингтон

Отличаются массивным приземистым корпусом, мягкими белыми, рыжими, серыми, мраморными, черными или черноокаймленными (золотоокаймленными) перьями. Окрас имеет много других разновидностей. Голова небольшая, лапы без оперения. В мясе накапливается небольшое количество жиров, из-за чего оно высоко ценится. Масса петушков – 4-4,5, курочек – 3-3,5 килограмма. Куры приносят до 160 яиц в год, средней массой 50 грамм.

Плимутрок

Американская порода, дающая мясо отличного качества, с хорошо развитой грудкой, быстро набирает вес. Наиболее распространены белые Плимутроки – они хорошо приспосабливаются к климату, начинают рано нестись. Порода может рассматриваться, как мясо-яичная. Гребень четырех-шестизубчатый, прямой, красный.

Высокопродуктивный кросс, суточный прирост цыплят достигает 60 граммов. Отличается крупным корпусом. Лапы мощные, голые. Окрас красноватый, черный, палевый, пестрый. Масса петухов – 5, кур – 4 килограмма. Яйценоскость – 120 яиц в год при средней массе 55-60 грамм.

Фавероль

Элегантная французская порода мясных кур. Отличается невысокими лапами с пятью пальцами, покрытыми перьями, небольшим хвостом. Окрас разнообразный, лососевый или так называемый «колумбийский серебристый». Клюв очень короткий, мощный, светлоокрашенный. Тушки легко ощипываются, мясо нежное, вкусное, слегка напоминает дичь.

Кроссы мясных пород

Недостатки пород привели к необходимости выведения гибридов (кроссов). Благодаря эффекту гетерозиса, который проявляется в увеличении жизнеспособности гибридов, удалось улучшить скороспелость мяса птицы (в частности скорость развития грудных мышц).

С 1962 года в Россию были ввезены кроссы от ведущих селекционных компаний мира: немецкий «Ломанн», канадский «Старбро», «ИЗА» из Франции, американский «Кобб», «Росс» из Шотландии, и «Файербен» из Великобритании. Позже появились «Гибро» (Голландия); «Хаббард» и «Анак» (Израиль) и «Гото» (Япония).

Ломаны на свободном выпасе

Прародителями всех данных гибридов стали мясо-яичные и мясные разновидности: корниши, род-айланды, белые плимутроки и нью-гемпширы.

Отечественными селекционерами на основе корниша и других разновидностей были выведены кроссы, отличающиеся повышенной адаптацией к местным условиям климата. Это гибриды «Балтика-4», «Бройлер-6», «Нева-2», которые в прошлом показывали более высокую продуктивность в сравнении с зарубежными аналогами. Их использование на частных птицефабриках, личных хозяйствах было очень масштабно.

Сейчас производство куриного мяса основывается исключительно на использовании скороспелых гибридов-бройлеров. Это мясные кроссы, полученные путем скрещивания нескольких линий различных пород, проверенных на сочетаемость.

Наиболее популярные бройлеры в фермерских хозяйствах на данный момент — КОББ-500, РОСС-308, РОСС-708 и Бройлер – 61.

Бройлеры не требовательны к условиям содержания, пище, они быстро набирают вес и годятся для забоя в возрасте 2 месяцев при массе до 2,5 кг. Их мясо обладает высокими диетическими качествами. Однако яйца таких кроссов подходят только для использования в пищу, так как высокие показатели породы сохраняются лишь в первом поколении кроссов.

https://www.youtube.com/watch{q}v=dJRGBKFNwj4

В настоящее время растущие производственные обороты мясного птицеводства требуют выведения новых гибридов.