Голубика: полезные свойства и состав ягоды

Всегда ли голубика приносит пользу?

В голубике много органических кислот, витамина С, дубильных веществ. В плодах содержится большое количество полифенолов, способных расслаблять и расширять сосуды.

Вместе с пробиотиками они снимают воспаления, уничтожают микроорганизмы, ставшие их причиной. Полезны и листья растения.

Процессы старения замедляются, снижается риск развития в головном мозге разрушающих процессов.

Ягодка обладает желчегонным, мочегонным, противовоспалительным свойствами. При ее регулярном употреблении улучшается работа желудка и сердца, кишечника, других органов ЖКТ.

Улучшить обмен веществ можно лечебными отварами из листьев и ягод этого растения.

  • обладает мощным противолихорадочным, жаропонижающим эффектами;
  • помогает лечить циститы, гипертоническую болезнь;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • активизирует выделение желудочного сока, улучшая аппетит;
  • предотвращает накопление жира на животе;
  • можно применять листья и ягоды растения для нормализации уровня сахара в крови;
  • свежий сок голубики полезен при патологиях печени или диарее;
  • если же нужно слабительное действие, можно приготовить настой на основе листьев растения;
  • это хорошая профилактика болезней сердца и сосудов;
  • веточки и листья можно применять при заболеваниях почек, мочевого пузыря;
  • в плодах много железа, поэтому она полезна она при малокровии;
  • пектины в составе ягоды помогают очистить организм от токсинов, нормализовать работу кишечника.

Голубика: полезные свойства и состав ягоды

Несмотря на все полезные свойства ягод голубики, продукт имеет и некоторые противопоказания к применению. К счастью, таковых мало. Многочисленные исследования доказывают, что побочные реакции после употребления ягод возникают крайне редко. Достаточно только не злоупотреблять ягодами. В таком случае все полезные свойства в избытке спровоцируют интоксикацию организма и отравление.

С осторожностью к потреблению голубки нужно относиться женщинам в период беременности и кормления грудью. Ведь большое количество полезных веществ может спровоцировать аллергию у ребенка при грудном вскармливании. Отдавая предпочтение этому продукту питания стоит помнить, что чрезмерное его потребление вызывает обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта. В частности, страдает поджелудочная железа.

В лечебных целях применяют ягоды и листья, их совместное действие способствуют снижению уровня сахара в крови.

Листья голубики полезны свойством повышать функциональную деятельность сердца.

Ягоды укрепляют стенки капилляров, препятствуют развитию атеросклероза.

Голубика: полезные свойства и состав ягоды

Сок из плодов помогает справиться с жаром при лихорадочных состояниях, его принимают при воспалении мочевого пузыря, малокровии, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Голубика полезна свойством удалять из организма избыток влаги, стимулировать функцию поджелудочной железы, опорожнение желчного пузыря, противодействовать смещению кислотно-щелочного баланса в организме в сторону повышенной кислотности (ацидоза).

Регулярное поступление с пищей голубики улучшает состояние при атеросклерозе, гипертонии, ангине. Невысокая калорийность полезна в программах по снижению веса.

Входящая в состав водорастворимая клетчатка связывает и выводит из организма вредные вещества, способствует снижению уровня холестерина в крови.

Отвары и настои молодых веток оказывают слабительное действие.

Описание

Кустарник семейства брусничных достигает высоты 1-1,4 метра, живет до 90 лет. Листья сверху зеленые, снизу сизые. Первое цветение наступает в 11-17 лет, цветет с мая по июль.

Ягоды синевато-черные, сочные, округлые, 9-12 мм в диаметре, покрыты восковым налетом, созревают в августе-сентябре. На вкус слабо-сладкие, пресноватые. В отличие от черники, сок плодов светлый.

В лечебных целях применяют ягоды и листья. Дикорастущее растение произрастает в северной и средней полосе России, в Скандинавии, на Кавказе.

Встречается на торфяных болотах, мшистых сырых почвах. Иногда голубику называют «дурницей», «пьяницей» из-за соседства с багульником, аромат которого – причина головной боли и головокружения.

Чем полезна для мужчин, женщин, детей и беременных

Для мужчин голубика полезна тем, что благотворно влияет на мочеполовую систему, обеспечивая профилактику импотенции, бесплодия, простатита.

Для женщин это прекрасная профилактика анемии, ожирения. Ягодка низкокалорийная, поэтому можно есть ее, не боясь поправиться.

При беременности ягода приносит двойную пользу. Причина в том, что в период этот организм женщины нуждается в больших количествах ценных веществ, а голубика восполняет их запасы, обеспечивает профилактику ряда проблем.

Но важно есть эти плоды умеренно, чтобы не допустить аллергическую реакцию.

Полезна голубика и для ребенка, особенно в периоды сезонных заболеваний: она укрепляет иммунитет и жизненные силы, не давая малышу подхватить вирус — сплошная польза, никакого вреда!

Продукт также помогает укрепить растущие кости, улучшает свертываемость крови, помогая заживлять раны, останавливать кровотечение.

Состав и калорийность

Калорийность стакана свежих ягод (250мл) – 101 кКал.

Плоды богаты витамином С, Е, а также витаминами Р (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин).

Микроэлементы представлены калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом.

В составе сахара, пектины, органические кислоты, дубильные вещества.

Входящие в состав фенольные соединения укрепляют капилляры, задерживают витамин С.

Биофлавоноиды полезны для окислительно-восстановительных процессов, регуляции деятельности желез внутренней секреции.

Голубика: полезные свойства и состав ягоды

Антиоксидантные свойства помогают предотвратить образование и развитие различных опухолей.

Входящие в состав антоцианы оказывают противовоспалительное действие.

Лечебный эффект ягоды

Мочегонный эффект

Кислоты, входящие в состав ягоды, нормализуют физиологические процессы, протекающие в организме. Голубика благотворно действует на мочегонную систему: увеличивает скорость образования мочи и учащает мочеиспускание. С мочой из организма выводятся вредные застойные вещества, лишняя жидкость и соль.

Цинга развивается из-за нехватки витамина С. Голубика – один из лидирующих продуктов по содержанию этого витамина, который восстановит баланс, и предотвратит развитие патологий.

Пектин, входящий в состав плодов, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, ускоряет метаболизм, что приводит к снижению массы тела.

Сок, полученный из плодов голубики, лидирует по количеству витаминов и полезных кислот. Сок провоцирует окисление липидов, поддержание функциональности биомембран, выработки энергетического потенциала организма.

Плоды голубики допускается употреблять во время диеты. Калорийность продукта составляет 37 ккал из расчета на 100 грамм.

Голубика входит в состав медикаментозных средств, используется в чистом виде для лечения болезней. Ягода способна вылечить:

  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • бронхит, грипп, воспаление легких, лихорадку;
  • низкий уровень защитной функции иммунитета;
  • сахарный диабет;
  • дизентерию;
  • нарушения обмена веществ;
  • бессонницу;
  • гипертонию;
  • ожирение.

Голубика – частый гость состава люксовых нишевых марок, специализированных аптечных брендов и косметики масс-маркета. Чаще всего ягода входит в состав «anti-age» средств. Она действует на дерму в качестве антиоксиданта: минимизирует проявления старения и увядания эпителия, разглаживает мелкие мимические морщины, делает кожу более ровной и упругой.

Косметологи рекомендуют использовать голубику не только как средство борьбы с морщинами, но и для предупреждения старения кожи. Ягода максимально питает кожный покров полезными веществами, что продлит вашу молодость на несколько лет.

Голубика отвечает за уровень SPF косметического средства. Ягода способна защищать кожу от пагубного воздействия ультрафиолета. Если вы все-таки получили чрезмерную дозу солнца и обгорели, то нанесите на поврежденные участки крем или гель из голубики. Он окажет антисептическое, питательное и регенерирующее действие.

Распространено приготовление омолаживающей маски из голубики в домашних условиях. Несколько способов использования плодов:

  • ягодой можно обогащать кремы и сыворотки для ежедневного ухода. Измельчите плоды и добавьте их в любимый ночной крем, если хотите ускорить его действие и улучшить результат;
  • из голубики можно готовить домашние кремы, масла и скрабы. Подберите комплекс эфирных масел, которые подходят определенному типу кожи, смешайте с измельченными ягодами и наносите на лицо. Если хотите приготовить скраб, возьмите мелкие абразивные частички растительного продукта (например, кофе или абрикосовых косточек) и смешайте с голубичной кашицей. Процедура окажет не только отшелушивающий, но и питательный эффект.

Чтобы получить максимум веществ, употребляйте ее свежей в сезон, когда эта ягода доступна на прилавках.

Джемы и варенья из этой ягодки – это, конечно, вкусно, но учтите, что обработка при температуре более 60 градусов уничтожает все полезные вещества.

Свежую ягоду можно есть, как самостоятельное блюдо, или добавлять ее в творог, фруктовые салаты.

Прочитайте также:  Хурма: польза для организма женщины, полезные лечебные свойства и противопоказания

Еще попробуйте свежий сок из этих плодов. Он одновременно и вкусный, и полезный – в нем масса витаминов, антиоксидантов.

Целебные свойства

Улучшение зрения. При повышенных зрительных нагрузках приносит пользу настой высушенных листьев голубики и шишек хмеля:

  • Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять час, процедить.

Принимать по три глотка 3-4 раза в день до еды.

Воспаления глаз:

  1. Перемешать поровну листья голубики и шишки хмеля.
  2. Заварить стаканом кипятка 1с.л. смеси, укрыть, настоять час.

Принимать по три глотка 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Укрепление иммунитета.

  • Заварить 2с.л. высушенных плодов стаканом кипятка, настоять в закрытой стеклянной или эмалированной посуде два часа, процедить.

Принимать по 2с.л. Через 3-4 часа в течение недели.

Общеукрепляющее.

Рецепт 1:

  • Принимать по половине стакана сока свежей голубики три раза в день.

Продукт полезен свойством устранять слабость, быстрее восстановиться после болезни, операций.

Рецепт 2:

  • В стакане свежей голубики размешать 1ч.л. пасты растворимого цикория.

Принимать по половине стакана 3-4 раза в день до еды.

Смесь полезна для устранения дефицита витамина С, при малокровии, ревматизме, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови, помогает при воспалительных заболеваниях желудка, заболеваниях почек, лихорадочных состояниях, простуде, повышает секрецию желудочного сока.

  • Заварить стаканом кипятка 20г сушеных ягод и листьев голубики, настоять в закрытой посуде 10 часов, процедить.

Принимать теплым по 100 мл 1-2 раза в день.

Ванночка для ног.

  • Заварить 1л кипятка 6с.л. измельченных листьев голубики, закрыть, настоять 20 минут, процедить, добавить 1.5л воды.

Продолжительность процедуры – 30 мин.

Рецепты в кулинарии

Чаще всего лесную ягоду употребляют в свежем виде. Ее добавляют в салаты, основные блюда и десерты. Кисло-сладкий вкус голубики дополнит сладкий творожный десерт, мясной киш или сырную тарелку.

Ягоду замораживают, сушат, выдавливают сок, готовят джемы или едят непосредственно с грядки. Витаминный и химический состав, при этом, практически не отличается и сохраняет свои полезные свойства.

Из раздавленных ягод, которые потрескались при транспортировке (или просто переспели), можно приготовить домашнее вино. В напитке появится характерная ягодная нотка, которую не почувствуешь в привычном вине из соседнего супермаркета. Из «забродивших» ягод голубики можно приготовить изумительный квас.

Нам понадобится:

  • овсяные хлопья или овсяная крупа – 60 г;
  • черный шоколад (70% и больше какао) по вкусу;
  • кокосовая стружка – 2 столовые ложки;
  • голубика – ½ стакана.

Для приготовления варенья из голубики на зиму потребуется взять килограмм ягод и четыре стакана сахара. Испорченные и неспелые ягоды, листья и плодоножки для приготовления варенья не подходят, поэтому их нужно убрать.

Отсортированные плоды помещают в дуршлаг и тщательно промывают под теплой проточной водой. После того как все остатки воды стекут, ягоды нужно выложить на сухое полотенце. Пока плоды подсыхают, следует заняться приготовлением сиропа. В эмалированную посуду вливают стакан воды и подготовленный сахар, после чего смесь доводят до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда сахар раствориться, сироп нужно убрать с плиты и дать ему остыть.

Ягоды помещают в сироп комнатной температуры и снова ставят на плиту, разведя на ней небольшой огонь. После закипания, варенье нужно выдержать на слабом огне на протяжении получаса. В стерилизованные банки голубичное варенье разливают горячим, после чего закрывают закаточными крышками. Хранить такое варенье нужно в темном и прохладном месте.

Эксперт-редактор:Кузьмина Вера Валерьевна | Врач-диетолог, эндокринолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Другие врачи

15 научно доказанных полезных свойств кунжута!

5 самых популярных диет для быстрого похудения

Голубика употребляется в свежем виде и приготовленном. Из нее готовят варенья, джемы, ее добавляют в творожные изделия, выпечку, фруктовые салаты, изготавливают соки, вина, настойки.

Голубика: полезные свойства и состав ягоды

Есть много рецептов приготовления блюд, сохраняющих свойства голубики. Вот некоторые из них.

Ягодный компот. Нужно подготовить голубику, плотно уложить ее в стерилизованные емкости. Приготовить сироп из 400 г сахара и 600 мл воды, залить этим сиропом ягоды, закрыть банки крышками.

Голубичное варенье. Вам потребуется килограмм плодов, килограмм сахара и полтора стакана воды. Переберите, вымойте ягоды, положите их в кастрюлю, залейте сахарным сиропом.

Подержите в нем несколько часов, после варите до готовности. Варенье разложите по банкам, закатайте их.

Ягодная шарлотка. Нужно взбить яйца и сахар, чтобы получилась пена, соединить с мукой, все перемешать. Добавить голубику, соду и лимонную кислоту.

Снова все перемешать, вылить в формочку, предварительно намазанную маслом. Печь в духовке двадцать минут.

Настой, сок

Настой.

  • Высушенные ягоды слегка размять толкушкой.
  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. полученной массы, настоять в закрытой посуде 30 минут или дольше, процедить.

Принимать голубичный настой перед едой в качестве витаминного и общеукрепляющего средства.

  • Спелые ягоды перебрать, вымыть, размять толокушкой,.

Процеженный сок законсервировать горячим разливом, пастеризации или стерилизации.

Голубика

Ягоды в соку.

  1. Вымыть свежие плоды, залить соком голубики, нагреть до 65 градусов
  2. Разложить в стерилизованные банки, пастеризовать в кипятке 20 минут,

Хранить в закрытом виде в прохладном месте.

Потенциальный вред

Голубика оказывает антиоксидантное действие, но продолжительная передозировка может нанести вред.

Употребление в больших количествах – причина симптомов отравления (тошнота, рвота, головная боль).

В голубике не обнаружены ядовитые вещества. Но если после приема состояние ухудшилось, стоит уменьшить размер порции – употреблять в лечебной дозировке.

Стоит отказаться от употребления ягод, собранных с куста, который растет возле багульника.

  1. Ахмедов Р.Б. Одолень-трава. – Уфа: Китап, 1999. — 309с. — ISBN 5-295-02614-0.
  2. Васильева А.. Здоровье сердца. Формула активности и долголетия. – Крылов, 2008. – 224с. – ISBN 978-5-9717-0707-3.
  3. Власов Б. Лучший травник от знахаря. Народные рецепты здоровья – Центрполиграф, 2010г. – 576с. – ISBN 978-5-227-02014-7.
  4. Говорова Е. Целебные свойства водки и вина. – Лада/Москва, 2005. – 224с. – ISBN 5-94832-122-3.
  5. Даников Н.И. Целебный цикорий. – Эксмо-Пресс, 2012. – 224с. – ISBN 978-5-699-56402-6.
  6. Дмитриева Д., Дмитриева Г. Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых. – Мельникова.Гродно, 1998. – 64с. – ISBN 985-6314-14-3.
  7. Зяблицева Л. Зрение на 100% Фитнес и диета для глаз. – Эксмо, 2009. – 304с. – ISBN 978-5-699-31694-6.
  8. Климова Ю.Ю. Кожа после 40. – Феникс, 2006. – 150с. – ISBN: 978-5-222-08048-1.
  9. Мазнев Н. И. Лечебник. Народные способы. — М.: Гамма Пресс, 2000. – 448 с. — ISBN 5-9223-0081-4, 5-9223-0082-2.
  10. Мазнев Н.И. Здоровье сердца, сосудов, крови. – Эксмо, 2014. – 320с. – ISBN 978-5-699-69398-6.
  11. Николаева Ю.Н. Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты. – Рипол Классик, 2012. – 192с. – ISBN 978-5-386-04015-4.
  12. Ручьева О.И.Целебные ягоды. – Вече, 2007. – 192с. – ISBN 978-5-9533-2496-0.
  13. Эвенштейн З. Популярная диетология. – Экономика, 1989. – 319с. – ISBN 978-5-282-00766-4.

Несмотря на все полезные свойства, имеются также противопоказания к употреблению голубики, среди них:

  • Употребление голубики в больших количествах. При несоблюдении рекомендованных доз, может произойти нарушение питания мышц кислородом, что приведет к сбою в их функционировании. Такой негативный эффект наступает из-за повышенного содержания в ягодах антиоксидантов.

  • Голубика является аллергенной ягодой, поэтому ее следует с осторожностью предлагать детям и людям, склонным к аллергическим реакциям. Кроме того, употребление голубики может спровоцировать интоксикацию плода, поэтому не следует ее включать в меню беременным женщинам, а также матерям, кормящим ребенка грудью.

  • Дискинезия желчевыводящих путей является абсолютным противопоказанием к употреблению ягоды. Если эту рекомендацию не соблюдать, то можно спровоцировать обострение болезни.

  • При употреблении ягоды в больших количествах повышается риск развития диареи, метеоризма и вздутия живота. Это обусловлено тем, что голубика оказывает слабительное воздействие на кишечник.

  • Следует максимально точно рассчитать суточную дозу голубики в том или ином ее виде. Значительное превышение установленных лимитов может привести к появлению признаков, схожих с алкогольным отравлением организма: рвота, боли в голове и тошнота.
  • Крайне осторожно нужно себя вести при употреблении голубики во время беременности, а также лактации. Повышенное содержание в крови веществ, входящих в данную ягоду, могут и не нанести особого вреда матери, но зато их действие может негативно отразиться на организме ребенка, приведя его к тяжелой форме интоксикации.
  • Стоит также отказаться от рассматриваемого натурального продукта, если наблюдаются признаки дискинезии желчевыводящих путей.
Прочитайте также:  Голубика садовая посадка и уход, нюансы успешного выращивания

Полезна ли голубика, какая от нее польза, в чем плюсы ягоды, мы разобрались, теперь необходимо поговорить о противопоказаниях и возможном вреде.

Ягоды редко могут нанести организму вред. Но важно употреблять их в разумных пределах, так как определенные вещества в составе, попадая в организм с избытком, могут спровоцировать интоксикацию.

голубика

Возможна тошнота и рвота, общая слабость, головные боли. При беременности и кормлении, даже учитывая полезные свойства голубики, важно употреблять ягоду умеренно, чтобы не нанести вред, поскольку у малыша может проявиться аллергическая реакция, а вся польза будет сведена на нет.

Также не рекомендуется есть голубику тем, кто страдает от дискинезии желчевыводящих путей.

Нежелательно есть ее, если вы принимаете препараты для разжижения крови, поскольку ягода может повышать ее свертываемость.

Естественно, стоит воздержаться от этого продукта тем, кто страдает аллергией на нее. Во всех же остальных случаях можно употреблять эту ягодку, конечно, помня о чувстве меры.

Ограничить употребление ягоды следует беременным и кормящим женщинам, пациентам с дискинезией желчевыводящих путей, язвой, гастритом. Запрет на голубику для беременных связан с риском развития аллергической реакции у малыша. Лучше всего постепенно вводить ягоду в рацион с переходом на прикорм.

Превышение суточной нормы приводит к симптомам, которые очень похожи с алкогольной интоксикацией. У человека резко ухудшается состояние, появляется тошнота, рвота, боль в голове и мышцах.

Сердце, сосуды

Укрепление сосудов. Голубика полезна свойством улучшать обмен веществ.

  • Измельчить листья и ветки, заварить 2с.л. смеси стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, процедить, дать остыть.

Принимать до 2с.л. три раза в день.

Миокардит. При воспалении сердечной мышцы (миокарда) помогает боярышник или отвар побегов голубики:

  • Молодые побеги (с листьями) высушить, измельчить, заварить 1.с.л. смеси стаканом кипятка, томить на медленном огне 10 минут, настоять полчаса, процедить.

Принимать по 1с.л. три раза в день.

Атеросклероз. Для укрепления стенок капилляров, при повышенном артериальном давлении:

  • Заварить 1с.л. высушенных ягод стаканом кипятка, настоять час, процедить.

Принимать по 1/2 стакана через каждые три часа при повышении давления.

Очищение крови. Голубика полезна свойством сохранять ясным ум, хорошую память, продлевать продолжительность жизни.

  • В сезон съедать в течение недели до 2 стаканов ягод в день, собранных в первой половине дня.

Питаться в данный период преимущественно овощами, молочными продуктами.

Гипертония.

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. высушенных ягод.

Принимать по 1/2 стакана каждые 3 часа.

Боли в сердце:

  • Заварить стаканом кипятка 1/2 стакана листьев и веток голубики, томить на медленном огне 10 минут, настоять час, процедить.

Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день от болей в сердце.

Использование в кулинарии

Голубика ценна не только как продукт питания. Она может применяться для лечебных целей в качестве общеукрепляющего, жаропонижающего и противовоспалительного средства.

голубика

Протертые ягоды не помешает употреблять тем, кто страдает от цистита, гастрита, энтероколита.

Чем полезны листья голубики? На их основе можно приготовить отвар, который полезен при сердечных заболеваниях и малокровии. Полезно пить его при запорах, поскольку он обладает легким слабительным действием.

Ягодный сок применяется для очищения крови. Он повышает тонус организма, оказывает успокаивающее, мочегонное действия.

В народной медицине применяются не только листья и ягоды, но также и кора, побеги, корни голубики. На их основе готовятся отвары и компрессы, которыми можно лечить кожу при обморожениях, ожогах. Они пригодятся тем, кто страдает от чрезмерной потливости конечностей.

В народе популярны такие рецепты.

  • Компот для укрепления организма, профилактики онкологических заболеваний. Для приготовления компота нужно размять свежие ягоды, залить их водой, затем прокипятить, добавить сахар.

    Такой настой нужно пить на протяжении дня, как воду.

  • Настой для лечения диареи. Нужно залить стаканом кипятка столовую ложку сухих листьев растения, дать настояться. Употреблять рекомендуется перед едой.
  • Отвар из листьев и побегов растения для нормализации давления, укрепления сосудов. Достаточно залить кипятком молодые ветки с листиками, дать им настояться, употребить трижды в сутки.

Также голубика используется в косметологии, поскольку полезные вещества в ее составе помогают сохранить красоту и молодость.

  • Экстракт ягодки добавляется в различные кремы и сыворотки для лица. Флавоноиды обеспечивают коже защиту от свободных радикалов и лучей солнца, качественно очищают кожу, отбеливают ее.
  • Выжимку из нее можно применять против воспалений и повреждений на коже. Она оказывает укрепляющее и отшелушивающее действия, помогает восстановить коллагеновые волокна.

Выбор, хранение и заготовка

Чтобы ягода приносила максимальную пользу, нужно знать правила ее выбора и хранения.

Чтобы не сомневаться в качестве ягод, лучше выращивать ее самостоятельно. Но не у всех есть такая возможность и желание, поэтому при покупке осмотрите плоды внимательно.

Они должны быть целыми, сухими, не допускаются повреждения или гниль. Цвет их должен быть темно-синим, а белесый налет должен быть равномерным.

В свежем виде ягода хранится недолго. Можно сложить ее в герметичные емкости и оставить в холодильнике. Храниться она может до 14 дней.

Обеспечить ягодам долговременное хранение можно консервацией. Их замачивают, делают из них варенье, тогда плоды не теряют пользы в течение года.

Сушка сложная, поэтому часто голубику засахаривают: посыпают сахарным песком и оставляют в холодильнике.

Еще один совет: если нужно высушить побеги и листья, то это делают в помещении, которое хорошо проветривается. Также их нужно иногда переворачивать.

В теплый сезон не забывайте о голубике. Эта вкусная и полезная ягодка поможет вам сохранить здоровье и красоту в течение всего года.

Сбор плодов осуществляется посредством специального инструмента – гребенки. После окончания сборов голубики ее начинают заготавливать на зиму. Период заготовки, начинаясь в июле месяце, заканчивается в сентябре. Свежие ягоды могут пойти на приготовление различных фруктовых блюд и домашних йогуртов. Даже в кулинарных рецептах зачастую голубика встречается с черникой или брусникой.

голубика

Чтобы плоды смогли сохранить все свои полезные свойства, необходимо подвергнуть их консервации. Например, при заморозке ягоды сохраняют свои качества и вкус на достаточно продолжительное время, однако не стоит долго оставлять полезный продукт в холодильнике. Лучше всего, успеть его употребить до следующего сезона заготовок.

В качестве еще одного метода консервации можно выбрать приготовление варенья из голубики. Сырье, помещенное в подобный сахарный сироп, сможет продержать в холодильнике от полутора до двух лет. Сушка, хоть и менее популярный вариант, но используется при заготовках голубики на зимний период. Для этого можно использовать несколько техник при помощи специального оборудования. В качестве альтернативы для сушки можно предложить засахаривание. Подобный метод позволяет сохранить свежесть плодов до года.

Применение в быту

Чаще всего ягоды употребляют в сыром виде и законсервированном, однако это не мешает добавлять их в различные десерты и каши. Особой популярностью пользуются кисели и компоты, сделанные на основе голубики.

Так как изучена голубика, как продукт, очень плохо, то нет достоверных фактов применения ее в каком-либо другом качестве. Хотя издавна отвары из голубики принимались русскоязычным населением в виде общеукрепляющего напитка.

Некоторые люди применяют в быту еще и листья голубики, чтобы с помощью них бороться с диабетом. Для женщин настои и отвары из данного растения полезны при наличии лейкоплакии. Данный недуг трудно поддаваем лечению, поэтому внутреннее и наружное применение производных ягод – это одно из немногих способов победить болезнь.

Ягоды собирают специальным инструментом – гребенком. Голубику, которая не была распродана и употреблена в свежем виде, заготавливают на зимний период. Заготовки стартуют в июле и заканчиваются в сентябре (период интенсивного роста и сбора ягод).

Прочитайте также:  Масло эвкалипта от блох в квартире

Самый простой и эффективный способ – заморозка. Ягода сохранит полезные вещества, высокую пищевую ценность и вкусовые качества. Максимальный срок хранения замороженной голубики – 1 год. Постарайтесь использовать запасы до следующего сезона сбора и подготовки ягод. Рекомендуется использовать обычные пакеты-слайдеры, предназначенные для заморозки продуктов. Поддерживайте постоянную температуру внутри морозилки и помните: оттаявшие ягоды непригодны к повторной заморозке.

Если у вас нет качественной морозильной камеры, можно воспользоваться методом замачивания или двумя альтернативными методами: засушивание или засахаривание. Подготовьте стеклянные банки объемом 0,5 л, тщательно промойте и простерилизуйте. В таких банках можно хранить варенье, джемы, морсы и компоты из голубики. Продукт хранится около 2-х лет, но, опять же, рекомендуем «обновить» запасы с приходом ягодного сезона.

Сахарный диабет

При повышенном уровне глюкозы в крови полезны свежие ягоды голубики в неограниченном количестве.

Рецепт 1:

  • Заварить 1с.л. высушенных плодов стаканом кипятка, настоять полчаса.

Принимать также без ограничений.

Рецепт 2:

  1. Высушенные листья голубики измельчить, размять толокушкой.
  2. Заварить стаканом кипятка 1с.л.. настоять в закрытой посуде, 30 минут, процедить.

Принимать настой одному стакану 2-3 раза в день до еды.

Таежный долгожитель

Растение имеет латинское название Vaccínium uliginósum и описано в ботанических и лекарственных справочниках.

В Забайкалье дикие ягодные поля – живописные «голубиковые мари» тянутся на несколько километров вдоль водоемов.

Часто голубику путают с похожей ягодой – черникой. Есть признак, по которому эти два вида лесных кустарников легко различить между собой – голубичный сок имеет светлый и прозрачный цвет, в отличие от черничного – ярко-фиолетового.

Низкорослый таежный кустарник может достигать столетнего возраста, и его ягоды традиционно считаются отличным профилактическим средством от старения.

Заболевания ЖКТ

Гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный). Полезны препараты с вяжущим действием:

  • Заварить 1с.л. высушенных ягод голубики стаканом кипятка, томить на медленном огне 10 минут, настоять до остывания, процедить.

Принимать по 1ч.л. каждые два часа.

Запор. Отвар молодых побегов и листьев голубики применяют в качестве слабительного.

Диарея. Сок голубики полезен свойством нормализовать стул при поносе. Принимать по 50-100мл в день.

Плоды голубики в косметологии

Экстракты таежной ягоды задействованы в современной косметологической промышленности, так как лабораторные исследования показали, для они чего полезны. Органические клетки ягодных волокон входят в состав кремов и эмульсий, защищающих кожу лица и тела от агрессивного воздействия ультрафиолета.

Природные силы мест с суровым таежным климатом, где растет черника и сизая водопьянка, снабжают эти плоды выносливостью и высокой питательной ценностью.

Кроме того, ягодное сырье обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, подавляющими развитие дерматологических и инфекционных заболеваний.

Применение голубики

Глянцевая листва куста голубики также очень полезна, так как в зеленой массе содержится эфирное масло в активной натуральной форме. Кроме того, редкий элемент – арбутин, применяемый в косметологии, присутствует в клеточных волокнах. Арбутин отличается уникальным качеством – осветляет поверхностный слой кожи и регулирует синтез клеток меланина, вызывающего гиперпигментацию.

Очень важно правильно употреблять продукт при различных проблемах и заболеваниях. В каких же сферах применяются ягоды данного растения? Полезные свойства голубики широко применяются в медицине. Протертые ягоды помогают справиться с симптомами таких заболеваний:

  • Цистит;
  • Энтероколит;
  • Гастрит;
  • Обострение язвы желудка.

Также, медицина использует сок и отвар из листьев растения. В этом случае будет наблюдаться польза при малокровии и сердечных заболеваниях. Отвар славится мочегонным и успокоительным действиями. Повышается тонус всего организма. Также, применяют голубику и в косметологии. Современные производители добавляют экстракт голубики в кремы, маски для лица и волос, лосьоны, сыворотки.

Флавоноиды, которые входят в состав голубики, нейтрализуют пагубное воздействие ультрафиолетовых солнечных лучей. Так, внешнее применение голубики позволяет защитить организм от воздействия свободных радикалов, осветляет и очищает кожу. Вытяжка из ягод обладает отшелушивающим свойством, укрепляет эпидермис, восстанавливает выработку коллагена.

голубика

Полезные свойства голубики сохраняются и при высушивании продукта. Так, в случае гастрита, заболеваний поджелудочной железы готовят отвар из высушенных плодов. Достаточно 20 граммов голубики залить стаканом кипятка, и дать настояться напитку в течение 20 минут. Выпивают настой по 50 граммов с периодичностью в несколько часов.

Защитить предстательную железу у мужчин помогает отвар из листьев растения. Этот же вариант потребления помогает и при сахарном диабете. Требуется залить стаканом горячей воды одну столовую ложку измельченных листьев растения, и прокипятить на медленном гоне в течение одной минуты. Очень часто из ягод голубики готовят желе, варенье, кисель.

Представители нетрадиционной медицины оценивают возможности голубики на достаточном уровне. Однако, из-за того, что данное растение имеет еще такое народное прозвище, как «пьяника», народные целители не рекомендуют употреблять ягоду в больших количествах.

Почечный отвар 

Полезные качества ягоды в основном направлены на изготовлении разнообразных отваров, которые в дальнейшем отлично помогают при нарушении почечных процессов, а также нормализуют работу поджелудочной железы. 50 грамм ягод (свежих или сушеных) заварить в 0,5 л воды, настоять до остывания и выпить в течение дня между едой.

Также, при регулярном употреблении ягод можно активировать нормальную деятельность других желез, отвечающих за внутреннюю секрецию. Исходя из этого, следует, что отвары, основанные на ягодах голубики, могут успешно проводить профилактику против различных опухолей в организме. Размять стакан голубики и сварить компот в 2 л воды с добавлением стакан сахара. Пить в течение дня

Голубика

Голубика обладает универсальными вкусовыми качествами, благодаря чему многим женщинам нравится включать эту питательную ягоду в свои диеты. При этом продукт считается низкокалорийным, учитывая тот факт, что в 100 г ягод содержится всего лишь около 60 ккал. Во многих диетах один прием пищи предлагают заменить таким полезным блюдом: 150 грамм творога, ч.л. меда и горсть свежей голубики. Нормализует естественную очистку организма, способствует сбросу веса.

Лечение ревматизма

При ревматизме и атеросклерозе народная медицина также предлагает принимать голубику. Достаточное количество железа и кальция помогает восполнить нехватку химических элементов в организме. При этом ягоды позволяют получить организму такой важный микроэлемент, как витамин К. В день достаточно съедать 50-80 грамм ягоды с любом виде. Можно добавлять к мясным блюдам для придания вкуса.

Если употребление голубики превратить в полезную привычку, то можно достичь хорошего результата в снятии напряжения с глаз. При постоянных нагрузках на зрение этот продукт должен быть в рационе человека в обязательном порядке. К тому же в некоторых случаях ягоды могут способствовать восстановлению зрения, однако делается это крайне медленно.

Уникальный состав голубики также способен противостоять варикозному расширению вен. Стоит помнить, что именно витамин К отвечает за нормализацию процесса свертывания крови в организме. Поэтому людям, которым предстоит какое-либо хирургическое вмешательство, обязаны принимать натуральные препараты, в которых содержится голубика.

Сделать крепкий настой – 3-4 стебля (или столовую ложку сушеной травы) заварить в термосе 200 мл кипятка. Настаивать 3 часа. Процедить и выпить сразу.

В период авитаминоза, а также иммунного ослабления организма не помешает принимать голубику в сушеном виде в качестве пищевой добавки в свежий чай.

Снижает уровень сахара такой настой: 20 грамм сушеных ягод размять и в стакане воды держать на водяной бане (или в печи) 15 минут. Остудить и выпить жидкость. Если нет болезней ЖКТ, ягоды тоже полезно съесть.

Профилактические свойства

Голубика – северная таежная ягода, произрастающая там же, где растет черника – в суровом холодном климате.

В высоких широтах лесная флора не отличается природным разнообразием, поэтому эти непримечательные кустарниковые растения приносят много пользы в профилактике цинги (авитаминоза) и инфекционных болезней для местного населения.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Энциклопедия садовника
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector